Obsah
Podľa archeológov sa syr začal vyrábať v období neolitu, keď objavili vlastnosť mlieka zrážať sa pri teplej teplote. V starovekom Grécku bola výroba syra už bežnou záležitosťou a v Homérovej odyse si môžete podrobne prečítať, ako kyklop Polyphemus varil syr. Starovekí Rimania boli v tomto obchode veľmi zruční a ocenili najmä syr „mesiac“. Rímski milovníci, opisujúci krásu dámy srdca, ju porovnávali s týmto konkrétnym druhom syra.
Teraz je syr obľúbeným produktom vo všetkých krajinách, pripravuje sa z neho veľa jedál a občerstvenia. Ponúkame vám recepty na šaláty so syrom, ktoré ozdobia váš stôl a potešia vašich blízkych!
Tekvicová zmes
Tekvica je najväčšia bobuľa na svete a z 200 odrôd je jedlých iba 800. Pestujú sa nielen žlté, oranžové a zelené tekvice, ale aj biele a čierne, škvrnité a pruhované. Upečená tekvica sa nádherne kombinuje s tvrdým syrom, preto je ich kombinácia obľúbená v šalátoch. A ak do jedla pridáte rukolu, ktorá má špecifickú chuť vďaka horčicovému oleju, občerstvenie sa zmení na skutočné kulinárske majstrovské dielo!
Na šalát budete potrebovať:
- sladká oranžová tekvica - 300 g
- akýkoľvek tvrdý syr - 150 g
- špenát - 50 g
- rukola - 50 g
- sezam - 1 polievková lyžica. l.
- olivový olej-podľa chuti
- soľ a čierne korenie - podľa vkusu
Tekvicu nakrájajte na kúsky, posypte ju olivovým olejom a pečte v rúre pol hodiny pri teplote 180 - 200 ° C. Syr nasekajte na tenké pláty. Umytý špenát a listy rukoly dajte na tanier, na vrch položte kúsky tekvice a syra, zalejte olivovým olejom, soľou, korením a posypte sezamom. Krásny šalát s tvrdým syrom ozdobí slávnostný stôl a bude príjemným doplnkom obeda alebo večere.
Zdravé občerstvenie s kozím syrom
Nemenej lahodný šalát sa získava z kozieho syra, bohatého na baktérie mliečneho kvasenia. Tento syr je navyše okamžite stráviteľný a nespôsobuje alergie. Skúsme urobiť šalát so zeleninou a syrom z kozieho mlieka, do ktorého pridáme cícer, cviklu a špenát bohatý na aminokyseliny.
Na jemné a chutné občerstvenie potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- cícer suchý - 50 g
- malá cvikla - 2 ks.
- mäkký kozí syr - 100 g
- špenát - 50 g
Na doplnenie paliva:
- olivový olej-podľa chuti
- provensálske bylinky - podľa chuti
- cesnak - 2 strúčiky
- soľ a čierne korenie - podľa vkusu
Cícer naplňte studenou vodou a nechajte pôsobiť 8-12 hodín a potom ho varte jednu hodinu na strednom ohni. Cviklu vopred uvarte, ale najlepšie je upiecť vo fólii, aby bola chuť zeleniny živšia a výraznejšia. Hotový cícer vychladnite, umyte špenát a cviklu a kozí syr nakrájajte na kocky. Pridajte bylinky z Provence, soľ, korenie a prelisovaný cesnak do malého množstva olivového oleja. Zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte na vrch voňavý dresing a naservírujte túto nádheru na stôl!
Ovocný a tvarohový dezert
Zeleninové šaláty boli prvé, ktoré pripravovali Rimania, a ktorí prišli s myšlienkou zmiešať ovocie so sladkým dresingom, história mlčí. V každom prípade, vďaka tomuto kuchárovi máme šťavnaté, chutné a zdravé dezerty. Ovocný a tvarohový šalát je vhodný na raňajky a občerstvenie, pretože je nielen ľahký, ale aj sýty a jeho varenie je skutočným potešením!
Pripravte si nasledujúce produkty:
- smotanový syr alebo nesolený syr - 60 g
- červené hrozno - 50 g
- sladké jablko - 1 ks.
- vlašský orech - 30 g
- pár šalátových listov
Na doplnenie paliva:
- tekutý med - 1 polievková lyžica. l.
- pomarančový džús - 1 polievková lyžica.
