Skupina dobrovoľníkov konzumovala 0,5 kg jahôd každý deň po dobu jedného mesiaca v experimente, ktorého cieľom bolo zistiť priaznivý účinok jahôd na krvný obraz. Vedci zistili, že jahody výrazne znižujú hladinu zlého cholesterolu a triglyceridov (deriváty glycerolu, ktoré zvyšujú riziko srdcovo-cievnych ochorení) a majú aj množstvo ďalších dôležitých prospešných vlastností.
Štúdiu spoločne vykonal tím talianskych vedcov z Polytechnickej univerzity della Marsh (UNIVPM) a španielskych vedcov z univerzít v Salamance, Granade a Seville. Výsledky boli publikované vo vedeckom časopise Journal of Nutritional Biochemistry.
Experimentu sa zúčastnilo 23 zdravých dobrovoľníkov, ktorí prešli podrobným krvným testom pred a po experimente. Analýzy ukázali, že celkové množstvo cholesterolu sa znížilo o 8,78 %, hladina lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL) – alebo hovorovo „zlého cholesterolu“ – o 13,72 % a množstvo triglyceridov – o 20,8 %. ,XNUMX %. Indikátory lipoproteínu s vysokou hustotou (HDL) – „dobrého proteínu“ – zostali na rovnakej úrovni.
Konzumácia jahôd subjektmi vykazovala pozitívne zmeny v analýzach a ďalších dôležitých ukazovateľoch. Vedci napríklad zaznamenali zlepšenie celkového lipidového profilu v krvnej plazme, oxidačných biomarkerov (najmä zvýšená BMD – maximálna spotreba kyslíka – a obsahu vitamínu C), antihemolytickej ochrany a funkcie krvných doštičiek. Zistilo sa tiež, že konzumácia jahôd chráni pred ultrafialovým žiarením, ako aj znižuje poškodenie, ktoré má alkohol na sliznici žalúdka, zvyšuje počet erytrocytov (červených krviniek) a antioxidačnú aktivitu krvi.
Už skôr sa zistilo, že jahody majú silný antioxidačný účinok, no teraz sa pridalo množstvo ďalších dôležitých ukazovateľov – teda môžeme hovoriť o „znovuobjavení“ jahôd modernou vedou.
Maurizio Battino, vedec UNIVPM a vedúci experimentu s jahodami, povedal: „Toto je prvá štúdia, ktorá podporuje hypotézu, že bioaktívne zložky jahôd hrajú ochrannú úlohu a zvyšujú významné biomarkery a znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení.“ Výskumník povedal, že to ešte nebolo možné a ešte sa uvidí, ktorá zložka jahôd má taký účinok, ale existujú vedecké dôkazy, že by to mohol byť antokyanín – rastlinný pigment, ktorý dáva jahodám charakteristickú červenú farbu.
Na základe výsledkov tejto štúdie sa vedci chystajú publikovať ďalší článok o význame jahôd v časopise Food Chemistry, kde bude oznámené, že boli dosiahnuté výsledky na zvýšenie antioxidačnej aktivity krvnej plazmy, počtu erytrocytov a mononukleárnych buniek.
Experiment opäť dokazuje dôležitosť konzumácie tak chutných a zdravých bobúľ, akými sú jahody, a nepriamo aj potenciálne, zatiaľ nie úplne vedecky podložené, výhody vegánskej výživy vo všeobecnosti.