Sú deti, ktoré s radosťou vyprázdňujú taniere s chrumkavými šalátmi a brokolicou ako cukríky, ale čo robiť, keď vaše deti odmietajú jesť zelenú zeleninu? Deti potrebujú rastlinnú výživu – zelenina obsahuje vitamíny a minerály, ktoré potrebujú.
Zelenina z čeľade kapustovitých je mimoriadne bohatým zdrojom živín: vápnika, vitamínov A a C a betakaroténu. Väčšina detí a mnohí dospelí nemajú radi chuť a štruktúru tejto zeleniny.
Namiesto toho, aby ste dieťa prosili, aby zjedlo jedlo, ktoré mu nechutí, pripravte zeleninu tak, aby ju zjedlo s chuťou. Nezaťažujte tanier dieťaťa obrovskými porciami zeleniny. Dajte mu trochu a nechajte ho požiadať o viac.
Povzbudzujte svoje dieťa, aby vyskúšalo každé jedlo, ale nenúťte ho jesť viac, ak mu nechutí. Najlepšia vec je dobrý príklad. Ak jete zdravé jedlo, je pravdepodobné, že zdravé jedlo budú jesť aj vaše deti.
Prišla jar. Čas na výsadbu záhrad. Aj malý pozemok alebo niekoľko nádob so zemou je už niečo. Vyberte si rastliny, ktoré sa ľahko pestujú a prinášajú vysoký výnos. Môže to byť cuketa, šalát, kapusta, hrášok alebo paradajky. Nechajte svoje dieťa vybrať semená a pomôžte mu s výsadbou, zalievaním a zberom.
Kuchynský robot môže byť tiež veľmi užitočný pri príprave detskej stravy. Za pár sekúnd môžete pripraviť pyré: zmiešajte sušienky a rôzne druhy zeleniny a byliniek. Zeleninové pyré možno pridať do polievok, ryže, zemiakovej kaše, omáčky na špagety, pesta, pizze alebo šalátov – jednoduché a zdravé. Pridajte pyré do jedla, ktoré vaša rodina miluje. Rozdiel v chuti si sotva niekto všimne.
Mletá zelenina sa môže uchovávať v chladničke iba niekoľko dní. Žiadny problém – urobte veľkú dávku a zmrazte ju v mrazničke. Zelenina tam môže byť aj niekoľko mesiacov. Kedykoľvek budete potrebovať, môžete si vziať hrsť mletého mäsa.
Ak vaše deti nechcú jesť kúsky zeleniny v polievke, rozmixujte ich na pyré v mixéri alebo kuchynskom robote. Skúste zmiešať zeleninu s fazuľou. Budete prekvapení, aké je to chutné. Takéto polievky sa dajú piť z pohára. Polievky s pyré sú dobrým spôsobom, ako nakŕmiť choré dieťa, ktoré nechce jesť.
Zeleninové smoothies? Ani ich nevyskúšate, deti vypijú všetko do dna. Vezmite túto kombináciu ingrediencií na prípravu smoothie: 1-1/2 šálky jablkového džúsu, 1/2 nakrájaného jablka, 1/2 pomaranča, ošúpaného, 1/2 surového sladkého zemiaka alebo 1 mrkvy, nakrájanej, 1/4 šálky nakrájanej kapusta, 1 banán. Získajte 2 až 3 porcie.
Zelenina sa môže použiť do pečiva, ako sú cuketové muffiny, mrkvový koláč, tekvica alebo rolky zo sladkých zemiakov. Na osladenie pečiva môžete použiť trochu medu, javorového sirupu alebo datľovej pasty. Mletú zeleninu môžete pridať do cesta pri pečení chleba, pizze, buchiet, mafinov atď.
Ďalším skvelým spôsobom, ako použiť mletú zeleninu, je zmiešať ju s tofu alebo fazuľou a pripraviť hamburgery. Môžete si pripraviť vegetariánske hamburgery s celozrnnými výrobkami a zeleninou.
Rýchle vegetariánske hamburgery
Zmiešajte 2-1/2 šálky varenej ryže alebo prosa s 1 strúhanou mrkvou, 1/2 šálky nakrájanej kapusty, 2 lyžicami sezamových semienok, 1 lyžičkou sójovej omáčky alebo 1/2 lyžičky soli a 1/4 lyžičky čierneho korenia.
Dôkladne ručne premiešame. Podľa potreby pridajte trochu vody alebo strúhanky, aby sa z hmoty dali formovať karbonátky. Vyprážajte ich na troche oleja, kým nie sú hnedé a chrumkavé z oboch strán. Burgery možno piecť aj pri 400° na vymastenom plechu približne 10 minút z každej strany.