Kakao je úžasný zázrak prírody. Stále viac rôznych štúdií dokazuje stále viac nových výhod kakaa. Môže znižovať krvný tlak, udržiavať hladinu cholesterolu v norme, udržiavať zdravie kardiovaskulárneho a imunitného systému a má pozitívny vplyv na kostné štruktúry. Nesladené kakao je zdravý, nízkokalorický výrobok.
Kakaovník bol uctievaný Aztékmi a Maymi už dávno predtým, ako Columbus prvýkrát vstúpil na breh Nového sveta. Považovali to za zdroj božskej ambrosie, ktorú im poslal boh Quetzalcoatl. Pitie kakaových nápojov bolo výsadou šľachticov a kňazov. Indické kakao malo s moderným nápojom len málo spoločného. Aztékom chutilo, že bol nápoj slaný, nie sladký, a poznali rôzne spôsoby, ako ho pripraviť na potešenie, lekárske alebo slávnostné účely.
Aztéci považovali jednoduchý kakaový nápoj za silné afrodiziakum a tonikum
Španielski dobyvatelia pôvodne kakao neochutnali, ale keď sa ho naučili variť nie slané, ale sladké, plne ocenili úžasné „zlaté fazule“. Keď sa Cortez vrátil do Španielska, vrecko plné kakaových bôbov a recept na ne patrilo k mnohým nádherným veciam, ktoré si so sebou priniesol z Nového sveta. Nový korenistý a sladký nápoj mal obrovský úspech a stal sa módnym medzi šľachtou v celej Európe. Španielom sa podarilo udržať svoje tajomstvo takmer storočie, ale akonáhle to vyšlo najavo, koloniálne krajiny medzi sebou súperili o pestovanie kakaových bôbov v kolóniách s vhodným podnebím. Pretože sa kakao objavilo v Indonézii a na Filipínach, v západnej Afrike a Južnej Amerike.
V XNUMX. Storočí bolo kakao považované za všeliek na desiatky chorôb, do polovice XNUMX. Storočia sa stal škodlivým produktom, ktorý prispieva k obezite, na začiatku XNUMXst storočia vedci dokázali, že kakao má takmer magickú liečivú silu. .
Užitočné živiny v kakau
Kakaový prášok sa získava zo semien, mylne nazývaných fazuľa, obsiahnutých v plodoch rovnomenného stromu. Fermentované semená sa sušia, vyprážajú a drvia na pastu, z ktorej sa získava kakaové maslo používané pri výrobe čokolády a kakaový prášok. Jedna polievková lyžica prírodného kakaového prášku obsahuje iba 12 kalórií, 1 gram bielkovín a iba 0,1 gramu cukru. Obsahuje tiež asi 2 gramy užitočnej vlákniny a mnoho vitamínov, ako napríklad: - B1 (tiamín); - B2 (riboflavín); - B3 (niacín): - A (Retinol); - C (kyselina askorbová); - vitamíny D a E.
Železo v kakaovom prášku podporuje transport kyslíka, napomáha tvorbe červených krviniek a je dôležité pre imunitný systém. Mangán v kakau sa podieľa na „stavbe“ kostí a chrupaviek, pomáha telu absorbovať živiny a zmierňuje predmenštruačný stres. Horčík hrá dôležitú úlohu pri regulácii hladín progesterónu, ktorý je zase zodpovedný za zmeny nálad súvisiace s PMS. Nedostatok horčíka je spájaný so srdcovými chorobami, hypertenziou, cukrovkou a problémami s kĺbmi. Zinok, ktorý sa nachádza v kakaovom prášku, je životne dôležitý pre produkciu a vývoj nových buniek vrátane buniek imunitného systému. Bez dostatku zinku počet „obranných“ buniek dramaticky klesá a stanete sa náchylnejší na choroby.
Kakao obsahuje flavonoidy, rastlinné látky s veľkým prínosom pre zdravie. Existuje mnoho rôznych typov flavonoidov, ale kakao je dobrým zdrojom dvoch z nich: katechínu a epikatechínu. Prvý pôsobí ako antioxidant, ktorý chráni bunky pred škodlivými radikálmi, druhý uvoľňuje svaly ciev, čo zlepšuje krvný obeh a pomáha znižovať krvný tlak.
Do kakaa sa často pridáva škorica, vanilka, kardamóm, čili a ďalšie korenie, vďaka čomu je nápoj nielen chutnejší, ale aj zdravý.
Liečivé vlastnosti kakaa
Liečivé vlastnosti kakaa
Pravidelná konzumácia kakaa môže znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb, viesť k pozitívnym zmenám krvného tlaku a zlepšiť funkčnosť krvných doštičiek a endotelu (vrstva buniek lemujúcich cievy). Šálka kakaa môže rýchlo a efektívne bojovať proti hnačke, pretože obsahuje flavonoidy, ktoré potláčajú vylučovanie tekutiny v črevách.
Kakaový prášok môže pomôcť zvýšiť dobrý cholesterol, znížiť riziko vzniku krvných zrazenín, zvýšiť prietok krvi do tepien a zlepšiť funkciu obličiek. Dennou konzumáciou kakaa zvyšujete kognitívne funkcie mozgu. Vedci tvrdia, že kakaový prášok môže dokonca znížiť riziko degeneratívnych chorôb, ako je Alzheimerova choroba. Kakao je známe tým, že zlepšuje náladu. Tryptofán, ktorý obsahuje, pôsobí ako antidepresívum, čo spôsobuje stav blízky eufórii.
Kakao je skvelý produkt pre vašu pokožku. Obsahuje vysokú dávku flavanolov, ktoré pomáhajú odstrániť prebytočnú pigmentáciu, zvyšujú tón pleti, robia ju pevnou, hladkou a žiarivou. Vedci tiež zistili, že kakao môže byť prospešné pri prevencii rakoviny kože.