Exotické mäso je napriek nákladom menej tučné, bohatšie na bielkoviny, vitamíny, aminokyseliny a minerály. Nie je také ľahké ho zohnať, ale ak máte príležitosť, nevzdávajte sa pokrmu v reštaurácii alebo si ho nekúpte.
prepelica
Prepeličie mäso sa varí len zriedka, pretože krájanie týchto malých vtákov sa oplatí pohrávať. Mäso je chutné a diétne, používa sa v detskom menu. Bohatý na draslík, síru a fosfor, vitamíny A, B, PP.
Koza
Kozí syr nie je na našom stole nič neobvyklé. Kozie mäso sa však v domácej kuchyni používa zriedka. Mnohým sa zdá, že kozie mäso je zápachu nepríjemné, niektorí si jednoducho všimnú jeho špecifickosť. Kozie mäso je považované za diétne, má nízky obsah cholesterolu a vysoký obsah vitamínov B a A.
Králičie mäso
Králičie mäso je tiež neobľúbené kvôli svojej kostnatej povahe a náročnosti chovu zdravých králikov. Toto mäso je však ľudským telom absorbované takmer na 100 percent, obsahuje veľa fosforu, železa, horčíka a vitamínov C, B6, B12.
Mäso byvol
Buffalo mäso je podobné hovädziemu mäsu, aj keď je o niečo sladšie. Má vysoký obsah omega-3 mastných kyselín a nízky obsah tukov a cholesterolu. Buffalo mäso obsahuje kyselinu linolovú, ktorá zabraňuje vzniku rakoviny. Varenie tohto mäsa je náročné - častejšie sa „pripravuje“ rýchlo, takže ak chcete ochutnať túto exotiku, je lepšie dôverovať šéfkuchárom dobrej reštaurácie.
zverina
Pre obyvateľov Severu je zverina hlavným zdrojom bielkovín a nie je ani zďaleka exotická. Toto mäso je dosť húževnaté, preto sa podáva s bobuľovými omáčkami, ktoré ho zjemňujú. Jelenie mäso je chudé a bohaté na bielkoviny.
Losie mäso
Dalo by sa to pripísať zverine, ale odborníci na výživu rozlišujú toto mäso od druhu soba, pretože chutí jemnejšie a rafinovanejšie. Časť nízkokalorického losieho mäsa obsahuje denný príjem vitamínu B12 ľuďmi. Je tiež bohatý na zinok, železo a fosfor.
Kangaroo mäso
Používa sa hlavne na výrobu údenín. Zvlášť sa cení kengurí chvost - mäso v ňom je najchutnejšie. Klokanové mäso obsahuje veľa bielkovín a minimálny obsah tuku.
pštros
Toto mäso nechutí ako čokoľvek, čo poznáme, aj keď ho niektorí stále porovnávajú s hovädzím mäsom - na pohľad aj na chuť. Pštrosie mäso nie je tučné, obsahuje veľa vitamínu B, bielkovín a pri varení nestvrdne. Pštrosie mäso nie je príliš drahé, pretože sa tu naučili pestovať pštrosy.
Pripomeňme, že predtým sme hovorili o tom, ako správne rozmrazovať mäso, ako aj o tom, ako „mäsiari“ zachránia obyvateľov Nemecka.