Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 329 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Proteíny | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 4.4% | 685 g |
| Tuky | 1.5 g | 56 g | 2.7% | 0.8% | 3733 g |
| Sacharidy | 67.8 g | 219 g | 31% | 9.4% | 323 g |
| Potravinové vlákno | 4.9 g | 20 g | 24.5% | 7.4% | 408 g |
| voda | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Šedá | 0.7 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.3% | 2250 g |
| Vitamín B4, cholín | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 4.6% | 658 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Vitamín B9, folát | 35.5 μg | 400 μg | 8.9% | 2.7% | 1127 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Vitamín H, biotín | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 6.5% | 465 g |
| niacín | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 176 mg | 2500 mg | 7% | 2.1% | 1420 g |
| Vápnik, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Kremík, áno | 3 mg | 30 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Horčík, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Sodík, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| Síra, S | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.4% | 1282 g |
| Fosfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 4.4% | 696 g |
| Chlór, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.3% | 9583 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 1220 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 100 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.6% | 857 g |
| Cobalt, Co. | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.3% | 417 g |
| Mangán, Mn | 1.12 mg | 2 mg | 56% | 17% | 179 g |
| Meď, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.5% | 556 g |
| Molybdén, Mo. | 15.9 μg | 70 μg | 22.7% | 6.9% | 440 g |
| Nikel, Ni | 9.3 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 7.7 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 3.3% | 917 g |
| Titan, ty | 18.1 μg | ~ | |||
| Chrome, Cr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.9% | 1613 g |
| Zinok, Zn | 1.01 mg | 12 mg | 8.4% | 2.6% | 1188 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 66.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.2 g | max 100 г | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.3 g | max 18.7 г |
Energetická hodnota je 329 kcal.
- Pohár 250 ml = 160 gr (526.4 kcal)
- Pohár 200 ml = 130 gr (427.7 kcal)
- Lyžica („navrchu“ okrem tekutých potravín) = 25 g (82.3 kcal)
- Čajová lyžička („vrchná“ okrem tekutých jedál) = 8 g (26.3 kcal)
Pšeničná múka, prvá trieda bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 16,7%, cholín - 15,2%, vitamín B6 - 11%, vitamín E - 12%, vitamín PP - 21,5%, horčík - 11%, fosfor - 14,4%, železo - 11,7%, kobalt - 24%, mangán - 56%, meď - 18%, molybdén - 22,7%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
RECEPTY S VÝROBKOM Pšeničná múka, prvá trieda
Tagy: obsah kalórií 329 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné v pšeničnej múke, prvá trieda, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Pšeničná múka, prvá trieda
Energetická hodnota alebo obsah kalórií Je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty jedla sa tiež nazýva „potravinové kalórie“, takže predpona kilo sa často vynecháva pri uvádzaní kalórií v (kilo) kalóriách. Môžete vidieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, pri ktorých sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.
vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná potreba vitamínov pre človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.