Obsah
Aký môže byť prínos listovej zeleniny? Kolosálne, ak hovoríme o špenáte. A hoci je to v podstate tráva, obsahuje taký sklad cenných látok, ktoré len málokde niekde nájdete. Odborníci na výživu spievajú jeho chvály a dávajú pozitívne odporúčania lekárovi. Čo je na špenáte také úžasné? Prečo by mala byť zaradená do dennej stravy? Čo sa z nej dá variť? O tom všetkom sa dozviete z nášho článku.
Jar je v tanieri
Špenát má negatívny kalorický obsah a zároveň vďaka vysokému obsahu vlákniny rýchlo vytvára pocit sýtosti. Je tiež bohatý na vitamíny A, B, C, E, K, ako aj na draslík, sodík, fosfor, železo, vápnik, selén a zinok. Čo nie je ideálna prísada do ľahkého jarného šalátu?
Zloženie:
- červená repa - 2 ks.
- vajcia - 2 ks.
- špenát-150 g
- slnečnicové semená - 1 polievková lyžica. l.
- ľanové semienko - 1 lyžička.
- olivový olej - 2 polievková lyžica.
- čerstvý tymian-4-5 vetvičiek
- citrónová šťava - 1 lyžičky.
- soľ - podľa chuti
Vajcia uvarené natvrdo vopred uvaríme. Cviklu olúpeme a pomocou kučeravého strúhadla nakrájame na tenké pláty. Posypte ich 1 polievkovou lyžičkou. l. olivový olej, citrónová šťava, navrch dáme vetvičky tymiánu, necháme marinovať pol hodiny. Raz bude treba cviklu rozmixovať. Potom ho pošleme na 180-15 minút do rúry na 20 ° C.
Špenát sa dôkladne umyje, vysuší a pokryje listami misky. Na vrch rozložíme plátky upečenej červenej repy a nakrájané vajcia. Podľa chuti osolíme, posypeme zvyšným olivovým olejom, posypeme ľanovými semiačkami a slnečnicovými semiačkami. Vynikajúci vitamínový šalát je pripravený!
Elixír harmónie
Francúzi nenazývajú špenát darmo pre žalúdok. Vďaka dostatku vlákniny „zametá“ všetky zvyšky potravy z tela. Špenát navyše zlepšuje črevnú pohyblivosť. To všetko vám umožňuje efektívne sa rozlúčiť s kilami navyše. Ak do leta aktívne chudnete, špenátové smoothie vám to uľahčí.
Zloženie:
- špenát-150 g
- avokádo - 1 ks.
- banán - 1 ks.
- filtrovaná voda - podľa vášho uváženia
- strúhaný čerstvý zázvor - 1 lyžička.
- med - podľa chuti
- citrónová šťava-voliteľné
Avokádo a banán olúpte, nakrájajte na veľké kúsky, preložte do misy mixéra. Čistý špenát natrháme rukami a pošleme ho k zelenine. Zalejeme trochou vody a všetky suroviny vyšľaháme dohladka. Tento kokteil môžete osladiť medom. A citrónová šťava dodá výraznú kyslosť. Ak sa ukázalo, že nápoj bol hustý, zriedte ho vodou. Zelené smoothie podávajte vo vysokom pohári, ozdobené lístkami čerstvého špenátu.
Sen vegetariána
Špenát obsahuje veľké množstvo železa a pomerne veľa rastlinných bielkovín. Preto to vegetariáni milujú. Okrem toho je táto listová zelenina nevyhnutná pri chudokrvnosti, chudokrvnosti, vyčerpanosti a zvýšenej excitabilite nervového systému. Takže špenátové rezne budú prospešné pre mnohých ľudí.
Zloženie:
- cuketa - 2 ks.
- cícer-150 g
- čerstvý špenát-150 g
- vajíčko - 2 ks.
