Obsah
Rastúce hľuzovky
Stručný popis huby, vlastnosti jej rastu
Hľuzovka je vačkovitá huba. Má hľuznatú plodnicu, je aj dužinatá, rastie pod zemou v hĺbke 10 – 20 centimetrov. Hľuzovka má veľa odrôd. Hlavným miestom ich rastu je les južného Francúzska, severné Taliansko. Tieto huby sa však nachádzajú aj na Ukrajine, v našej krajine, Bielorusku a dokonca aj v Strednej Ázii.
Táto huba je saprofyt. Mykorhizmus mu tvoria korene duba a buka a výživu prijíma z organických látok v pôde. Vo väčšine prípadov má plodnica nepravidelný sploštený tvar. V kontexte je taká huba trochu ako zemiak alebo má mramorový vzhľad. Existujú žily s bezfarebnými okrajmi. Hľuzovka má vak v tvare vrecka s guľovitými výtrusmi a tupými tŕňmi. Nie každý druh hľuzovky je však vhodný na jedenie. Najvyššiu hodnotu majú čierne francúzske a biele piemontské hľuzovky. Našu krajinu charakterizuje jeden druh hľuzovky – letná. Na vyhľadávanie takýchto húb sa používajú špeciálne vycvičené psy a ošípané. Príležitostne môžete nájsť hľuzovku sami, ak sa nachádza pod hnilými listami.
pre čierna (zimná) hľuzovka charakteristický je zaoblený hľuzovitý tvar plodnice, ktorý má nerovný čierny alebo tmavosivý povrch. Veľkosť takýchto hľuzoviek môže byť veľmi rôznorodá – od orecha po stredné jablko. Ovocné telo má červenkastý odtieň dužiny, ktorá sa po úplnom dozretí huby stáva fialovo-čiernou. Táto huba má výraznú vôňu a jemnú chuť.
Jedlé huby obsahujú látky vlastné nielen rastlinám, ale aj zvieratám. Nie je však možné pomenovať presné percento určitých látok, pretože nie je konštantné a závisí od rôznych podmienok. Preto sa so zvýšením percenta živočíšnych látok v hubách stávajú jedovatými.
Výber a príprava miesta
Čierne hľuzovky sa zvyčajne pestujú v hájoch s dubmi, hrabmi, orechmi a bukmi. Len na koreňoch týchto stromov môže huba vytvárať mykorizmus. Používanie prírodných alebo špeciálne pestovaných hájov je povolené. Okrem toho hľuzovky vyžadujú na svoj rast teplé podnebie, pretože neznášajú silné mrazy ani vysoké teploty. Preto je na pestovanie hľuzoviek ideálne podnebie s miernymi zimami a chladnými, vlhkými letami. Je dôležité mať na pamäti, že hľuzovka môže rásť iba vo vápenatej pôde, ktorá musí byť dobre priepustná a musí mať dobrú zásobu živín.
Pri umelom pestovaní týchto húb sa kladú špeciálne plantáže a do pôdy sa pridáva pôda charakteristická pre prirodzené prostredie hľuzoviek.
Dôležitý je aj výber miesta pre stromy, pretože by nemali byť vystavené extrémnym poveternostným vplyvom. Okrem toho by takéto stromy mali rásť ďalej od iných stromov a nemali by k nim mať prístup rôzne zvieratá. Je tiež dôležité skontrolovať úroveň kyslosti pôdy. Doma sa to robí nasledovne – vzorka pôdy sa vloží do nádoby, potom sa tam pridá biely ocot. Ak zmes vydáva mierne syčanie, potom hľuzovka v takejto pôde nebude rásť, je potrebné zvýšiť úroveň zásaditosti. Za týmto účelom sa do zeme pridáva vápno. A až potom sa vysádzajú stromy.
Zasiať mycélium
Mycélium sa musí priniesť spolu so zemou, ktorá bola prinesená z prirodzených biotopov hľuzoviek. Na tento účel sa vykopáva mycélium do hĺbky 10 až 15 centimetrov a umiestni sa v blízkosti stromov. Okrem toho môžete zlomiť úplne zrelú hubu a rozptýliť ju v blízkosti koreňov sadeníc stromov. K dnešnému dňu sú už v predaji sadenice liesky, na ktoré sú naštepené výtrusy hľuzoviek. Hubár sa presádza koncom leta alebo začiatkom jesenného obdobia.
Pestovanie a zber
Hlavnou starostlivosťou pri pestovaní hľuzoviek je príprava lokality na ich rast. Na zemi by nemali byť rôzne kríky a ešte viac iné huby. Mali by ste tiež pozorne sledovať, aby tento kúsok zeme nikto nepošliapal. Prvá úroda by sa mala očakávať 5-7 rokov po výsadbe sadeníc. Trvanie plodenia je asi 25-30 rokov. Často sa plodnice hľuzoviek nachádzajú v hniezdach po 3-7 kusoch. Po dozretí sa pôda nad nimi mierne nadvihne a tráva vyschne. V prípade výskytu takéhoto znamenia môžete prejsť na začiatok zberu. Vo väčšine prípadov hľuzovky dozrievajú na jeseň a zbierajú sa pred zimou. Každá huba by mala byť zabalená do pergamenu a vložená do suchej ryže. To udrží vlhkosť v hubách. Mali by ste tiež odmietnuť ich úplné čistenie zo zeme, pretože ich to ochráni pred stratou chuti a výskytom mikroorganizmov. Huby by sa mali uchovávať na chladnom mieste.