Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Proteíny | 10 g | 76 g | 13.2% | 4.6% | 760 g |
| Tuky | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 1% | 3500 g |
| Sacharidy | 56.1 g | 219 g | 25.6% | 9% | 390 g |
| Potravinové vlákno | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| voda | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Šedá | 0.8 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.28 mg | 1.5 mg | 18.7% | 6.6% | 536 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.1% | 1636 g |
| Vitamín B4, cholín | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.7% | 1323 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 1% | 3448 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.396 mg | 2 mg | 19.8% | 7% | 505 g |
| Vitamín B9, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Vitamín K, fylochinón | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.6% | 5455 g |
| Vitamín PP, NIE | 6.269 mg | 20 mg | 31.3% | 11% | 319 g |
| niacín | 2.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.1% | 1701 g |
| Vápnik, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2% | 1724 g |
| Horčík, mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 5.6% | 635 g |
| Sodík, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 13000 g |
| Síra, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| Fosfor, P | 275 mg | 800 mg | 34.4% | 12.1% | 291 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.4% | 2571 g |
| Mangán, Mn | 1.034 mg | 2 mg | 51.7% | 18.2% | 193 g |
| Meď, Cu | 343 μg | 1000 μg | 34.3% | 12.1% | 292 g |
| Selén, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 24.1% | 146 g |
| Zinok, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 55.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1 g | max 100 г | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.335 g | max 18.7 г | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.077 g | od 0.9 do 3.7 | 8.6% | 3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.695 g | od 4.7 do 16.8 | 14.8% | 5.2% |
Energetická hodnota je 284 kcal.
- Pohár 250 ml = 160 gr (454.4 kcal)
- Pohár 200 ml = 130 gr (369.2 kcal)
- Lyžica („navrchu“ okrem tekutých potravín) = 25 g (71 kcal)
- Čajová lyžička („vrchná“ okrem tekutých jedál) = 8 g (22.7 kcal)
Jačmenná múka bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 18,7%, vitamín B6 - 19,8%, vitamín PP - 31,3%, horčík - 15,8%, fosfor - 34,4%, mangán - 51,7, 34,3, 68,5%, meď - 16,7%, selén - XNUMX%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 284 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je jačmenná múka užitočná, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti jačmennej múky
Energetická hodnota alebo obsah kalórií Je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty jedla sa tiež nazýva „potravinové kalórie“, takže predpona kilo sa často vynecháva pri uvádzaní kalórií v (kilo) kalóriách. Môžete vidieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, pri ktorých sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.
vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná potreba vitamínov pre človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.