Losos sockeye alebo losos coho, čo je lepšie ako rozdiel medzi lososom coho a lososom sockeye

Rodina druhov lososových rýb má mnoho odrôd, ktoré majú svoje vlastné mená. Každý zo zástupcov tejto rodiny má výhody aj nevýhody. Napriek tomu sú lososy pre ľudstvo veľmi zaujímavé, keďže sú zdrojom potravy. Loví sa vo veľkých množstvách a v priemyselnom meradle. Tento článok sa zameria na lososa coho a lososa sockeye. Tu budú dostatočne podrobne opísané vlastnosti každého z nich.

Aký je rozdiel medzi lososom coho a lososom sockeye?

Losos Coho je považovaný za ťažkého predstaviteľa tichomorského lososa a je schopný získať hmotnosť až 15 kg s dĺžkou až 1 meter. Táto ryba má charakteristický svetlý vzhľad, ktorý jej dodáva svetlé, svetlé šupiny. Zároveň má veľkú hlavu, kde vyniká veľká horná časť úst a vysoko zdvihnuté čelo.

Coho sa pohybuje vo vodnom stĺpci a vyžaruje jasné biele a strieborné tóny. Horná časť hlavy má modrastý alebo zelenkastý nádych. Na oboch stranách tela ryby sú čierne škvrny, mierne nepravidelného tvaru.

Losos sockeye je tiež predstaviteľom rodiny lososov, ale má menšiu hmotnosť a menšiu dĺžku: dĺžka môže dosiahnuť 80 cm a hmotnosť nie je väčšia ako 5 kg. Vzhľad lososa sockeye je bližšie k takej rybe, ako je losos chum, ale zároveň má menší počet tyčiniek umiestnených na žiabrach.

Kde žije losos coho a losos sockeye?

Biotop coho lososa:

1. Jedna z odrôd coho spravidla uprednostňuje ázijský kontinent alebo skôr rieku Anadyr. Okrem toho sa táto ryba nachádza aj na Hoidaku.
2. Ďalšia z odrôd coho lososa je vo veľkých množstvách bližšie k severoamerickému pobrežiu, konkrétne v Tichom oceáne. Tu má najradšej úsek od kalifornského pobrežia až po Aljašku. Zároveň je potrebné poznamenať, že severoamerický losos coho je o niečo väčší ako jeho ázijský náprotivok.
3. Losos coho sa neresí až v štvrtom roku života, ale sladkovodní zástupcovia chodia na neresiská už v 3. roku života.
4. Losos Coho odchádza do sladkovodných riek začiatkom júna a toto obdobie trvá do decembra. V tomto ohľade ho možno podmienečne rozdeliť na leto, jeseň a zimu. Letný losos coho sa rodí v auguste, na jeseň – v októbri a v zime – začiatkom januára. Losos Coho sa trí iba v riekach a v žiadnom prípade v jazerách.

Biotop lososa sockeye je nasledujúci:

1. Veľmi často sa nachádza v blízkosti brehov východnej a západnej Kamčatky.
2. Aljaška, rieka Okhota a Taui sú tiež obľúbenými miestami pre lososy sockey.

Lososa sockeye je možné chytiť aj amatérskym náradím, ale až po získaní povolenia. Faktom je, že v dôsledku nekontrolovaných výlovov tejto ryby sa jej stavy výrazne znížili.

Užitočné zloženie mäsa z lososa coho a lososa sockeye

Zloženie mäsa z lososa coho obsahuje tieto užitočné prvky:

1. Prítomnosť vitamínov, ako sú B1 a B2, robí mäso z coho nepostrádateľným pre akúkoľvek diétu.
2. Obsahuje aj stopové prvky ako draslík, vápnik, chlór, železo, fosfor, fluór a sodík. Bez takýchto stopových prvkov nie je možné normálne fungovanie ľudského tela.
3. Mäso z lososa Coho môže konzumovať každý, od mladých po starých, ale v určitých dávkach. Napriek tomu sa mäso z lososa coho nepovažuje za diétne.

Mäso lososa Sockeye sa vyznačuje prítomnosťou takýchto užitočných látok:

1. V mäse lososa sockeye sa našli tieto vitamíny: A, B1, B2, B12, E a PP.
2. Okrem prítomnosti vitamínov obsahuje mäso lososa sockeye stopové prvky: chróm, zinok, draslík a sodík.
3. Pri konzumácii lososa sockey sa optimalizuje stav pokožky, nervového systému a tráviaceho traktu. Toto mäso je dobré pre diabetikov, pretože jeho konzumácia vedie k zníženiu množstva cukru v krvi.
4. Zloženie mäsa z lososa sockeye zahŕňa fluór a kyselinu fosforečnú, ktoré prispievajú k normalizácii metabolických procesov na bunkovej úrovni.

Chuťové vlastnosti lososa coho a lososa sockeye

1. Mäso z lososa Coho sa považuje za najchutnejšie a najušľachtilejšie. V tomto ohľade sa používa v rôznych gurmánskych kulinárskych jedlách, ako aj v receptoch pre ženy v domácnosti.
2. Mäso lososa Sockeye sa vyznačuje zvláštnou, jasnou chuťou, najmä ak je varené s vysokým obsahom soli.

Kontraindikácie použitia lososa coho a lososa sockeye

Napriek výnimočným výhodám sa mäso z lososa coho a lososa sockeye neodporúča pre určité kategórie ľudí, ktorí majú zdravotné problémy. Napríklad:

1. V prítomnosti gastritídy.
2. V prítomnosti cholecystitídy.
3. S chorobami žalúdka.
4. S hepatitídou.
5. V prítomnosti zlyhania obličiek.
6. S chorobami pečene.
7. S alergiami a osobnou neznášanlivosťou na rybie mäso.

