Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
| Živný | číslo | Pravidlo ** | % normálu v 100 g | % normálu v 100 kcal | 100% normy |
| kalórie | 37 kcal | 1684 kcal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Proteíny | 2.66 g | 76 g | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| Tuky | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 19310 g |
| Sacharidy | 5.11 g | 219 g | 2.3% | 6.2% | 4286 g |
| Vláknina | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 36.5% | 741 g |
| voda | 88.34 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2573 g |
| Šedá | 0.91 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Vitamín B9, folát | 48 μg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7% | 10000 g |
| Vitamín D2, ergokalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 g |
| Vitamín PP, č | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 g |
| Betaín | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 g |
| Horčík, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Sodík, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Síra, S | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 g |
| Fosfor, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 g |
| Mangán, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 g |
| Meď, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 g |
| Selén, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Zinok, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 0.22 g | max 100 g | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.22 g | ~ | |||
| Esenciálne aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.11 g | ~ | |||
| Valín | 0.23 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.07 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.09 g | ~ | |||
| Leucín | 0.13 g | ~ | |||
| Lyzín | 0.13 g | ~ | |||
| metionín | 0.03 g | ~ | |||
| treonín | 0.11 g | ~ | |||
| Tryptofán | 0.04 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.15 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanín | 0.19 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.19 g | ~ | |||
| Glycín | 0.11 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.38 g | ~ | |||
| Proline | 0.06 g | ~ | |||
| serine | 0.09 g | ~ | |||
| Tyrozín | 0.14 g | ~ | |||
| cysteín | 0.02 g | ~ | |||
| Sterol (steroly) | |||||
| Kampesterol | 1 mg | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselín | 0.027 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.124 g | od 11.2-20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 linolová | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.041 g | od 0.9 do 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.082 g | od 4.7 do 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
Energetická hodnota je 37 kcal.
- veľké = 5 g (1.9 kcal)
- stredná = 3 g (1.1 kcal)
- nakrájaný pohár = 65 gramov (24.1 kcal)
- šálka celá = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria winter, enokitake), huby sú bohaté na také vitamíny a minerály ako vitamín B1 - 15%, vitamín B2 bol 11.1%, vitamín B5 a 27%, vitamín B9 - 12%, vitamín PP - 35,2%, draslík - 14,4%, fosfor - 13,1 , XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou kľúčových enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, poskytuje telu energiu a zlúčeniny plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, prispieva k citlivosti farieb vizuálneho analyzátora a adaptácii na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením zdravia pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze niekoľkých hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje činnosť kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k kožným léziám a slizniciam.
- Vitamín B9 ako koenzým zapojený do metabolizmu nukleových a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo vedie k inhibícii rastu a bunkového delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel, atď. Jednou z príčin nedonosenia je nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva. , podvýživa, vrodené vývojové chyby a poruchy vývoja dieťaťa. Ukázalo sa silné spojenie medzi hladinami folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín PP sa podieľa na redoxných reakciách a energetickom metabolizme. Nedostatočný príjem vitamínu sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, elektrolytov a kyselín, podieľa sa na vedení nervových impulzov, regulácii krvného tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
Kompletný adresár najužitočnejších produktov, ktoré môžete vidieť v aplikácii.
Tagy: kalórie 37 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály ako užitočné Enoki (Armillaria zima, enokitake), huby, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti Enoki (Armillaria zima, enokitake), huby