Ako naklíčiť šošovicu

kalórií a mikroživín Klíčky šošovice obsahujú všetky tri skupiny živín: bielkoviny, tuky a sacharidy. Jedna porcia (1/2 šálky) šošovicových klíčkov obsahuje 3,5 g bielkovín, 7,5 g sacharidov a 0,25 g tuku. Bielkoviny sú potrebné na udržanie zdravia kostrového systému, pokožky a vlasov. Tuky a sacharidy sú primárnym zdrojom energie pre bunky. Ak rátate kalórie, budete milo prekvapení, že porcia šošovicových klíčkov má len 41 kalórií, zatiaľ čo porcia uvarenej šošovice má 115 kalórií. Zinok a meď Klíčky šošovice sú dobrým zdrojom zinku a medi. Zinok reguluje činnosť enzýmov, zohráva dôležitú úlohu aj pri syntéze bielkovín, tvorbe hormónov a chráni kožné bunky pred účinkami voľných radikálov. Meď je zodpovedná za zdravie nervového systému, spojivových tkanív a stav krvi. Jedna porcia klíčkov šošovice obsahuje 136 mikrogramov medi (čo je 15 % denného príjmu medi pre dospelých) a 0,6 mikrogramov zinku (8 % denného príjmu zinku pre mužov a 6 % pre ženy). Vitamín C Vďaka naklíčeniu sa obsah vitamínu C v šošovici zdvojnásobí (3 mg a 6,5 ​​mg). Vitamín C pomáha telu produkovať chemikálie potrebné pre normálnu funkciu mozgu, podporuje imunitný systém a uľahčuje vstrebávanie železa z potravy. Podľa vedcov môže strava bohatá na vitamín C znížiť riziko niektorých druhov rakoviny. Jedna porcia šošovicových klíčkov obsahuje 9 % odporúčaného denného príjmu vitamínu C pre ženy a 7 % pre mužov. Jedna porcia naklíčenej šošovice však obsahuje podstatne menej železa ako bežné obilniny (1,3 mg a 3 mg) a draslíka (124 mg a 365 mg). Nedostatok železa môžete nahradiť zmiešaním klíčkov šošovice s tofu, hrozienkami alebo sušenými slivkami. A slnečnicové semienka a paradajky obohatia jedlá s naklíčenou šošovicou s draslíkom. Ako naklíčiť šošovicu: 1) Šošovicu dôkladne prepláchneme v cedníku pod tečúcou vodou a rozložíme v tenkej vrstve na podnos. Naplňte vodou tak, aby voda pokrývala zrná, a nechajte deň. 2) Na druhý deň vodu scedíme, šošovicu prepláchneme, položíme na to isté jedlo, zľahka podlejeme vodou a prikryjeme niekoľkými vrstvami preloženej gázy. Je veľmi dôležité, aby šošovica „dýchala“. V tomto stave nechajte šošovicu na ďalší deň. Dôležitý bod: pravidelne kontrolujte šošovicu a posypte ju vodou – zrná by nemali vyschnúť. Ak chcete viac klíčkov, nechajte semená klíčiť ešte niekoľko dní. Zdroj: healthyliving.azcentral.com Preklad: Lakshmi