- cesnak - 1 strúčik
- mleté ovsené otruby-80 g
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu
- rastlinný olej na vyprážanie
Cícer vopred namočte na noc do vody, potom naplňte čerstvou vodou a varte, kým nebude pripravený. Polovica cíceru je šľahaná mixérom v pyré. Cuketu potrieme na strúhadle, prebytočnú tekutinu opatrne vytlačíme. Špenát sa umyje, osuší a jemne naseká. Kombinujeme s cuketou, cícerom a cícerovým pyré. Pridajte otruby, vajcia, cesnak prechádzajúci lisom, soľ a korenie, výslednú hmotu dobre premiešajte. Panvicu rozohrejeme na oleji, lyžicou formujeme rezne a opekáme z oboch strán dozlatista. Takéto kotlety môžete podávať s hnedou ryžou, fazuľou alebo pečenými zemiakmi.
Polievka na akútne videnie
Špenát je dar z nebies pre tých, ktorí trávia veľa času za počítačom. Uvoľňuje napätie očných svalov a tonizuje ich. Hojnosť luteínu v listoch špenátu zabraňuje rozvoju degenerácie sietnice, chráni šošovku pred nepriehľadnosťou a inými zmenami súvisiacimi s vekom. Tieto dôvody sú dosť na to, aby sa zo špenátu pripravila krémová polievka.
Zloženie:
- špenát-400 g
- cibuľa-1 ks.
- zemiaky-3-4 ks.
- cesnak-2-3 strúčiky
- voda - 400 ml
- krém 10% - 250 ml
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- petržlen - 1 malý zväzok
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu
- domáce krekry na podávanie
Zahrejte rastlinný olej v hrnci a nechajte priehľadnú nakrájanú cibuľu. Vylejte na kocky nakrájané zemiaky, orestujte ich s cibuľou 5 minút, potom ich zalejte vodou a varte ich na miernom ohni do pripravenosti. Medzitým si nasekáme špenát a petržlenovú vňať. Keď sú zemiaky uvarené, vylejte všetku zeleň a postavte na oheň na ďalších pár minút. Potom ponorným mixérom urobíme obsah panvice na hladkú hustú hmotu. Prilejeme rozohriatu smotanu, osolíme, okoreníme. Za stáleho miešania drevenou varechou privedieme polievku do varu a necháme ju ešte jednu minútu dusiť. Pred podávaním vložíme do každého taniera s krémovou polievkou krekry.
Taliansko v zelených tónoch
Špenát je uznávaný ako najbežnejšia prísada v kuchyniach rôznych národov. Jeho skutočnými fanúšikmi sú Taliani. Na jeho základe pripravujú rôzne omáčky. Bez nej sa nezaobíde žiadny šalát, bruschetta ani lasagne. Šťava z listov je zafarbená cestovinami alebo raviolmi v jemne zelenej farbe. A ponúkame vám, aby ste ochutnali vynikajúce špagety so špenátom a parmezánom.
Zloženie:
- špagety - 300 g
- špenát - 100 g
- maslo - 100 g
- múka - 4 lyžice. l.
- mlieko - 500 ml
- žĺtok - 2 ks.
- parmezán-100 g
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu
- muškátový oriešok - na špičke noža
Špagety vopred dáme variť do osolenej vody do al dente. Keď sa cestoviny varia, na panvici rozpustíme maslo a rozpustíme múku. Postupne za stáleho miešania vareškou prilievame teplé mlieko. Metličkou vyšľaháme žĺtky so soľou a korením, nalejeme na panvicu. Dve tretiny strúhaného syra a nasekaného špenátu vylejte. Omáčku dusíme na miernom ohni 2 - 3 minúty. Teraz môžete pridať špagety - dobre ich premiešajte s omáčkou a nechajte stáť ďalšiu minútu. Pred podávaním posypte cestoviny strúhaným syrom a ozdobte listami špenátu.