Hrozno nakrájajte na polovicu, odstráňte jadierka a jablko nakrájajte na kocky. Šalát roztrhajte na kúsky rukami, polovice olúpaných vlašských orechov nakrájajte na štyri časti. Mäkký syr alebo syr nakrájajte na kúsky a k omáčke zmiešajte čerstvo vylisovaný pomarančový džús a med. Ovocie, orechy a šalát zmiešajte v miske, na vrch dajte kocky syra alebo malé kúsky mäkkého syra, zalejte ich sladkou a voňavou zálievkou a vychutnajte si osviežujúci vitamínový dezert!
Taliansky šalát
Šaláty so syrom mozzarella sa vyznačujú sofistikovanosťou, ktorá je vlastná talianskej kuchyni. Tento druh syra sa vyrába ručne, prvýkrát sa ho naučili vyrábať stredovekí mnísi. Zrazené mlieko vymiesili na konzistenciu cesta a potom ho natiahli a vytvorili guľky. Mozzarella je bohatá na baktérie, ktoré sú užitočné pre črevá, takže tieto šaláty sú najlepšou prevenciou dysbiózy a akýchkoľvek tráviacich problémov. Mozzarella, olivy, paradajky a paprika sú navzájom v dokonalej harmónii, takže tento šalát vás nielen zasýti, ale aj nabije optimizmom na celý deň!
Pripravte si potrebné produkty:
- mozzarella - 150 g
- olivy bez semien-70 g
- cherry paradajky-8-10 ks.
- žlté a červené papriky - po pol
- špenát alebo iná zelenina - 30 g
Na doplnenie paliva:
- olivový olej - 2 polievková lyžica.
- šťava z citróna 1
- soľ a čierne korenie - podľa vkusu
Paradajky a mozzarellu nakrájame na polovicu, papriku nakrájame nadrobno a špenát dobre opláchneme. Zmiešajte ingrediencie a pridajte k nim olivy. Pripravte si dresing z olivového oleja a citrónovej šťavy. Výslednou omáčkou zalejte šalát, nezabudnite pridať soľ a korenie.
Pikantné predjedlo s rokfortom
Šalát so syrom s plesňou má ušľachtilú chuť, čo ocenia nielen syroví labužníci, ale aj milovníci zdravých šalátov. Akonáhle sa syrová forma získala z plesnivého chleba a teraz sa do mliečnej hmoty pridávajú špeciálne huby, ktoré prepichujú hlavy syra lúčom, aby sa forma rozšírila po celom syre. Verí sa, že ľudia objavili tento neobvyklý výrobok náhodou, pričom syr nechali v teple a potom, čo ho vyskúšali a boli prekvapení, aké je vynikajúce. Vďaka tomu si môžeme vychutnať vynikajúce jedlá. Roquefort a ďalšie odrody syra s plesňou sa nádherne kombinujú s mäsom, vajíčkami a avokádom. Ukazuje sa to chutné a veľmi uspokojujúce!
Takže vezmite nasledujúce zložky:
- rokfort alebo gorgonzola - 100 g
- avokádo - 1 ks.
- vajíčko - 1 ks.
- slanina - 100 g
- kuracie prsia - 100 g
- pol cibule
- paradajka - 1 ks.
- niekoľko pier zelenej cibule
- pár šalátových listov
- soľ a čierne korenie - podľa vkusu
Kuracie prsia uvaríme, zľahka ich opečieme na malom množstve olivového oleja a nakrájame na kocky. Na panvici tiež osmažte slaninu, kým nie je hnedá a chrumkavá, potom ju roztrhajte na kúsky. Varené vajce, avokádo, cibuľu a paradajku nakrájame na kocky, zelenú cibuľu nakrájame a rukami nakrájame šalátové listy. Zeleninu a mäso naukladajte na hromady na misku, dochuťte soľou, korením, ozdobte bylinkami, posypte olivovým olejom a misku ihneď naservírujte na stôl. Tento šalát bude pre vás plnohodnotným jedlom.
Lahodné halumi
Šalát so smaženým syrom haloumi bude pre vás gastronomickým objavom. Haloumi je soľankový syr z pobrežia Cypru, hustý a slaný. Neroztopí sa, takže je ideálny na grilovanie. Syr si navyše zachováva svoj tvar v šalátoch a teplých jedlách, takže sa nemusíte obávať estetiky!
Na prípravu občerstvenia budete potrebovať:
- syr halumi-150 g
- cuketa - 1 ks.
- uhorka - 1 ks.
- bulharský korenie - 1 ks.
- paradajka - 1 ks.
- olivy - 30 g
- červená cibuľa - 1 ks.
- pár šalátových listov
Na doplnenie paliva:
- olivový olej - 1 polievková lyžica.
- šťava z polovice citróna
- sójová omáčka - 1 lyžička.
