Zdravotní experti vypočítali, že ženy majú najmenej päť dobrých dôvodov, aby venovali vážnu pozornosť dostatočnému príjmu železa. Nachádza sa v mnohých rastlinných produktoch, dodáva energiu, chráni pred prechladnutím, je prospešný pre tehotné ženy a pri správnom množstve chráni pred Alzheimerom v starobe.
Lekári poznamenávajú, že užívanie špeciálnych doplnkov železa je často spojené s rizikom predávkovania železom, ktoré je škodlivé pre zdravie – najmä pre staršie ženy. Preto je najlepšie konzumovať potraviny obsahujúce železo.
Jednou z najsmutnejších mylných predstáv ľudí, ktorí jedia mäso, je, že údajne železo možno získať iba z mäsa, pečene a rýb. To je ďaleko od pravdy: napríklad horká čokoláda, fazuľa a špenát obsahujú viac železa na gram hmotnosti ako hovädzia pečeň! Mimochodom, prípady anémie z nedostatku železa u vegetariánov nie sú pozorované častejšie ako u konzumentov mäsa – takže medzi anémiou a vegetariánstvom neexistuje žiadna logická súvislosť.
Najbohatšími zdrojmi prírodného železa sú (v zostupnom poradí): sójové bôby, melasa, šošovica, zelená listová zelenina (najmä špenát), tofu syr, cícer, tempeh, fazuľa lima, ostatné strukoviny, zemiaky, šťava zo sliviek, quinoa, tahini, kešu a mnoho ďalších vegánskych produktov (pozri rozšírený zoznam v angličtine a v ruštine s informáciami o výžive železa).
Veselosť
Železo pomáha okysličovať telesné tkanivá z hemoglobínu v červených krvinkách. Preto sa zdá, že konzumácia dostatočného množstva železa z prírodných produktov dodáva energiu a silu na každý deň – a to je viditeľné, či už sa venujete fitness alebo nie.
ochrana proti chladu
Železo pomáha telu bojovať s infekciami, pretože optimalizuje vstrebávanie vitamínov B, a tým posilňuje imunitný systém.
Pomoc pri cvičení
Nedávna publikácia vo vedeckom časopise Journal of Nutrition poukazuje na priamu súvislosť medzi konzumáciou dostatočného množstva potravín obsahujúcich železo a úspechom fitness tréningu u žien. Ženy, ktorým nechýba železo, dokážu cvičiť s vyššou účinnosťou a s menším zaťažením srdca!
V tehotenstve
Tehotenstvo je obdobie, kedy je pre ženu obzvlášť dôležité konzumovať dostatok železa. Nedostatok železa môže viesť k nízkej hmotnosti plodu, abnormalitám vo formovaní mozgu dieťaťa a zníženiu jeho mentálneho potenciálu (zhoršuje sa pamäť a schopnosť osvojiť si motoriku).
Ochrana pred Alzheimerovou chorobou
Dve tretiny pacientov s Alzheimerovou chorobou sú ženy. V značnom počte prípadov je toto vážne ochorenie spôsobené... nadmerným príjmom železa! Nie, samozrejme nie so špenátom – s chemickými prísadami do potravín, v ktorých môže byť dávka železa nebezpečne vysoká.
Koľko železa presne žena potrebuje? Vedci vypočítali: ženy od 19 do 50 rokov potrebujú denne skonzumovať 18 miligramov železa, tehotné ženy – 27 mg; po 51 rokoch je potrebné skonzumovať 8 mg železa denne (neprekračovať toto množstvo!). (U mužov je príjem železa asi o 30% nižší).