Na trhoch sa objavilo čerstvé, „ozajstné“ ovocie a zelenina a mnohí ľudia si kladú otázku, ako sa správne – eticky as maximálnym úžitkom pre seba – zbaviť tejto veľkoleposti.
1. Nakupujte organické, miestne produkty
Leto je skvelý čas na podporu miestnych výrobcov: práve títo ľudia budú kŕmiť vás a vaše deti čerstvými bio potravinami. Preto vždy, keď je to možné, nekupujeme potraviny v supermarketoch, ale v obchodoch „s ľudskou tvárou“ a väčšinou presne také ovocie a zeleninu, ktoré zodpovedajú sezóne. Sú prirodzene chutnejšie a zdravšie ako polozrelé zozbierané a privezené zo zahraničia.
Pamätajte, že v „priemyselných“ (predávaných cez veľké obchodné reťazce) jahodách, hrozne, sladkej paprike, uhorkách a paradajkách je obzvlášť veľa pesticídov. Čokoľvek s hrubou šupkou nie je také nebezpečné (napr. pomaranče, avokádo, banány).
2. Starostlivo skladujte
Aby ste čerstvú zeleninu a ovocie mohli skladovať dlho a bez straty, zabaľte ich do uteráka (absorbuje prebytočnú vlhkosť), vložte do priestranného látkového vrecka a vložte do chladničky. Jedlo vopred neumývajte!
Plody uvoľňujú etylén, ktorý spôsobuje ich dozrievanie, preto ich treba skladovať oddelene zo zeleniny.
Teplota skladovania vegánskych potravín by nemala byť vyššia ako 5 ° (najlepšie trochu chladnejšie). Chladničku by ste preto nemali napĺňať „až po očká“ – riskujete narušenie procesu chladenia a urýchlenie skazenia potravín.
3. Ukážte svoju predstavivosť
Skúste... · Pred varením marinujte zeleninu (napr. cuketu). Marináda môže byť vyrobená z octu, čili vločiek a morskej soli. Šalátový dresingový olej môže byť najprv naplnený čerstvým korením, ako sú listy bazalky alebo cesnak. · Pripravte nezvyčajný dezert zmiešaním čerstvého ovocia (ako sú čerešne, plátky broskyne a kúsky vodného melónu) a zmrazením. Aby bol chutnejší, počas mrazenia niekoľkokrát vyberte nádobu, dezert premiešajte vidličkou a potom vložte späť do mrazničky. Trvajte na vode na sušených bylinkách, bobuliach, ovocí, sušenom ovocí – vodu si môžete pripraviť napríklad s harmančekom alebo sušenými marhuľami. · Pripravte vegánske carpaccio z čerstvej zeleniny nakrájanej na tenké plátky (ako je cuketa alebo paradajky) a podávajte s trochou soli na naštartovanie šťavy. Nakrájanú zeleninu môžete tiež posypať čerstvým talianskym korením alebo pokvapkať vinaigrette dresingom.
4. Nenechajte to spadnúť
Ak vám po jedle niečo zostane – neponáhľajte sa to vyhodiť, nie je to etické a praktické. Ak zostalo veľa čerstvej zeleniny, pripravte si smoothie alebo džús, studenú polievku, gazpacho so zeleninou (to všetko sa dá skladovať v chladničke). Prebytočná zelenina sa najracionálnejšie spracuje v rúre a potom sa umiestni do chladničky na neskoršie použitie do šalátov alebo sendvičov.
Alebo nakoniec pozvite svojich priateľov a pohostite ich – čerstvé a chutné vegánske jedlo by sa nemalo plytvať!
Na základe materiálov