Časť cukety nakrájajte na tenké taniere spolu so šupkou, papriku nakrájajte na niekoľko častí a zeleninu pečte v rúre 20 minút pri 180 ° C (čas sa môže líšiť v závislosti od výkonu sporáka a hrúbky kúsky). 5-7 minút pred dovarením dajte štvrtiny alebo polovice rajčiaka na zeleninu.
Syr haloumi nakrájajte na plátky a osmažte ho na grilovacej panvici, kým nie je ryšavý s chutnými hnedými prúžkami, červenú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a čerstvú uhorku na kolieska.
Listy šalátu dajte na tanier, navrch dajte všetky ostatné ingrediencie a na vrch malebnej kompozície položte vyprážaný syr. Občerstvenie zalejeme dresingom z olivového oleja, sójovej omáčky a citrónovej šťavy.
Mimochodom, pravé halumi vŕzga na zuboch, takže radšej ochutnajte šalát s vyprážaným syrom, aby ste skontrolovali, či halumi zodpovedá štandardu kvality, a zároveň si doprajte lahodné občerstvenie!
Stredomorská chuť
Syr feta pochádza zo starovekého Grécka a pripravuje sa zo sušeného a nasekaného soleného tvarohu. Niekedy sa uchováva v slanom náleve dlhšie ako tri mesiace, aby bola chuť jasnejšia a hlbšia. Po ochutnaní fety ucítite zmes slaných, kyslých a korenených odtieňov - taká jedinečná kytica robí šaláty ešte rozmanitejšími a chutnejšími.
Medzi recepty na šaláty so syrom feta patrí k najúspešnejším kombinácia so zemiakmi, vajíčkom, zelenými olivami a paradajkami.
Pripravte produkty na šalát:
- syr feta-100 g
- zemiaky-500 g
- paradajka - 1 ks.
- zelené olivy plnené paprikovou pastou alebo bez náplne - 30 g
- vajíčko - 1 ks.
- akékoľvek zelené - podľa vkusu
Na doplnenie paliva:
- olivový olej - 2 polievková lyžica.
- horčičné semienka - 1 lyžička.
- šťava z citróna 1
Zemiaky uvaríme v uniforme, olúpeme a nakrájame na kocky. Podobne nakrájame fetu a paradajku a olivy rozkrojíme na polovice. Ak nemáte radi pikantné, vezmite si olivy bez plnky.
Produkty zmiešame v miske, zalejeme pikantným dresingom a ozdobíme plátkami uvareného vajíčka a bylinkami. Šalát nie je potrebné soliť – feta a olivy úplne stačia na to, aby ste si mohli vychutnať stredomorské občerstvenie!
Výbuch vitamínov
Pozrite sa bližšie na tento recept na šalát so syrom. Je neuveriteľne ľahký, zdravý a uspokojivý - a to všetko vďaka syru, ktorý dodáva pokrmu jemnosť a zamatovosť. Tento syr je skutočnou zásobárňou vápnika a ďalších stopových prvkov, bez toho je ťažké si predstaviť modernú stravu človeka, ktorý sa stará o svoje zdravie.
Reďkovka je hlavným strážcom vitamínu C, preto túto zeleninu veľmi oceňovali starovekí Egypťania. Niektorí Mexičania navyše stále spievajú ódy na túto koreňovú plodinu a organizujú reďkovkovú noc pred Novým rokom. A môžeme zariadiť raňajky, obedy a večere s touto užitočnou zeleninou, ktorá sa v kombinácii so syrom vstrebáva ešte lepšie.
Potrebujete niekoľko produktov:
- syr - 100 g
- stredná uhorka - 1 ks.
- reďkovka - 100 g
- niekoľko pier zelenej cibule
- miešaný šalát - podľa chuti
Na doplnenie paliva:
- rastlinný olej - 1 lyžice. l.
- balzamikový ocot - 0.5 lyžičky.
- čierne korenie - podľa chuti
Syr nakrájajte na kocky a ak je veľmi mäkký, rozdrobte ho na kúsky. Reďkovku a uhorku nakrájame na tenké kolieska, zelenú cibuľku nakrájame nadrobno. Produkty zmiešame v miske vrátane miešaného šalátu, ochutíme akýmkoľvek rastlinným olejom zmiešaným s balzamikovým octom a čiernym korením.
Šaláty so syrom sú skutočnou zásobárňou inšpirácie a vynikajúcej chuti, najmä ak v kuchyni ukážete fantáziu a do hotových receptov vnesiete niečo svoje. Podeľte sa o svoje zistenia!