Obsah
Pleseň húb je najčastejším ochorením, s ktorým sa hubári stretávajú pri chove šampiňónov a hlivy. Bohužiaľ, neexistujú žiadne účinné spôsoby boja proti plesniam čerstvých húb a ochrana plodín spočíva vo včasnom vykonávaní preventívnych opatrení. Hlavné typy plesní sú zelené, žlté, žltozelené, konfety, karmínové, pavučinové a olivové. Čo robiť, aby sa zabránilo vzniku plesní na hubách počas pestovania, je podrobne popísané na tejto stránke.
Prečo sa na hubách objavuje zelená pleseň?
Zelená pleseň, spravidla postihuje šampiňóny pestované vo veľkých miestnostiach. Dôvodom, prečo sa na hubách objavuje zelená pleseň, sú rôzne druhy skae-yutsht, v prírode sú dosť rozšírené a objavujú sa v substráte spolu s východiskovými materiálmi. Tie sa spolu s ďalšími mikroorganizmami podieľajú aj na fermentácii. Tento patogén netrpí pri vysokých teplotách. V tomto prípade zostávajúce mikroorganizmy odumierajú a táto huba sa začína rozvíjať ešte rýchlejšie, bez toho, aby narazila na akékoľvek prekážky a konkurentov. Mycélium tejto huby je tenká hýfa, ktorá prekrvuje celý substrát a dodáva mu vôňu pivnice a plesne. Hubové mycélium sa v takýchto podmienkach nemôže rozvíjať, pretože nenachádza živiny. Umiera veľmi rýchlo. A parazitická huba vyvíja spóry. V dôsledku toho sa na substráte objavia púčiky svetlozelenej, olivovozelenej, čiernej farby. Spóry huby sú vyplnené zelenými spórami. Navyše čpavok v substráte a nedostatok čerstvého vzduchu len stimulujú rozvoj tejto huby. Ak je kurací trus v počiatočnej zmesi nerovnomerne zamiešaný, potom aj to niekedy spôsobuje zelenú pleseň.
Ako vyzerajú huby infikované zelenou plesňou, je znázornené na fotografii:
Zelenej plesni sa dá len zabrániť. Prečo by mal byť východiskový materiál pre substráty odoberaný len vo vhodnej dávke a správne kompostovaný. Samotný proces pasterizácie musí byť neustále monitorovaný, aby sa v žiadnom prípade zabránilo prehriatiu.
Substrát postihnutý chorobou je prípustné opäť pretrepať. V dôsledku toho môžete získať nízky výnos. Pred takouto manipuláciou sa substrát zvyčajne posype superfosfátovým práškom.
Hnedá a žltá pleseň na hlive ustricovej a šampiňónoch
hnedá pleseň často postihuje hlivu ustricovú a šampiňóny. Jeho pôvodcom je plesnivá saprofytická huba. Pleseň sa môže objaviť na podklade pred alebo po nanesení krycieho materiálu. Najprv je forma biela a nadýchaná a potom sa stáva hnedo-šedou vo forme plaku. Ak ho potľapkáte rukou alebo zalejete vodou, zo škvŕn sa zdvihne prach. Keď hubové mycélium vyklíči v krycom materiáli, hubová pleseň zmizne.
Tomuto ochoreniu sa dá iba predchádzať, liek neexistuje. Ako preventívne opatrenie by mal byť krycí materiál ošetrený foundationazolom. Taktiež nekompostujte na zemi.
žltá pleseň často postihuje aj šampiňóny. Spôsobuje ju parazitická huba Myceliophtora lutea; tento patogén je pre šampiňóny jedným z najnebezpečnejších. Takáto huba sa vyskytuje v prírode – parazituje na divo rastúcom mycéliu rôznych húb. A v substráte sa vyvíja iba vtedy, ak je na tom istom mieste mycélium šampiňónov. Na hranici medzi krycím materiálom a substrátom sa objavuje belavé mycélium. Potom sa vytvoria spóry a postihnuté oblasti zožltnú. Samotný substrát začína zapáchať ako oxid medi alebo karbid. Spóry huby sú celkom odolné voči vysokým teplotám, pri pasterizácii neumierajú a môžu sa prenášať s pôdou, kontaminovaným substrátom, cez ľudské ruky a nástroje.