Kish pre rybích gurmánov
Aby ste získali všetky výhody špenátu v plnom rozsahu, je dôležité ho zvoliť správne. Keď ho kupujete čerstvý, uistite sa, že vo zväzku nie sú žiadne ochabnuté a zažltnuté listy. Čím sú väčšie a zelenšie, tým viac užitočných látok existuje. A pamätajte, špenát sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako 7 dní. Ak sa ho v tomto období nechystáte zjesť, na budúce ho zmrazte. Alebo si pripravte quiche s červenou rybou.
Zloženie:
cesto:
- múka-250 g
- maslo-125 g
- vajíčko - 2 ks.
- ľadová voda - 5 lyžice. l.
- soľ - 1 lyžička.
náplň:
- jemne solený losos-180 g
- špargľa-7-8 stoniek
- špenát - 70 g
- tvrdý syr - 60 g
- zelená cibuľa-3 - 4 perie
výplň:
- krém - 150 ml
- kyslá smotana - 1 lyžice. l.
- vajíčko - 3 ks.
- soľ, čierne korenie, muškátový oriešok - podľa chuti
Múku preosejeme, pridáme na kocky nakrájané maslo, vajce, soľ a ľadovú vodu. Cesto vymiesime, stočíme do guľky, odložíme na pol hodinu do chladničky. Potom cesto utlačíme do guľatého tvaru so stranami, popicháme ho vidličkou a zaspíme suchou fazuľou. Základ pečieme pri 200 ° C asi 15-20 minút.
V tomto čase špargľu olúpeme z kože a tvrdých úlomkov, nakrájame na kúsky. Špenát nakrájame nadrobno, ryby nakrájame na plátky, syr nastrúhame na strúhadle. Plnku z vajec, smotany a kyslej smotany rozšľaháme metličkou, dochutíme soľou a korením. Do hnedého základu rovnomerne natrieme lososa, špargľu a špenát, všetko posypeme strúhaným syrom. Nalejte na vrch plnku a vložte ju späť do rúry na 180 ° C na 15 minút. Tento koláč sa môže podávať teplý aj studený.
Koláče v dvoch počtoch
Špenát je pre deti mimoriadne užitočný. Koniec koncov, obsahuje veľa vitamínu K, ktorý sa podieľa na tvorbe kostí. S pomocou koláčov môžete urobiť deti závislými na tomto produkte. A ak je dieťa tvrdohlavé, ukážte mu karikatúru o námorníkovi Popeyeovi. Jesť špenát na oboch lícach sa zmenil na nezničiteľného siláka.
Zloženie:
- lístkové cesto bez droždia - 500 g
- suluguni - 200 g
- špenát - 250 g
- vajíčko - 2 ks. + vaječný žĺtok na vymastenie
- mlieko - 2 lyžice. l.
- lúpané tekvicové semienka na ozdobu
- soľ - podľa chuti
Špenát nadrobno nakrájajte a len minútu ho blanšírujte vo vriacej vode. Hodíme to do cedníka a dobre vysušíme. Syr pomelieme na strúhadle, rozšľaháme ho s vajcami, podľa chuti osolíme. Pridajte sem špenát, dobre premiešajte.
Cesto vyvaľkáme na tenkú vrstvu, nakrájame na rovnaké štvorce. Do stredu každého štvorca dajte trochu plnky, spojte dva protiľahlé okraje k sebe, cesto namažte zmesou žĺtka a mlieka, posypte semiačkami. Listy rozložíme na plech s pergamenovým papierom a vložíme ich na pol hodiny do rúry na 180 ° C. Takéto koláče môžu ľahko dostať dieťa so sebou do školy.
Špenát má ďalšiu cennú kvalitu. Toto je univerzálny produkt, ktorý je kombinovaný s akýmikoľvek inými zložkami. Preto si z nej môžete uvariť čokoľvek, počnúc šalátmi a polievkami, končiac domácimi koláčmi a nápojmi. Prečítajte si viac receptov so špenátom na našom webe. Máte radi špenát? Čo z nej varíte najčastejšie? Zdieľajte svoje podpisové jedlá v komentároch.