Neodporúča sa jesť tučné ryby pre ženy v posledných štádiách tehotenstva, ako aj pre dojčenie.

Losos coho alebo losos sockeye: ktorá ryba je tučnejšia?

100 gramov mäsa z lososa coho obsahuje až 48 % tuku a rovnakých 100 gramov lososa sockeye obsahuje 40 % tuku, čo nie je veľa, ale menej. Preto môžeme pokojne povedať, že mäso z lososa coho je tučnejšie.

Kaviár z lososa Coho a losos sockeye: ktorý z nich je chutnejší?

Vajcia lososa Sockeye sú strednej veľkosti a vyznačujú sa prítomnosťou jasne červeného odtieňa. Ak je kaviár z lososa sockeye solený, bude to celkom chutné, ale bude v ňom prítomná horkosť.

Vajcia lososa Coho sú menšie a v surovej forme nemajú výraznú chuť. Ak je solené, potom spolu so soľou získa kaviár jemnú príjemnú chuť. Navonok je kaviár z lososa coho bledší a nemá jasnú farbu. Na základe názorov milovníkov a znalcov tohto produktu je kaviár z lososa coho chutnejší v porovnaní s kaviárom z lososa sockeye.

Recepty na lososa coho a lososa sockeye

Kizhuch sa pripravuje pomocou nasledujúcich technológií:

1. Dá sa vyprážať na ohni ako grilovačka. Mnohí milovníci kebabu, ktorí vyskúšali coho varené pomocou tejto technológie, uprednostňujú nie mäsové kebaby, ale coho kebab.
2. Varenie steakov z lososa coho v rúre alebo na grile.
3. Okrem toho je losos coho celkom chutný v solenej forme, nakladaný, konzervovaný, údený a jednoducho varený.

Losos sockeye možno pripraviť nasledujúcimi spôsobmi:

1. Losos sockeye je výnimočne chutný, ak je údený.
2. Rovnako dobre chutí aj osolené. Zároveň by množstvo soli malo byť optimálne a prísne dodržiavať recept.
3. Losos sockeye sa má piecť.
4. Odporúča sa variť pre pár.

Grilované steaky z lososa coho

Ak to chcete urobiť, zásobte sa vhodnými prísadami. Napríklad:

• Budete potrebovať suché biele víno alebo šampanské.
• Budete potrebovať steaky z lososa coho.
• Soľ.
• Paprika.
• Korenie.

Ako sa pripraviť:

1. Pripravte steaky z lososa coho tak, že ho narežete cez celé telo. Ich hrúbka by mala byť aspoň 3 cm, inak nebudú šťavnaté. Lahodná a zdravá rybacia polievka sa varí z hlavy a chvosta lososa coho, takže by sa nemali vyhadzovať.
2. Steaky sa opatrne a starostlivo potierajú korením, potom sa položia na gril.
3. Varenie steakov trvá asi 10 minút. Počas procesu varenia sa rybie mäso pravidelne obracia.
4. Po uvarení sú steaky pokvapkané citrónovou šťavou, ktorá osvieži chuť rýb.
5. Toto jedlo sa podáva pri stole s bylinkami a zeleninou. Okrem toho sa odporúča zapiť vínom značky, ktorá bola použitá v procese prípravy. Je lepšie jesť steaky teplé, pretože sú oveľa chutnejšie.

Ucho z coho lososa

Ako už bolo spomenuté vyššie, je vhodné nevyhadzovať hlavu a chvost, pretože sa môžu pridať k uchu. Toto jedlo je tiež varené z celých rýb: neexistuje žiadny zvláštny rozdiel v technológii varenia. Ide len o to, že pri použití celého tela coho lososa bude v polievke viac mäsa.

Na prípravu polievky potrebujete:

• Telo lososa coho.
• Zemiaky.
• Cibuľa.
• Korenie.
• Soľ.
• Krupicová kaša.
• Bobkový list.
• Mrkva.
• Petržlen.
• Kôpor.

Ako uvariť ucho: postupnosť akcií:

1. Telo lososa coho sa rozreže a umyje tečúcou vodou.
2. Korpus je rozdelený na vhodné kusy.
3. Vezmite 3 litre vody, zapálte a priveďte do varu. Potom sa ryba umiestni do nádoby s touto vodou a varí sa na miernom ohni asi 30 minút.
4. Kým sa ryba varí, pripravuje sa zelenina: vezmú sa 3 zemiaky, tri cibule a jedna mrkva.
5. Zemiaky a cibuľa sa nakrájajú na kocky a pridajú sa do vývaru.
6. Mrkva sa rozdrví na strúhadle a tiež tam zaspí.
7. Aby pokrm získal väčšiu hustotu a sýtosť, pridá sa k nemu pol pohára krupice.
8. Ucho sa okorení a osolí podľa chuti.
9. 5 minút pred úplnou pripravenosťou sa pridá bobkový list, ako aj nasekaný kôpor a petržlen.
10. Keďže je ucho uvarené, väčšina fanúšikov tohto jedla odporúča nechať ho pol hodiny vylúhovať.

Ukha sa konzumuje so zeleňou a iba v teplej forme. Chutí teda najlepšie.

záver

Losos Coho je oveľa žiadanejší ako losos sockey, o čom svedčia ceny na rybích trhoch. Losos coho je spravidla takmer trikrát drahší ako losos sockeye. Preto pri výbere rybieho produktu pre seba by ste sa mali rozhodnúť pre lososa coho. Okrem toho väčšina odborníkov na výživu tvrdí, že losos coho je užitočnejší ako losos sockeye.

Keď už hovoríme všeobecne, najmä o používaní jedál z rýb, mali by byť neustále prítomné v ľudskej strave, bez ohľadu na to, či ide o lososa coho alebo lososa sockeye.