Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 343 kCal | 1684 kCal | 20.4% | 5.9% | 491 g |
| Proteíny | 7.02 g | 76 g | 9.2% | 2.7% | 1083 g |
| Tuky | 1.75 g | 56 g | 3.1% | 0.9% | 3200 g |
| Sacharidy | 72.88 g | 219 g | 33.3% | 9.7% | 300 g |
| Potravinové vlákno | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.6% | 1111 g |
| voda | 10.76 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21125 g |
| Šedá | 5.79 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Luteín + zeaxantín | 1 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.395 mg | 1.5 mg | 26.3% | 7.7% | 380 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.128 mg | 1.8 mg | 7.1% | 2.1% | 1406 g |
| Vitamín B4, cholín | 8.5 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5882 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.58 mg | 2 mg | 29% | 8.5% | 345 g |
| Vitamín B9, folát | 219 μg | 400 μg | 54.8% | 16% | 183 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamín K, fylochinón | 0.6 μg | 120 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.509 mg | 20 mg | 17.5% | 5.1% | 570 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 801 mg | 2500 mg | 32% | 9.3% | 312 g |
| Vápnik, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Horčík, mg | 112 mg | 400 mg | 28% | 8.2% | 357 g |
| Sodík, Na | 1316 mg | 1300 mg | 101.2% | 29.5% | 99 g |
| Síra, S | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 2% | 1425 g |
| Fosfor, P | 174 mg | 800 mg | 21.8% | 6.4% | 460 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.53 mg | 18 mg | 14.1% | 4.1% | 711 g |
| Meď, Cu | 272 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.9% | 368 g |
| Selén, Se | 10.6 μg | 55 μg | 19.3% | 5.6% | 519 g |
| Zinok, Zn | 1.21 mg | 12 mg | 10.1% | 2.9% | 992 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.75 g | max 100 г | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.43 g | min. 16.8 г | 2.6% | 0.8% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.002 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.426 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.833 g | od 11.2 do 20.6 | 7.4% | 2.2% | |
| 18: 2 linolová | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.427 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.429 g | od 0.9 do 3.7 | 47.7% | 13.9% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.405 g | od 4.7 do 16.8 | 8.6% | 2.5% |
Energetická hodnota je 343 kcal.
- šálka (1 dávka NLEA) = 62 g (212.7 kCal)
Žltá ryža s korením, suchá zmes bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 26,3%, vitamín B6 - 29%, vitamín B9 - 54,8%, vitamín PP - 17,5%, draslík - 32%, horčík - 28%, fosfor - 21,8%, železo - 14,1%, meď - 27,2%, selén - 19,3%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: kalorický obsah 343 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre žltú ryžu s korením, suchú zmes, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti žltá ryža s korením, suchá zmes