Tukové tkanivo telo považuje za a rezerva na šetrenie. Pred modernou dobou musel človek odolávať hladomorom, aby prežil a z tejto vzácnej látky potom čerpal energiu v prípade hladomoru. Takže keď hladina tuku klesne (bez ohľadu na jeho počiatočnú úroveň), tukové bunky posielajú správy do mozgu, aby ho požiadali, aby urobil všetko pre obnovenie strateného tuku. Mozog beží: potom znižuje výdaj energie a spôsobuje a zvýšený pocit hladu. Tento jav umožňuje po určitom čase prestať chudnúť: stravujeme sa stále rovnako, no s poklesom výdaja energie sa váha stabilizuje. Stačí, ak zjeme trochu viac, aby váha začala opäť stúpať!

Pri náhlom zvýšení energetického príjmu (napríklad po prerušení fajčenia alebo po psychickej poruche vedúcej k väčšiemu príjmu potravy) sa hmotnosť uberá rovnakou cestou. Ale telo sa veľmi rýchlo prispôsobí. Nárast hmotnosti vedie k nárastu aktívnej bunkovej hmoty, a teda rovnakým spôsobom aj základného energetického výdaja (minimum na to, aby telo ďalej fungovalo). Výdavky a príspevky sa potom opäť vyrovnajú, čo znzastavenie priberania. To je dôvod, prečo vždy priberáme postupne! Ďalšie zvýšenie príjmu potravy alebo zníženie fyzickej aktivity potom opäť vedie k priberaniu.