V posledných rokoch prestáva byť vegetariánstvo iba diétou. Toto je spôsob života s vlastnými pravidlami a postojom k svetu, takmer samostatným náboženstvom. Nie je prekvapením, že veľa matiek sa usiluje naučiť svoje milované deti vegetariánstvu doslova z kolísky. Aké sú výhody vegetariánstva? A aké nebezpečenstvo skrýva?
Používajte v najčistejšej forme
Základom vegetariánskej stravy sú potraviny rastlinného pôvodu. Je nepravdepodobné, že by niekto pochyboval o výhodách čerstvej zeleniny, ovocia alebo bobúľ. Koniec koncov, sú to prírodné zdroje vitamínov a stopových prvkov, ktoré sú životne dôležité pre rastúce telo. Okrem iného sú bohaté na vlákninu, vďaka ktorej je normalizovaná práca žalúdka a čriev a lepšie sa vstrebávajú živiny. Bežné dieťa spotrebuje v priemere nie viac ako 30-40 g vlákniny denne, zatiaľ čo norma vegetariánskeho dieťaťa je najmenej dvojnásobná.
Vegetariáni sa opatrne vyhýbajú konzervovaným potravinám so súborom potravinových prísad. Chránia tak seba a zároveň deti pred konzumáciou podozrivého jedla so zvýrazňovačmi chuti, arómou a inými „chemikáliami“. Zakázané sú však aj celkom neškodné prísady, ako je syridlo, želatína alebo albumín, pretože sú všetky živočíšneho pôvodu.
Vo vegetariánskych rodinách sa starostlivo vyberajú aj produkty na občerstvenie. Všežraví rodičia doprajú svojim potomkom čokoládové tyčinky, sladkosti, koláče, zmrzlinu a iné nie príliš užitočné sladkosti. Vegetariáni umožňujú deťom jesť iba sušené ovocie, čerstvé ovocie alebo bobule. Z pohľadu zdravej výživy je to najlepšia možná voľba. Takéto sladkosti obsahujú užitočnú fruktózu, ktorej zneužívanie nepovedie k nadmernej hmotnosti, zubnému kazu a iným problémom.
Pod bdelou kontrolou vegetariánskych rodičov sú nielen samotné produkty, ale aj technológia ich prípravy. Väčšina ich stravy pozostáva z produktov, ktoré vôbec nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, čo znamená, že si zachovávajú všetky svoje užitočné vlastnosti v plnom rozsahu. Ak hovoríme o zložitých receptoch, tak vegetariáni uprednostňujú dusenie, pečenie či varenie pred vyprážaním. To všetko je nepochybne pre detský organizmus len dobré.
Hlavnou výhodou vegetariánstva pre deti je podľa jeho horlivých stúpencov čistý a silný žalúdok, ktorý je udržiavaný v perfektnom stave od narodenia do dospelosti. A zdravý žalúdok je kľúčom k zdravému a šťastnému dieťaťu.
Zadná strana mince
Vegetariánstvo detí má zároveň veľa nevýhod, ktoré by si mali starostlivo preštudovať tí, ktorí chcú dieťaťu priblížiť takýto životný štýl. Najskôr je potrebné pamätať na to, že detský organizmus má svoje vlastné potreby, odlišné od dospelých. Okrem toho je oveľa bolestivejšie tolerovať nedostatok potrebných živín. Ak nezistíte včas nedostatok niektorej látky, môže to viesť k vážnym zdravotným problémom.
Názor, že úplne akýkoľvek produkt živočíšneho pôvodu možno nahradiť rastlinným analógom, je mylný. V prvom rade sa to týka živočíšnych bielkovín s ich unikátnym zložením esenciálnych aminokyselín, ktoré sa nenachádzajú v rastlinných bielkovinách. Veľa vitamínov B možno nájsť len v živočíšnych produktoch. Medzitým nedostatok vitamínu B2 vedie k poruchám metabolizmu a B12 k rozvoju anémie. Vďaka vitamínom tejto skupiny je mozog nasýtený kyslíkom a dostáva potrebné látky. Ak je táto funkcia narušená, mozgové bunky odumierajú a horšie sa zotavujú. Okrem toho je mäso hlavným zdrojom železa a je kľúčovým účastníkom procesu hematopoézy. Absencia tohto stopového prvku znižuje hladinu hemoglobínu a spôsobuje ničivý úder imunitnému systému dieťaťa. Preto časté prechladnutia, pocit letargie a malátnosti, bolestivý unavený vzhľad.
Poznamenávame, že mnohým vegetariánom chýba vitamín A. Pre deti je to obzvlášť dôležité, pretože má priaznivý vplyv na zrak, stav pokožky a slizníc. Vážnou hrozbou je tiež nízka hladina vitamínu D, ktorý sa podieľa na tvorbe kostí a zubov. Ak to nestačí, u dieťaťa sa môže vyvinúť skolióza a iné poruchy chrbtice. V najpokročilejších prípadoch je to plné rachity.
Vegetariáni často pestujú názor, že ich deti vyrastajú vyvinutejšie, silnejšie a odolnejšie a v intelektuálnych schopnostiach sú mnohonásobne nadradené svojim všežravým rovesníkom. Vedecké dôkazy o týchto faktoch sa zatiaľ nenašli, a preto zostávajú v kategórii mýtov. Lekári navyše naznačujú, že vegetariánske deti majú nedostatok telesnej hmotnosti, zníženú aktivitu a slabú odolnosť voči rôznym chorobám.
V každom prípade je zdravie detí v rukách ich rodičov. Výber optimálneho systému výživy pre ne by sa nemal riadiť len dobrými úmyslami, ale aj zdravým rozumom podporeným radami dobrého lekára.