Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 336 kCal | 1684 kCal | 20% | 6% | 501 g |
Proteíny | 13.05 g | 76 g | 17.2% | 5.1% | 582 g |
Tuky | 2.09 g | 56 g | 3.7% | 1.1% | 2679 g |
Sacharidy | 72.13 g | 219 g | 32.9% | 9.8% | 304 g |
voda | 10.51 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21627 g |
Šedá | 2.23 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín B1, tiamín | 0.416 mg | 1.5 mg | 27.7% | 8.2% | 361 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 2.2% | 1343 g |
Vitamín B5, pantoténový | 1.323 mg | 5 mg | 26.5% | 7.9% | 378 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 2.1% | 1449 g |
Vitamín B9, folát | 73 μg | 400 μg | 18.3% | 5.4% | 548 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
Vitamín PP, NIE | 1.43 mg | 20 mg | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 332 mg | 2500 mg | 13.3% | 4% | 753 g |
Vápnik, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
Horčík, mg | 130 mg | 400 mg | 32.5% | 9.7% | 308 g |
Sodík, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
Síra, S | 130.5 mg | 1000 mg | 13.1% | 3.9% | 766 g |
Fosfor, P | 358 mg | 800 mg | 44.8% | 13.3% | 223 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 2.57 mg | 18 mg | 14.3% | 4.3% | 700 g |
Mangán, Mn | 3.21 mg | 2 mg | 160.5% | 47.8% | 62 g |
Meď, Cu | 457 μg | 1000 μg | 45.7% | 13.6% | 219 g |
Zinok, Zn | 3.45 mg | 12 mg | 28.8% | 8.6% | 348 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 0.671 g | ~ | |||
valín | 0.609 g | ~ | |||
Histidín * | 0.311 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.479 g | ~ | |||
leucín | 0.911 g | ~ | |||
lyzín | 0.365 g | ~ | |||
metionín | 0.204 g | ~ | |||
treonín | 0.405 g | ~ | |||
tryptofán | 0.157 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.638 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 0.486 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 0.785 g | ~ | |||
glycín | 0.559 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 4.006 g | ~ | |||
Proline | 1.184 g | ~ | |||
serín | 0.593 g | ~ | |||
tyrozín | 0.383 g | ~ | |||
cysteín | 0.275 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 0.366 g | max 18.7 г | |||
8: 0 kaprylová | 0.018 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
14: 0 Myristika | 0.009 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 0.274 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.031 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.211 g | min. 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
16: 1 palmitolejový | 0.018 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.178 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.913 g | od 11.2 do 20.6 | 8.2% | 2.4% | |
18: 2 linolová | 0.853 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.061 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.061 g | od 0.9 do 3.7 | 6.8% | 2% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.853 g | od 4.7 do 16.8 | 18.1% | 5.4% |
Energetická hodnota je 336 kcal.
- pohár = 192 g (645.1 kCal)
Triticale bohaté na vitamíny a minerály, ako napríklad: vitamín B1 - 27,7%, vitamín B5 - 26,5%, vitamín B9 - 18,3%, draslík - 13,3%, horčík - 32,5%, fosfor - 44,8, 14,3%, železo - 160,5%, mangán - 45,7%, meď - 28,8%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 336 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je Triticale užitočný, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Triticale