Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 365 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | 461 g |
Proteíny | 9.42 g | 76 g | 12.4% | 3.4% | 807 g |
Tuky | 4.74 g | 56 g | 8.5% | 2.3% | 1181 g |
Sacharidy | 66.96 g | 219 g | 30.6% | 8.4% | 327 g |
Potravinové vlákno | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 10% | 274 g |
voda | 10.37 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21919 g |
Šedá | 1.2 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
alfa karotén | 63 μg | ~ | |||
beta karotén | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
Luteín + zeaxantín | 1355 μg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.385 mg | 1.5 mg | 25.7% | 7% | 390 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 3.1% | 896 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.424 mg | 5 mg | 8.5% | 2.3% | 1179 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.622 mg | 2 mg | 31.1% | 8.5% | 322 g |
Vitamín B9, folát | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.3% | 2105 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.49 mg | 15 mg | 3.3% | 0.9% | 3061 g |
Vitamín K, fylochinón | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
Vitamín PP, NIE | 3.627 mg | 20 mg | 18.1% | 5% | 551 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 287 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.2% | 871 g |
Vápnik, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
Horčík, mg | 127 mg | 400 mg | 31.8% | 8.7% | 315 g |
Sodík, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 0.7% | 3714 g |
Síra, S | 94.2 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.6% | 1062 g |
Fosfor, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 7.2% | 381 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 2.71 mg | 18 mg | 15.1% | 4.1% | 664 g |
Mangán, Mn | 0.485 mg | 2 mg | 24.3% | 6.7% | 412 g |
Meď, Cu | 314 μg | 1000 μg | 31.4% | 8.6% | 318 g |
Selén, Se | 15.5 μg | 55 μg | 28.2% | 7.7% | 355 g |
Zinok, Zn | 2.21 mg | 12 mg | 18.4% | 5% | 543 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 0.64 g | max 100 г | |||
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 0.47 g | ~ | |||
valín | 0.477 g | ~ | |||
Histidín * | 0.287 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.337 g | ~ | |||
leucín | 1.155 g | ~ | |||
lyzín | 0.265 g | ~ | |||
metionín | 0.197 g | ~ | |||
treonín | 0.354 g | ~ | |||
tryptofán | 0.067 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.463 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 0.705 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 0.655 g | ~ | |||
glycín | 0.386 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 1.768 g | ~ | |||
Proline | 0.822 g | ~ | |||
serín | 0.447 g | ~ | |||
tyrozín | 0.383 g | ~ | |||
cysteín | 0.17 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 0.667 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitič | 0.569 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.075 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 1.251 g | min. 16.8 г | 7.4% | 2% | |
16: 1 palmitolejový | 0.004 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 1.247 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.163 g | od 11.2 do 20.6 | 19.3% | 5.3% | |
18: 2 linolová | 2.097 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.065 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.065 g | od 0.9 do 3.7 | 7.2% | 2% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 2.097 g | od 4.7 do 16.8 | 44.6% | 12.2% |
Energetická hodnota je 365 kcal.
- pohár = 166 g (605.9 kCal)
Žltá kukurica, suché zrno bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 25,7%, vitamín B2 - 11,2%, vitamín B6 - 31,1%, vitamín PP - 18,1%, draslík - 11,5%, horčík - 31,8%, fosfor - 26,3%, železo - 15,1%, mangán - 24,3%, meď - 31,4%, selén - 28,2%, zinok - 18,4%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 365 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Kukuričná žltá, suché zrno, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Žltá kukurica, suché zrno