Fotka a popis opuchnutej katalazmy (Catathelasma ventricosum).

Opuchnutá katalazma (Catathelasma ventricosum)

• Sachalinský šampiňón

Sachalinský šampiňón – rastie v lete a na jeseň v ihličnatých lesoch. Na území našej krajiny sa vyskytuje v ihličnatých a zmiešaných lesoch Ďalekého východu. Táto huba často vytvára charakteristické sivé škvrny na svojej belavej čiapočke. Klesajúce taniere, pomerne veľký visiaci dvojitý krúžok na stonke, hustá biela dužina s jemnou hubovou (NIE múčnou!) vôňou, bez väčšej chuti a pomerne značná veľkosť – vďaka tomu je huba celkom rozpoznateľná.

Pravidelne dochádza k zámene s Catathelasma ventricosum (huba sachalinská), keďže ju mnohí (zahraniční, pozn. prekladateľa) autori opisujú s hnedým klobúkom a múčnym zápachom, ktorý je typický pre Catathelasma Imperiale (hríb cisársky). Západní autori sa pokúsili oddeliť tieto dva druhy na základe veľkosti uzáveru a mikroskopického vyšetrenia, ale zatiaľ to nebolo úspešné. Klobúk a výtrusy Catathelasma Imperiale (hríb cisársky) sú teoreticky o niečo väčšie, ale rozsahy oboch veľkostí sa výrazne prekrývajú: čiapky aj výtrusy.

Kým sa nevykonajú štúdie DNA, navrhuje sa oddeliť Catathelasma ventricosum (huba sachalinská) a Catathelasma Imperiale (huba cisárska) starým spôsobom: podľa farby a vône. Sachalinská huba má belavú čiapočku, ktorá vekom zošedne, zatiaľ čo cisárska huba má v mladosti žltkastý odtieň a po dozretí stmavne do hneda.

Popis:

Celá plodnica huby na začiatku rastu je odetá do bežného svetlohnedého závoja; počas rastu sa závoj roztrhne na úrovni okraja čiapky a rozpadne sa na kúsky, ktoré rýchlo opadávajú. Závoj je biely, silne sa naťahuje a rastom sa stenčuje, na dlhú dobu pokrýva plasty. Po pretrhnutí zostáva vo forme krúžku na nohe.

Klobúk: 8-30 centimetrov alebo viac; najprv konvexné, potom sa stáva mierne konvexným alebo takmer plochým, so zloženým okrajom. Suché, hladké, hodvábne, belavé u mladých húb, s vekom sivastejšie. V dospelosti často praská a odhaľuje biele mäso.

plechy: Priliehavý alebo slabo klesajúci, častý, belavý.

Stopka: Asi 15 centimetrov dlhá a 5 centimetrov hrubá, často smerom do stredu zhrubnutá a pri základni zúžená. Typicky hlboko zakorenené, niekedy takmer úplne pod zemou. Farba belavá, svetlohnedá alebo sivastá, s ovisnutým dvojitým prstencom, ktorý podľa rôznych zdrojov môže buď dlho zostať na stonke, alebo sa rozpadne a odpadne.

Buničina: Biela, tvrdá, hustá, pri rozbití a stlačení nemení farbu.

Vôňa a chuť: Chuť je nevýrazná alebo mierne nepríjemná, vôňa húb.

Spórový prášok: Biely.

Ekológia: Pravdepodobne mykorhízne. Rastie v lete a na jeseň samostatne alebo v malých skupinách na zemi pod ihličnatými stromami.

Mikroskopické vyšetrenia: spóry 9-13*4-6 mikrónov, hladké, podlhovasto-eliptické, škrobovité. Basídia asi 45 µm.

Požívateľnosť: Považuje sa za vysoko kvalitnú jedlú hubu. V niektorých krajinách má komerčný význam. Používa sa v akejkoľvek forme, môže sa variť, vyprážať, dusiť, marinovať. Keďže huba nemá svoju výraznú chuť, považuje sa za ideálny doplnok k mäsovým aj zeleninovým jedlám. Pri zbere pre budúcnosť môžete vysušiť a zmraziť.

Podobné druhy: Catathelasma Imperiale (cisárska huba)