Obsah
Jarné piknikové menu
Dlho očakávané májové sviatky sú ideálnym časom na pikniky v prírode. Ak sa dostanete z mesta s hlučnými spoločnosťami, niekto oslavuje Sviatok práce šokujúcou dovolenkou, niekto radostne otvára letné obdobie a niekto si komunikáciu s prírodou užíva zo srdca. Ale v žiadnom prípade sa nemôžete zaobísť bez hostiny obklopenej zelenými trávami a štebotom vtákov.
Varenie ražniči: návod na použitie
Piknik bez kebabu nie je vôbec piknik, ale strata času. Otázka spôsobu jej prípravy si zaslúži samostatné filozofické pojednanie. Medzitým existujú základné pravdy, ktoré pomôžu, aby sa toto jedlo stalo skutočnou ozdobou hostiny. Správny recept na ražniči obsahuje minimálny počet prísad, - istí sú skúsení odborníci. Mäso, cibuľa, marináda a šikovnosť kuchára - to je celé tajomstvo úspechu.
Veľa sa však hádajú aj o marináde a podľa osobných preferencií si vyberú najlepšiu. K akémukoľvek mäsu sa hodí ocot, kefír, suché víno alebo citrónová šťava. Rafinovaní labužníci pridávajú do marinády nakrájané paradajky, papriku alebo jablká. Neodporúčajú však nechať sa uniesť korením a soľou. V opačnom prípade pikantné bylinky upchajú chuť mäsa a soľ vytiahne lahodné šťavy. Tri až štyri hodiny marinovania budú stačiť, aj keď mäso môžete nechať v marináde celý deň. Ak nie ste leniví urobiť túto rutinu, pomôžu vám špeciálne medzery z najbližšieho supermarketu.
Výber mäsa pre kebab je vecou chuti a napriek tomu je pre mnohých ideálnou možnosťou bravčové mäso. Skopové mäso bude dobré, iba ak je čerstvé a na vrchole života. Hovädzie mäso na uhlí je trochu drsné a suché. Ak máte zvláštnu túžbu, môžete si pripraviť rybí kebab z rýb. Ideálnymi kandidátmi na túto úlohu sú tučné odrody, napríklad losos alebo pstruh.
Pri pikniku je lepšie zásobiť sa palivovým drevom a uhlím vopred a kúpiť ich v rovnakom supermarkete. Dôležitá pravda pre začínajúcich kuchárov - ražniči sú vyprážané na tlejúcom uhlíku. Ak použijete otvorený oheň, mäso sa zmení na uhlie. Ďalšie malé tajomstvo odborníkov: čím sú kusy mäsa väčšie, tým bude šťavnatý kebab šťavnatejší a chutnejší. A aby vlhkosť počas varenia neopustila, kúsky by mali byť napichnuté na špajdle alebo striedané s čerstvými paradajkami a cibuľovými krúžkami.
Zatiaľ čo sa kebaby vyprážajú, neotáčajte ich každú minútu. Na kontrolu pripravenosti stačí nadvihnúť špíz. Keď si všimnete červenú zlatistú kôrku, môžete ju bezpečne otočiť na druhú stranu. Pretože z uhlíka vyžaruje silné teplo, mäso sa upečie za 15-20 minút. Je lepšie stráviť tento čas užitočne a pripraviť si jednoduchú prílohu v podobe čerstvých paradajok, uhoriek a byliniek.
Bufet na okraji lesa
Skvelým doplnkom kebabov bude pita chlieb s hubami a zeleninou v ohni. Prázdne miesta pre ňu je možné vyrobiť doma. Za týmto účelom na panvici zľahka opečte huby a zmiešajte ich so zeleninou-paradajkami, uhorkami, pekinskou kapustou, paprikou a bylinkami. Arménsky lavash rozrežeme na niekoľko častí a namažeme ho olivovým olejom, potom doň zabalíme zeleninovú náplň a vzniknuté závitky vložíme do formy. Už v prírode ich môžete upiecť na grile - 3-4 minúty z každej strany budú celkom dosť.
Žiadny piknik sa nezaobíde bez výdatných sendvičov. Poctivú spoločnosť môžete potešiť originálnymi kuracími chlebíčkami. Na ich prípravu budete okrem samotnej hydiny potrebovať slaninu alebo šunku s údenou chuťou. Slaninu vopred opražíme na panvici a papierovými obrúskami zbavíme prebytočného tuku. Kľúčovou zložkou sendviča je originálny dresing z olivového oleja, jogurtu, citrónovej šťavy a kari s prídavkom strúhaného zázvoru. Uvarené kuracie prsia nakrájame na malé kocky a zmiešame s polovicou dresingu. Zostávajúca časť je namazaná dvoma krajcami chleba a vložená medzi ne listy šalátu, čerstvé bylinky, opražená slanina a nakrájané prsia do dresingu.
Tortilly s tvarohom a bylinkami budú pre hostinu v prírode obojstranne výhodné. Cesto pre nich je vyrobené z kefíru alebo jogurtu s prídavkom vajec, múky, sódy a soli a náplň je z tvarohu zmiešaného s čerstvými bylinkami a vajíčkom. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a na jeho polovicu natrieme tvarohovú plnku. Potom ho prikryjeme druhou polovicou a umelecky zafixujeme okraje. Niekoľko kyprých tortíl sa posiela na panvicu a vypráža sa z oboch strán, kým nie sú zlaté.
Sladkosti pre radosť
Zhromaždenie koša s lahodnými zásobami, stojí za to postarať sa o sladkú pochúťku, ktorá poteší deti a všetkých, ktorým je mäso ľahostajné.
Pri tejto príležitosti si môžete pripraviť čokoládové košíčky. Najprv musíte zmiešať múku s cukrom, kakaom a instantnou kávou a pridať mliečnu čokoládu rozdrvenú na strúhadle. Potom pripravíme tekutý základ: na sporáku rozpustíme maslo, ochladíme ho a zmiešame s mliekom a vajíčkami. Zmes prudko vyšľaháme metličkou a pridáme do suchej čokoládovej hmoty. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Potom zostáva naplniť vymastené formy na muffiny čokoládovým cestom a poslať ich piecť do rúry na 180 stupňov. Pretože pri varení cesto kysne, mali by ste formy naplniť asi do 2/3. Pripravenosť košíčkov môžete ľahko skontrolovať prepichnutím špáradlom: ak zostane suché, je čas vybrať košíčky z rúry. Na záver ich môžete posypať práškovým cukrom.
Hodiny rekreácie v prírode osladia banánové sušienky. Cesto na to je vyrobené z múky, masla, vajec, cukru a štipky soli. Môžete pridať kokosové hobliny a trochu kardamónu pre príjemnú arómu. Niekoľko čerstvých banánov poriadne popučíme vidličkou a pokvapkáme citrónovou šťavou. Výsledné pyré sa zmieša s predtým pripravenou hmotou. Z cesta vypracujeme roztomilé koloboky a poukladáme ich na vymastený plech, mierne zatlačíme na vrch. V rúre budú buchty opečené 15-20 minút, potom budú pripravené na piknik.
Nech už si na nadchádzajúci piknik vyberiete akékoľvek menu, nech je váš sviatok vynikajúci a zábavný. Gratulujeme k májovým sviatkom, prajeme vám pozitívne sviatky a príjemnú chuť do jedla!