Pšeničné otruby sa opäť vrátili do priazne. Možno ich použiť ako základ raňajok alebo ako prídavok k viacerým jedlám počas dňa. Pšeničné otruby fungujú dobre ako prvok chudnúcej diéty, pretože obsahujú veľa vlákniny, minerálov a vitamínov, a preto vás nielen zasýtia na dlhú dobu, ale dodajú aj mikro- a makroprvky dôležité pre zdravie. Navyše ich použitie v kuchyni je veľmi jednoduché.
Ako zaviesť pšeničné otruby do vašej stravy?
Akákoľvek zmena vo vašom jedálničku musí byť vykonaná postupne a nie je tomu inak ani u pšeničných otrúb. Odporúča sa ich zavádzať v malých množstvách, ale systematicky, napríklad ako súčasť obeda s jogurtom alebo ako prídavok do polievky namiesto cestovín. Neskôr sa jedlá z otrúb môžu rozložiť na celý deň. Je dôležité, aby ste od chvíle, keď zavediete pšeničné otruby do svojho jedálnička, pili nesýtenú minerálnu vodu, ktorá pomôže predchádzať tráviacim problémom, ako je zápcha.
Pšeničné otruby majú veľmi jemnú chuť, takže sa dajú použiť ako na prípravu sladkých jedál, tak aj na slané, vytrvalé večere. Samotné uvarené otruby nemusíte podávať, dajú sa pridať do šalátov alebo ako chutná ozdoba dezertov. Sú dokonca vhodné na prípravu nálevu na rezne alebo ako základná zložka mletého rezňa bez mäsa.
Vlastnosti pšeničných otrúb
Pšeničné otruby sú vynikajúce, pretože obsahujú veľa vlákniny. Nájdete v nich aj malé množstvo stráviteľných cukrov. Vďaka týmto dvom zložkám majú vlastnosti, ktoré aktivujú metabolizmus. Doba trávenia jedla s pšeničnými otrubami je vďaka obsahu vlákniny a cukru kratšia, no na organizmus nepôsobí nepriaznivo. Naopak – pšeničné otruby sú jemné, ale účinné pri stimulácii črevnej peristaltiky.
Pšeničné otruby sú tiež bohatým zdrojom vitamínov skupiny B, čo má pozitívny vplyv na premenu tukov, cukrov a bielkovín v tele. Podporujú aj centrálny nervový systém, pretože majú vlastnosti, ktoré zvyšujú koncentráciu a zabraňujú stresu, a to všetko vďaka vysokému obsahu horčíka, zinku, železa, draslíka, medi a jódu.
Treba pripomenúť, že pre obsah fosforu sa neodporúčajú ľuďom trpiacim chorobami obličiek a močových ciest. U rastúcich detí, najmä v období rýchleho rastu, je vhodné zaradiť do jedálnička potraviny s vysokým obsahom fosforu.
Veľa ľudí oceňuje aj vlastnosti regulujúce metabolizmus pšeničných otrúb, pretože ich pravidelná konzumácia uľahčuje vyprázdňovanie a zabraňuje zápche. Z tohto dôvodu sa však neodporúčajú ľuďom s citlivým tráviacim systémom, pretože pšeničné otruby môžu dráždiť črevá.