Syr je jednou z najobľúbenejších potravín na svete. Môže byť mäkký a tvrdý, sladký i slaný, vyrobený z mlieka kravy, kozy, ovce, byvola a dokonca aj osla. Výroba syra môže byť náročná, vyžaduje si trpezlivosť a zahŕňa mnoho procesov. Syr niekedy dozrieva niekoľko mesiacov alebo dokonca rokov. Nie je prekvapením, že mnohé z nich môžu mať svoju cenu zlata.
Najdrahšie syry
Skutočný zlatý syr
Napriek tomu, že na svete existuje veľa drahých syrov, ktoré sa stali takými kvôli zvláštnostiam výroby, najdrahší z nich bol vyrobený zo skutočného zlata. Foodies Chees pridal k vynikajúcemu stiltonu zlaté vločky a cena produktu prekonala všetky rekordy. Gold Cheese, najdrahší na svete, sa predáva za 2064 dolárov za libru.
Keďže najdrahšie syry sa zvyčajne predávajú na Západe, ich hmotnosť sa meria v librách. Jedna libra sa rovná približne 500 gramom
Oslí syr
Za ďalší najdrahší syr sa považuje syr, ktorý sa vyrába z mlieka špeciálnych balkánskych somárov žijúcich iba na jednom mieste v rezervácii Zasavica, ktorá sa nachádza pozdĺž rieky s rovnakým názvom. Na výrobu iba jedného kilogramu ochuteného (niektorí to nazývajú zapáchajúceho) bieleho a drobivého syra musia pracovníci syrárne ručne nadojiť 25 litrov mlieka. Pule sa predáva za 600-700 dolárov za libru.
Pule syr sa predáva iba po predchádzajúcej dohode
„Akýkoľvek“ syr
Farma Moose v severnom Švédsku vyrába syr s rovnakým názvom z mlieka troch tam žijúcich losích kráv. Zvieratá sa volajú Jullan, June a Helga a dojenie jedného z nich trvá 2 hodiny denne. Losy sa dojia iba od mája do septembra. Neobvyklý syr sa podáva v najuznávanejších švédskych reštauráciách za cenu približne 500-600 dolárov za libru. Poľnohospodári ročne vyprodukujú niečo cez 300 kilogramov syra.
Konský syr
Jeden z najvyberanejších talianskych syrov sa nazýva Caciocavallo Podolico, čo znamená „konský“ syr, aj keď nie je vyrobený z kobylieho, ale z kravského mlieka. Predtým bol syr zavesený na chrbát koňa, aby na ňom vytvoril tvrdú kôru. Napriek tomu, že je Caciocavallo vyrobené z kravského mlieka, nepochádza z bežných kráv, ale zo špeciálneho plemena kráv, ktorých počet hospodárskych zvierat nie je vyšší ako 25 tisíc a ktoré sa dojia iba od mája do júna. Konečné náklady na syr v tvare hrušky s lesklou kôrkou a jemným krémovým jadrom sa pohybujú okolo 500 dolárov za libru.
„Horský“ syr
Beaufort d'Été je francúzsky syr vyrábaný z mlieka kráv pasúcich sa v podhorských oblastiach francúzskych Álp. Aby ste získali jedno koliesko syra s hmotnosťou 40 kilogramov, musíte nadojiť 500 litrov mlieka od 35 kráv. Syr dozrieva asi jeden a pol roka a získa sa sladký, olejový, aromatický výrobok s vôňou orechov a ovocia. Libru Beaufort d'Été si môžete kúpiť zaplatením najmenej 45 dolárov.