Na preventívne účely je potrebné prísne dodržiavať hygienické požiadavky, správne kompostovať. Ak je substrát infikovaný, všetko okolo huby by sa malo týždenne postriekať 4% roztokom formalínu. A po každom prerušení je potrebné obojky postriekať 1% roztokom síranu meďnatého. Infikovaný substrát sa tiež ošetrí 1% roztokom síranu meďnatého a až potom sa odvezie na skládku. Tento substrát nemožno použiť ako organické hnojivo. Všetky produkčné plochy musia byť po každom striedaní plodín naparované pri teplote 12 °C počas 72 hodín.
Čo robiť, ak sa na hubách objaví pleseň z konfiet
konfety zo žltej plesne – Toto je iné ochorenie, odlišné od bežnej žltej plesne. Spôsobuje ho iný druh parazitickej huby. V substráte sa tvorí belavé mycélium vo forme roztrúsených škvŕn. O niečo neskôr zožltnú a stanú sa žltohnedými. V strede sa môže dokonca vytvoriť hubové tkanivo.
Tento parazit, ktorý sa vyvíja súčasne s hubovým mycéliom, nad ním postupne začína dominovať. Škvrny sú cez tašku jasne viditeľné. Dokonca je ľahké ich skontrolovať tak, že substrát vysypete z vrecka na papier a rozdelíte ho na vodorovné vrstvy. Pleseň má zvyčajne inú farbu ako mycélium húb – je vždy sivostrieborná. Rozvíjajúca sa choroba má depresívny účinok na plodnosť húb. Najprv sa spomalí, potom sa nakoniec zastaví.
K najväčšiemu rozvoju plesní dochádza na 50. – 60. deň po zasiatí mycélia. Preto čím neskôr dôjde k plodeniu v šampiňónovej rastline, tým väčšie budú straty.
Spóry tejto plesnivej parazitickej huby odumierajú pri teplotách 60 °C a vyšších. Častejšie sa choroba šíri cez substrát, niekedy ju možno nájsť aj na pôde. Infekcia sa môže dostať do substrátu, keď je vyložený z komory. Spóry prináša vietor spolu s prachom zo susedných šampiňónov alebo z vyčerpaného substrátu. Infikovať sa môže aj pôdny materiál. Spóry sa prenášajú spolu s oblečením a topánkami, s nástrojmi, kliešťami, myšami, hubovými muškami atď.
Aby sa zabránilo infekcii, je potrebné dodržiavať hygienické požiadavky v samotnej šampiňónovej rastline, ako aj na území susediacom s ňou. Kompostovanie sa nesmie vykonávať na hlinenej podlahe. Substrát je potrebné riadne pasterizovať 12 hodín pri 60 °C. Je vhodnejšie použiť vrecká vyrobené z polymérovej fólie, ktoré znížia riziko šírenia infekcie pri kladení húb. Okrem toho je potrebné dôsledne dodržiavať všetky opatrenia (príprava šľachtiteľského substrátu, rýchle klíčenie mycélia, zmiešanie s pasterizovaným substrátom a pod.), ktoré urýchľujú rast mycélia a tvorbu plodov. Pomôže to znížiť riziko straty úrody.
Ak sú huby napriek tomu pokryté plesňou, odrezky nôh a na nich prilepený krycí materiál by nemali byť rozptýlené. Musia byť zhromaždené vo vreciach z polymérovej fólie a zložené do špeciálne pripravenej jamy. Tieto odpady sa musia každý deň zalievať roztokom síranu meďnatého. Dieru je potrebné zasypať zeminou. Celá miestnosť, v ktorej sú šampiňóny zabalené, sa musí každý deň umyť a dezinfikovať roztokom síranu meďnatého. Všetky vetracie otvory musia byť zakryté sieťkami. Pred a po práci v hube by ste si mali umyť všetky pracovné nástroje, vyprať pracovný odev, umyť a dezinfikovať obuv roztokom síranu meďnatého a umyť si ruky mydlom a vodou.
Hlavné opatrenia na boj proti plesniam sú preventívne. V prvom rade je potrebné odstrániť všetky zdroje infekcie vo všetkých fázach pestovania húb.
