Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
Živný | číslo | Pravidlo ** | % normálu v 100 g | % normálu v 100 kcal | 100% normy |
kalórie | 446 kcal | 1684 kcal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
Proteíny | 36.49 g | 76 g | 48% | 10.8% | 208 g |
Tuky | 19.94 g | 56 g | 35.6% | 8% | 281 g |
Sacharidy | 20.86 g | 219 g | 9.5% | 2.1% | 1050 g |
Vláknina | 9.3 g | 20 g | 46.5% | 10.4% | 215 g |
voda | 8.54 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 26616 g |
Šedá | 4.87 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 g | |
beta karotén | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
Vitamín B1, tiamín | 0.874 mg | 1.5 mg | 58.3% | 13.1% | 172 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.87 mg | 1.8 mg | 48.3% | 10.8% | 207 g |
Vitamín B4, cholín | 115.9 mg | 500 mg | 23.2% | 5.2% | 431 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.793 mg | 5 mg | 15.9% | 3.6% | 631 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.377 mg | 2 mg | 18.9% | 4.2% | 531 g |
Vitamín B9, folát | 375 μg | 400 mcg | 93.8% | 21% | 107 g |
Vitamín C, askorbový | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 1.5% | 1500 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 1.3% | 1765 |
Vitamín K, fylochinón | 47 μg | 120 mcg | 39.2% | 8.8% | 255 g |
Vitamín PP, č | 1.623 mg | 20 mg | 8.1% | 1.8% | 1232 g |
Betaín | 2.1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1797 mg | 2500 mg | 71.9% | 16.1% | 139 g |
Vápnik, Ca | 277 mg | 1000 mg | 27.7% | 6.2% | 361 g |
Horčík, mg | 280 mg | 400 mg | 70% | 15.7% | 143 g |
Sodík, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 65000 g | |
Síra, S | 364.9 mg | 1000 mg | 36.5% | 8.2% | 274 g |
Fosfor, P | 704 mg | 800 mg | 88% | 19.7% | 114 g |
Minerály | |||||
Železo, Fe | 15.7 mg | 18 mg | 87.2% | 19.6% | 115 g |
Mangán, Mn | 2.517 mg | 2 mg | 125.9% | 28.2% | 79 g |
Meď, Cu | 1658 μg | 1000 mcg | 165.8% | 37.2% | 60 g |
Selén, Se | 17.8 mcg | 55 mcg | 32.4% | 7.3% | 309 g |
Zinok, Zn | 4.89 mg | 12 mg | 40.8% | 9.1% | 245 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Mono a disacharidy (cukry) | 7.33 g | max 100 g | |||
Esenciálne aminokyseliny | |||||
Arginín * | 3.153 g | ~ | |||
Valín | 2.029 g | ~ | |||
Histidín * | 1.097 g | ~ | |||
Izoleucín | 1.971 g | ~ | |||
Leucín | 3.309 g | ~ | |||
Lyzín | 2.706 g | ~ | |||
metionín | 0.547 g | ~ | |||
treonín | 1.766 g | ~ | |||
Tryptofán | 0.591 g | ~ | |||
fenylalanín | 2.122 g | ~ | |||
Aminokyselina | |||||
alanín | 1.915 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 5.112 g | ~ | |||
Glycín | 1.88 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 7.874 g | ~ | |||
Proline | 2.379 g | ~ | |||
serine | 2.357 g | ~ | |||
Tyrozín | 1.539 g | ~ | |||
cysteín | 0.655 g | ~ | |||
Sterol (steroly) | |||||
fytosteroly | 161 mg | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasadenie mastných kyselín | 2.884 g | max 18.7 g | |||
14: 0 Myristika | 0.055 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 2.116 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.712 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 4.404 g | min. 16.8 g | 26.2% | 5.9% | |
16: 1 palmitolejový | 0.055 g | ~ | |||
18: 1 olejový (omega-9) | 4.348 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 11.255 g | od 11.2-20.6 g | 100% | 22.4% | |
18: 2 linolová | 9.925 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 1.33 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 1.33 g | od 0.9 do 3.7 g | 100% | 22.4% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 9.925 g | od 4.7 do 16.8 g | 100% | 22.4% |
Energetická hodnota je 446 kcal.
- šálka = 186 g (829.6 kcal)
Sójové bôby, zrelé bohaté na také vitamíny a minerály, ako je vitamín B1, je 58.3%, vitamín B2 - 48,3%, cholín - 23,2%, vitamín B5 až 15.9%, vitamín B6 - 18,9%, vitamín B9 - 93,8%, vitamín K - 39,2%, draslík - 71,9%, vápnik - 27,7%, horčík - 70%, fosfor - 88%, železo - 87,2%, mangán - 125,9%, meď - 165,8, 32,4%, selén - 40,8%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou kľúčových enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, poskytuje telu energiu a zlúčeniny plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, prispieva k citlivosti farieb vizuálneho analyzátora a adaptácii na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením zdravia pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Cholín je súčasťou lecitínu, ktorý hrá úlohu v syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze niekoľkých hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje činnosť kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k kožným léziám a slizniciam.
- Vitamín B6 sa podieľa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na transformácii aminokyselín, metabolizmu tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálnej hladiny homocysteín v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 sprevádza strata chuti do jedla, zhoršené zdravie pokožky, vývoj nájdených a chudokrvnosť.
- Vitamín B9 ako koenzým zapojený do metabolizmu nukleových a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo vedie k inhibícii rastu a bunkového delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel, atď. Jednou z príčin nedonosenia je nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva. , podvýživa, vrodené vývojové chyby a poruchy vývoja dieťaťa. Ukázalo sa silné spojenie medzi hladinami folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, nízkej hladine protrombínu v krvi.
- Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, elektrolytov a kyselín, podieľa sa na vedení nervových impulzov, regulácii krvného tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvy a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme a syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je obsiahnutý v rôznych funkciách proteínov vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, umožňuje tok redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočný príjem vedie k hypochrómnej anémii, myoglobinémii, atónii kostrových svalov, únave, kardiomyopatii, chronickej atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; potrebné na syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostí, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a vývojom kostry dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačné účinky, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k ochoreniu Kashin-Bek (osteoartróza s mnohonásobnou deformáciou kĺbov, chrbtice a končatín), ochoreniu Kesan (endemická kardiomyopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je obsiahnutý vo viac ako 300 enzýmoch zapojených do procesov syntézy a odbúravania sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a do regulácie expresie niekoľkých génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti malformácií plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a prispieť tak k rozvoju anémie.
Kompletný adresár najužitočnejších produktov, ktoré môžete vidieť v aplikácii.
Tagy: kalórie 446 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály ako sója užitočné, zrelé, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti sóje, zrelé