Podľa nedávnej lekárskej štúdie podľa amerického spravodajského kanála ABC News majú vegetariáni o 32 % nižšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť srdcovými chorobami. Štúdia bola rozsiahla: zúčastnilo sa jej 44.561 1993 ľudí (tretina z nich sú vegetariáni), uskutočnili ju spoločne EPIC a Oxfordská univerzita (Spojené kráľovstvo) a začali ju už v roku XNUMX! Výsledky tejto štúdie, publikované v American Journal of Clinical Nutrition, autoritatívnej lekárskej publikácii, nám dnes umožňujú bez tieňa pochybností povedať: áno, vegetariáni sú oveľa zdravší.
"Toto je veľmi dobrá štúdia," povedal Dr. William Abraham, ktorý vedie oddelenie srdcových chorôb na Ohio State Research University (USA). "Toto je ďalší dôkaz, že vegetariánska strava znižuje riziko ischemickej choroby srdca alebo koronárnej nedostatočnosti (srdcové tepny – vegetariánske)."
Pre porovnanie, srdcový infarkt zabije v Spojených štátoch ročne asi 2 milióny ľudí a ďalších 800 tisíc ľudí zomiera na rôzne srdcové choroby (údaje americkej národnej štatistickej organizácie The Centers for Disease Control and Prevention). Ochorenia srdca sú spolu s rakovinou jednou z hlavných príčin úmrtí vo vyspelých krajinách.
Doktor Abraham a jeho kolega doktor Peter McCullough, odborník na srdce z Michiganu, sa zhodujú v tom, že hodnota vegetariánstva z hľadiska zdravia srdca nespočíva v tom, že človeku umožňuje získať všetky potrebné živiny. Vegánska a vegetariánska strava je kardiológmi chválená za to, že chráni pred dvoma látkami, ktoré najviac poškodzujú srdce: nasýteným tukom a sodíkom.
"Nasýtené tuky sú jediným dobrým dôvodom pre tvorbu prebytočného cholesterolu," povedal Dr. McCullough a vysvetlil, že tvorba cholesterolu v krvi nesúvisí s obsahom cholesterolu v potravinách, ako sa mnohí povrchne domnievajú. "A príjem sodíka priamo ovplyvňuje krvný tlak."
Vysoký krvný tlak a vysoká hladina cholesterolu sú priamou cestou k ischemickej chorobe srdca, pretože. sťahujú cievy a bránia dostatočnému prekrveniu srdca, pripomenuli odborníci.
Abrahám sa podelil o svoju osobnú skúsenosť a povedal, že svojim pacientom, ktorí dostali infarkt, často predpisuje vegetariánsku stravu. Teraz, po obdržaní výsledkov novej štúdie, plánuje lekár pravidelne „predpisovať vegetariánstvo“ aj tým pacientom, ktorí sú stále ohrození.
Doktor McCullough na druhej strane priznal, že pacientom so srdcom nikdy neodporúčal prejsť na vegetariánsku stravu. Stačí sa zdravšie stravovať vylúčením troch vecí zo stravy: cukru, škrobu a nasýtených tukov, hovorí McCullough. Lekár zároveň považuje hovädzie mäso za jednu z najškodlivejších potravín pre srdce a navrhuje nahradiť ho rybami, strukovinami a orechmi (na prevenciu nedostatku bielkovín – vegetariánske). Dr. McCullough je skeptický voči vegánom, pretože verí, že ľudia, ktorí prešli na takúto diétu a prestali jesť mäso, často mylne zvýšia spotrebu potravín obsahujúcich cukor a syra – a v skutočnosti syra, okrem určitého množstva bielkovín. , obsahuje až 60 % nasýtených tukov, pripomenul lekár. Ukazuje sa, že takýto nezodpovedný vegetarián („nahrádza“ mäso syrom a cukrom) konzumuje dve z troch najškodlivejších potravín pre srdce vo zvýšenom pomere, čo sa časom nevyhnutne prejaví na zdraví srdca, zdôraznil odborník.