Aby sa na hubách neobjavila pleseň, musí sa celá plocha v šampiňóne raz týždenne postriekať 1% roztokom síranu meďnatého. Použitý substrát je potrebné pred odstránením z huby ošetriť roztokom síranu meďnatého. Ako organické hnojivo sa dá použiť len tam, kde nie sú huby. Výrobné zariadenia by mali byť tiež naparené spolu so substrátom.
žltozelená hubová pleseň
žltozelená pleseň substrát v šampiňónoch je ovplyvnený pomerne často. Huby zoslabnú, majú sivú farbu; mycélium postupne odumiera. Na jej mieste sa tvoria plesnivé huby so žltozelenými výtrusmi a belavým mycéliom. Má charakteristickú zatuchnutú vôňu a je viskózna. Toto ochorenie je spôsobené niekoľkými rôznymi plesňami. Sú schopní vyvíjať sa súčasne a je dosť ťažké ich izolovať. Tento typ plesní je v prírode bežný. Do substrátu sa dostáva spolu s východiskovými materiálmi a spolu s ďalšími mikroorganizmami sa podieľa na kompostovaní. Žltozelená pleseň sa začína rozvíjať pri teplote 45 ° C. Pri dobrej pasterizácii úplne zomrie. Ak je pasterizácia vykonaná v zlej viere a samotný substrát je nekvalitný, potom pleseň rýchlo infikuje mycélium húb v počiatočných štádiách vývoja. Infekcia je schopná preniknúť do kvalitného substrátu. Zdrojom nákazy môže byť kontaminovaný odpadový substrát, ktorý bol rozsypaný v blízkosti šampiňónov a kompostoviska, vietor a prach, obuv, náradie. Keď už sú huby plesnivé, je už neskoro rozmýšľať, čo robiť. Ak sa infekcia zavedie v relatívne neskorom čase, keď je mycélium úplne vytvorené a začala sa tvorba plodov, potom sa riziko straty úrody mierne zníži.
Aby ste predišli tomuto ochoreniu, musíte vždy dodržiavať všetky pravidlá hygieny na mieste kompostu. Nepoužívajte dlho skladovaný vtáčí trus. Kompostovanie by sa malo vykonávať pri dodržaní všetkých požiadaviek a malo by sa umiestniť do zóny hromady. Podklad musí byť vždy podrobený tepelnému spracovaniu. Okrem toho je potrebné ju navlhčiť ihneď po vybratí huby z nej. Vo veterných dňoch je nežiaduce čistiť ho. Spotrebovaný substrát je potrebné vybrať do plastových vriec. Huby pravidelne umývajte a dezinfikujte fungicídmi.
Iné druhy plesní
karmínová pleseň spôsobená hubou Sporendomena purpurescens Bon. Objavuje sa počas plodenia vo forme bielych lupienkov alebo obalu mycélia medzi hrudkami krycieho materiálu. Mycélium tejto plesne sa vyvíja veľmi rýchlo a pokrýva celú vrstvu krycieho materiálu. Pri zalievaní neabsorbuje vodu. U šampiňónov sa rodenie najskôr zníži, potom sa úplne zastaví. Mycélium plesne zožltne, neskôr sa zmení na čerešňovočervené a začína sporulácia. Táto huba má veľmi rada dusík a vyvíja sa v substráte bohatom naň. Ak teplota substrátu dosiahne 10–18 °C, potom sa rast plesňovej huby zvýši, zatiaľ čo vývoj pestovanej huby sa naopak spomalí.
Aby sa predišlo tomuto ochoreniu, treba sa vyhnúť substrátu presýtenému dusíkom a podmáčanému. Dusíkaté hnojivá sa musia aplikovať veľmi opatrne. Pri tepelnej úprave substrátu určite musí dôjsť k prílevu čerstvého vzduchu. Amoniak sa musí úplne uvoľniť. Teplota substrátu musí byť tiež vždy optimálna pre pestovanú hubu.
Pavučina a olivová pleseň – najčastejšie choroby hlivy ustricovej. Objavujú sa na substráte a inhibujú rast mycélia a tvorbu plodov. Najjednoduchším a najúčinnejším spôsobom boja proti týmto chorobám je soľ. Zvyčajne sa sype na infikované miesta. Soľ zabraňuje ďalšiemu šíreniu choroby.