Nutričná hodnota a chemické zloženie.
| Živný | Číslo | Norma ** | % normálu v 100 g | normálnych 100 kcal | 100% normy |
| kalórie | 112 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteíny | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Tuky | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| voda | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Šedá | 1.2 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Vápnik, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Horčík, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Sodík, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Síra, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fosfor, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Energetická hodnota je 112 kcal.
- Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii krvného tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, časť fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je obsiahnutý v rôznych funkciách proteínov vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, poskytuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobinúrii, atónii kostrových svalov, únave, kardiomyopatii, atrofickej gastritíde.
Kompletný sprievodca najzdravšími potravinami, ktoré si môžete pozrieť v aplikácii.
Energetická hodnota alebo výhrevnosť je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy v tráviacom procese. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 g. produkt. Kcal používané na meranie energetickej hodnoty potravín sa nazývajú aj „potravinové kalórie“, preto sa pri uvádzaní kalorického obsahu v (kilo)kalóriách často predpona kilo vynecháva. Podrobné tabuľky energetických hodnôt pre ruské výrobky si môžete pozrieť.
Nutričná hodnota - sacharidy, tuky a bielkoviny vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súhrn vlastností potravín, pri ktorých prítomnosť fyziologicky uspokojuje ľudské potreby v potrebných látkach a energii.
vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave človeka i väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov spravidla vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná potreba vitamínov je len pár miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických vitamínov sa ničí silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.