Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 228 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 739 g |
Proteíny | 26.49 g | 76 g | 34.9% | 15.3% | 287 g |
Tuky | 13.42 g | 56 g | 24% | 10.5% | 417 g |
Sacharidy | 0.28 g | 219 g | 0.1% | 78214 g | |
voda | 58.83 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3864 g |
Šedá | 0.99 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 5.9% | 741 g |
Vitamín B4, cholín | 90.5 mg | 500 mg | 18.1% | 7.9% | 552 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 7.6% | 575 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 8.8% | 501 g |
Vitamín B9, folát | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
Vitamín B12, kobalamín | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 51.2% | 86 g |
Vitamín D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamín D3, cholekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Vitamín K, fylochinón | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
Vitamín PP, NIE | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 7.9% | 556 g |
Betaín | 21.6 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.6% | 786 g |
Vápnik, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
Horčík, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 g |
Sodík, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.5% | 1781 g |
Síra, S | 264.9 mg | 1000 mg | 26.5% | 11.6% | 378 g |
Fosfor, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 11.4% | 386 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 3.32 mg | 18 mg | 18.4% | 8.1% | 542 g |
Mangán, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 g |
Meď, Cu | 111 μg | 1000 μg | 11.1% | 4.9% | 901 g |
Selén, Se | 32.3 μg | 55 μg | 58.7% | 25.7% | 170 g |
Zinok, Zn | 9.85 mg | 12 mg | 82.1% | 36% | 122 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 1.781 g | ~ | |||
valín | 1.225 g | ~ | |||
Histidín * | 0.874 g | ~ | |||
Izoleucín | 1.16 g | ~ | |||
leucín | 2.192 g | ~ | |||
lyzín | 2.383 g | ~ | |||
metionín | 0.773 g | ~ | |||
treonín | 1.199 g | ~ | |||
tryptofán | 0.304 g | ~ | |||
fenylalanín | 1.033 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.531 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.439 g | ~ | |||
hydroxyprolín | 0.134 g | ~ | |||
glycín | 1.18 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 4.314 g | ~ | |||
Proline | 1.09 g | ~ | |||
serín | 1.041 g | ~ | |||
tyrozín | 0.939 g | ~ | |||
cysteín | 0.282 g | ~ | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 89 mg | maximálne 300 mg | |||
Kyselina mastná | |||||
Transgender | 0.813 g | max 1.9 г | |||
mononenasýtené trans-tuky | 0.813 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 5.565 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myristika | 0.365 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 2.979 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.17 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 2.031 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.005 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.016 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 6.607 g | min. 16.8 г | 39.3% | 17.2% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.071 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.43 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.122 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 5.963 g | ~ | |||
18:1 cis | 5.149 g | ~ | |||
18: 1, trans | 0.813 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.777 g | od 11.2 do 20.6 | 6.9% | 3% | |
18: 2 linolová | 0.658 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.607 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.052 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.021 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.021 g | ~ | |||
20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.095 g | ~ | |||
Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.023 g | od 0.9 do 3.7 | 2.6% | 1.1% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.703 g | od 4.7 do 16.8 | 15% | 6.6% |
Energetická hodnota je 228 kcal.
Steak, denverský štýl, vykostený, hovädzie mäso, iba mäso, upravený na 0 ”tuk, vybraný, grilovaný bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 13,5%, cholín - 18,1%, vitamín B5 - 17,4%, vitamín B6 - 20%, vitamín B12 - 116,7%, vitamín PP - 18, 12,7%, draslík - 25,9%, fosfor - 18,4%, železo - 11,1%, meď - 58,7%, selén - 82,1%, zinok - XNUMX%
- Vitamín V2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín V5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín V6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín V12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- technické vybavenie je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi nájdete v prílohe.
Tagy: obsah kalórií 228 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, aké sú výhody steaku, denverský štýl, vykostené, hovädzie mäso, iba mäso, odrezky do 0 “tuku, vybrané, grilované, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Steak, Denverský štýl, vykostený, hovädzie mäso, iba mäso, upravené s 0 ”tukom, vybrané, grilované
2021-02-17