Pravdepodobne už viete o obľúbených potravinách, ktoré sú zdrojom bielkovín. Stále však existujú, menej známe, ktoré nielen spestria a zaktualizujú váš jedálniček, ale aj zasýtia vaše telo bielkovinami. Urobme si výhradu, že „málo známymi“ výrobkami rozumieme len tie, ktoré nie sú tradičným jedlom našich vegánskych krajanov.
Takže späť k hummusu. Vo výkladoch obchodov už dávno zaujíma čestné miesto, no na našom stole ešte nie. Hummus sa pripravuje z uvareného cíceru s pridaním oleja, najčastejšie olivového. Krása tohto jedla je v tom, že dokáže plne splniť vaše očakávania. Rôzne príchute sa dosahujú pridaním korenia, korenia, kakaa a množstva ďalších potravinárskych prísad. Okrem bielkovín nás hummus zasýti aj železom, nenasýtenými tukmi a vlákninou. Hummus je jednoducho potrebný pre tých, ktorí trpia celiakiou (porucha trávenia, ktorá je sprevádzaná patologickou interakciou sliznice tenkého čreva a lepkového proteínu). Bielkoviny v humuse – 2% z celkovej hmotnosti.
Arašidové maslo obsahuje 28% bielkovín. Toto je obľúbený produkt Jacka Nicholsona, ktorému vďačí za „mužské“ zdravie. Samostatne stojí za zmienku o arašidoch: musí sa vyberať opatrne. Treba kupovať kvalitné, certifikované produkty. V opačnom prípade riskujete, že dostanete nielen chutné oriešky, ale aj veľmi nebezpečné karcinogény! Keď sa arašidy skladujú v miestnosti s vysokou vlhkosťou, pokryjú sa plesňou, ktorá uvoľňuje toxín. V žiadnom prípade sa nesmie jesť.
Ďalším zdrojom bielkovín je avokádo. Má veľa iných užitočných vlastností, ale teraz nás viac zaujímajú proteíny, však? Výhodou avokáda je, že robí studené pokrmy oveľa chutnejšími. Pravda, obsahuje len 2 % bielkovín. Ale to je len o niečo menej ako v mlieku. Pridajte k tomu zdravú vlákninu a pochopíte dôležitosť tohto produktu na vašom stole.
Kokos je bohatý na nasýtené tuky, preto ho neodporúčame na chudnutie. Tento kalorický a lahodný orech však obsahuje 26% bielkovín!
Repa. Ak pre nás cvikla nie je exotická zelenina, tak to neznamená, že si ju vážime. Informácia najmä pre mäsožravcov: len tri až štyri stredne veľké cvikly obsahujú toľko bielkovín ako kuracie filety. Pokiaľ ide o chuť, varená v dvojitom kotli má obzvlášť príjemnú, bohatú chuť, pričom si zachováva všetky prospešné vlastnosti.
Tempeh je populárny v juhovýchodnej Ázii a vyrába sa zo sójových bôbov. Chuť je výrazná oriešková. Od dobre známeho tofu sa líši veľkým množstvom bielkovín: jedna porcia (pohár) obsahuje asi devätnásť gramov. Tempeh sa pred použitím zohreje alebo sa pridá do teplých jedál.
Seitan je vyrobený z lepku, pšeničného proteínu. Na 25 gramov produktu pripadá 20 gramov bielkovín. Konzistencia a chuť seitanu je najlepším liekom pre ľudí závislých na mäse, ktorí len začínajú robiť prvé kroky na ceste vegetariánstva. Obsahuje veľa soli, takže zo stravy môžete vylúčiť potraviny, ktoré obsahujú asi 16 % príjmu sodíka. Ak čo najviac obmedzíte príjem soli, tak pre normálnu rovnováhu elektrolytov a doplnenie tela bielkovinami zjedzte štvrtinovú dávku a získate až XNUMX gramov bielkovín!
Túžba diverzifikovať svoju stravu je celkom pochopiteľná, ale nezabudnite na tie produkty, ktoré máme k dispozícii každý deň. Napríklad ľanové semienka. Len dve polievkové lyžice obsahujú šesť gramov bielkovín, okrem masy Omega-3 a ďalších prospešných látok vlákninu. Semená môžu byť konzumované s obilninami, pridané do pečiva.
Pamätajte, že vaše zdravie stojí za to, aby ste študovali potreby vášho tela na bielkoviny, minerály, mikro-, makroelementy, a to sa stane kľúčom k vašej pohode!