Prečo sa repa dusí na boršč?
Čas čítania - 3 minúty.
Červená repa, dusená na panvici, strúhaná alebo nakrájaná, sa vloží do boršča. Existuje aj možnosť, keď je koreňová zelenina vopred vyprážaná, ale v tomto prípade bude polievka mastnejšia. Repu sa odporúča dusiť oddelene od ostatných zložiek boršče, aby zelenina nestratila jasnú farbu. Aby sa zachovala farba, do repy sa musí pridať trochu kyseliny (citrónová, vínny ocot) a variť do mäkka, potom sa odošlú do polievky.
Namiesto dusenia na panvici je dovolené predvariť alebo piecť celú repu. Hotová koreňová zelenina je rozdrvená a pridaná priamo do boršca 10 minút pred koncom varenia.
/ /