Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
Proteíny | 30.95 g | 76 g | 40.7% | 17.4% | 246 g |
Tuky | 12.22 g | 56 g | 21.8% | 9.3% | 458 g |
voda | 56.64 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 4013 g |
Šedá | 1.06 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 5.7% | 750 g |
Vitamín B4, cholín | 104 mg | 500 mg | 20.8% | 8.9% | 481 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 6.3% | 676 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.286 mg | 2 mg | 14.3% | 6.1% | 699 g |
Vitamín B9, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamín B12, kobalamín | 3.51 μg | 3 μg | 117% | 50% | 85 g |
Vitamín D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamín D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
Vitamín K, fylochinón | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
Vitamín PP, NIE | 4.14 mg | 20 mg | 20.7% | 8.8% | 483 g |
Betaín | 19.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 279 mg | 2500 mg | 11.2% | 4.8% | 896 g |
Vápnik, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
Horčík, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
Sodík, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 2.3% | 1884 g |
Síra, S | 309.5 mg | 1000 mg | 31% | 13.2% | 323 g |
Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 10.7% | 400 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 2.97 mg | 18 mg | 16.5% | 7.1% | 606 g |
Mangán, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
Meď, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 4.9% | 877 g |
Selén, Se | 36.4 μg | 55 μg | 66.2% | 28.3% | 151 g |
Zinok, Zn | 10.98 mg | 12 mg | 91.5% | 39.1% | 109 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 2.081 g | ~ | |||
valín | 1.431 g | ~ | |||
Histidín * | 1.021 g | ~ | |||
Izoleucín | 1.355 g | ~ | |||
leucín | 2.561 g | ~ | |||
lyzín | 2.784 g | ~ | |||
metionín | 0.902 g | ~ | |||
treonín | 1.401 g | ~ | |||
tryptofán | 0.355 g | ~ | |||
fenylalanín | 1.206 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.789 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.849 g | ~ | |||
hydroxyprolín | 0.156 g | ~ | |||
glycín | 1.378 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 5.04 g | ~ | |||
Proline | 1.274 g | ~ | |||
serín | 1.216 g | ~ | |||
tyrozín | 1.097 g | ~ | |||
cysteín | 0.329 g | ~ | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 100 mg | maximálne 300 mg | |||
Kyselina mastná | |||||
Transgender | 0.629 g | max 1.9 г | |||
mononenasýtené trans-tuky | 0.629 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 5.38 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myristika | 0.324 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 2.936 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.162 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 1.936 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.011 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.011 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 6.23 g | min. 16.8 г | 37.1% | 15.9% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.063 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.399 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.114 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 5.627 g | ~ | |||
18:1 cis | 4.998 g | ~ | |||
18: 1, trans | 0.629 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.55 g | od 11.2 do 20.6 | 4.9% | 2.1% | |
18: 2 linolová | 0.482 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.435 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.047 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.024 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.024 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.044 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.024 g | od 0.9 do 3.7 | 2.7% | 1.2% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.479 g | od 4.7 do 16.8 | 10.2% | 4.4% |
Energetická hodnota je 234 kcal.
Steak, Country, bez kostí, hovädzie mäso, iba mäso, upravené na 0 ”tuku, perfektné, dusené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 13,3%, cholín - 20,8%, vitamín B5 - 14,8%, vitamín B6 - 14,3%, vitamín B12 - 117%, vitamín PP - 20,7, 11,2%, draslík - 25%, fosfor - 16,5%, železo - 11,4%, meď - 66,2%, selén - 91,5%, zinok - XNUMX%
- Vitamín V2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín V5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín V6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín V12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- technické vybavenie je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi nájdete v prílohe.
Tagy: obsah kalórií 234 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, to, čo je užitočné pre Steak, Country, vykostené, hovädzie mäso, iba mäso, odrezky do 0 “tuku, vybrané, dusené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Steak, Country, vykostené, hovädzie mäso, iba mäso, odrezky do 0 ”tuku, vybrané, dusené
2021-02-17