Jesť zelenú zeleninu a šaláty je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Použitím prísad v šaláte môžete zlepšiť svoje zdravie a obohatiť svoje denné menu.
- šťaveľa
Šťavel je slaná kyslosť pre váš šalát. Chutné sú najmä mladé listy zozbierané skoro na jar. Šťavel čistí krv a tonizuje telo. Do šalátu môžete pridať listy aj stonky tejto rastliny.
- Šalátové listy
Listy šalátu obsahujú veľa vitamínu A. Zvlášť cenné sú odrody rímskeho a šalátu, ale bostonový šalát bude vynikajúcim základom pre šalát s morskými plodmi. Listy šalátu môžu byť v závislosti od odrody mäkké alebo tvrdé - vyberte si podľa chuti.
- Špenát
Špenát sa hodí k zelenine, ako sú paradajky a uhorky, a môže sa použiť aj do šalátov s vajíčkami a mäsom. Vďaka svojej neutrálnej chuti špenát zvýrazní ďalšie jasnejšie prísady. Špenát je zdrojom solí, vitamínov, ale aj draslíka a železa.
- Tsikoriy
Čakanka sa pridáva do šalátov, ktoré používajú prísady s vysokým obsahom tuku. Má koláčovú chuť a pružnosť, dobre drží tvar a môže sa stať základom pre plnenie šalátu. Listy čakanky sa zbierajú, keď ich dĺžka dosiahne 10 centimetrov.
- Rukola
Rukola má príjemnú orieškovú chuť a môžete ju jesť samotnú, dochutiť rastlinným olejom alebo pridať k inej zelenine. Rukola sa dobre hodí k rôznym viaczložkovým pikantným a sladkým dresingom.
- žerucha
Tento druh šalátu je bohatý na železo, má malé listy a je možné ho pestovať v domácom skleníku po celý rok. Nevyžaduje si zvláštnu starostlivosť, čo znamená, že vitamínový doplnok budete mať k dispozícii v ktoromkoľvek ročnom období.
- Zeler
Zeler má močopudné, toxické vlastnosti a jeho listy sú veľmi voňavé. Tieto listy sú zdrojom mnohých antioxidantov, vitamínov a minerálov, ako aj éterických olejov a kyselín.
- pór
Na prípravu šalátu sa používa iba vnútorná časť stonky. Vďaka svojej nenáročnosti si môžete pór kúpiť celoročne. Pór obsahuje draslík, vápnik, fosfor, železo, horčík a síru, éterické oleje, vitamíny a prospešné kyseliny. Tento šalátový doplnok zvýši v tele obsah kyseliny askorbovej.
- rebarbora
Pri varení sa nepoužívajú listy, ale stonky tejto kyslej rastliny. A práve v surovej forme nenarúšajú kyseliny obsiahnuté v rebarbore rovnováhu v zažívacom trakte. Rebarbora je užitočná pri mnohých chorobách a má pozitívny vplyv na zdravie celého tela.
- Špargľa
Špargľa obsahuje vitamín C, vápnik a síru. Do šalátu môžete pridať nielen stonky, ktoré sa častejšie používajú pri varení, ale aj listy špargle. Špargľa je tiež bohatá na látku ako asparagín, ktorá pomáha rozširovať cievy a znižovať krvný tlak.