Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
Proteíny | 14.73 g | 76 g | 19.4% | 5.4% | 516 g |
Tuky | 1.08 g | 56 g | 1.9% | 0.5% | 5185 g |
Sacharidy | 68.7 g | 219 g | 31.4% | 8.8% | 319 g |
Potravinové vlákno | 6.2 g | 20 g | 31% | 8.7% | 323 g |
voda | 7.76 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29291 g |
Šedá | 1.53 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
beta karotén | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
Luteín + zeaxantín | 220 μg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.115 mg | 1.5 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 4.1% | 687 g |
Vitamín B4, cholín | 35 mg | 500 mg | 7% | 2% | 1429 g |
Vitamín B5, pantoténový | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 6% | 466 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.391 mg | 2 mg | 19.6% | 5.5% | 512 g |
Vitamín B9, folát | 95 μg | 400 μg | 23.8% | 6.7% | 421 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 1.5% | 1829 g |
Vitamín K, fylochinón | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 g |
Vitamín PP, NIE | 6.733 mg | 20 mg | 33.7% | 9.4% | 297 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 427 mg | 2500 mg | 17.1% | 4.8% | 585 g |
Vápnik, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.6% | 4762 g |
Horčík, mg | 177 mg | 400 mg | 44.3% | 12.4% | 226 g |
Sodík, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
Síra, S | 147.3 mg | 1000 mg | 14.7% | 4.1% | 679 g |
Fosfor, P | 433 mg | 800 mg | 54.1% | 15.2% | 185 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 1.96 mg | 18 mg | 10.9% | 3.1% | 918 g |
Mangán, Mn | 1.329 mg | 2 mg | 66.5% | 18.6% | 150 g |
Meď, Cu | 524 μg | 1000 μg | 52.4% | 14.7% | 191 g |
Selén, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.4% | 1964 g |
Zinok, Zn | 5.96 mg | 12 mg | 49.7% | 13.9% | 201 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 2.5 g | max 100 г | |||
sacharóza | 0.67 g | ~ | |||
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 1.136 g | ~ | |||
valín | 0.858 g | ~ | |||
Histidín * | 0.384 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.618 g | ~ | |||
leucín | 1.018 g | ~ | |||
lyzín | 0.629 g | ~ | |||
metionín | 0.438 g | ~ | |||
treonín | 0.469 g | ~ | |||
tryptofán | 0.179 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.721 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 0.825 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 1.419 g | ~ | |||
glycín | 0.672 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 2.565 g | ~ | |||
Proline | 0.519 g | ~ | |||
serín | 0.778 g | ~ | |||
tyrozín | 0.622 g | ~ | |||
cysteín | 0.174 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 0.156 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitič | 0.145 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.011 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.159 g | min. 16.8 г | 0.9% | 0.3% | |
Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.159 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.676 g | od 11.2 do 20.6 | 6% | 1.7% | |
18: 2 linolová | 0.377 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.3 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.3 g | od 0.9 do 3.7 | 33.3% | 9.3% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.377 g | od 4.7 do 16.8 | 8% | 2.2% |
Energetická hodnota je 357 kcal.
- pohár = 160 g (571.2 kCal)
Divoká ryža (čierna, indická ryža, tsitsianiya), suchá bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 14,6%, vitamín B5 - 21,5%, vitamín B6 - 19,6%, vitamín B9 - 23,8%, vitamín PP - 33,7%, draslík - 17,1%, horčík - 44,3%, fosfor - 54,1%, mangán - 66,5%, meď - 52,4%, zinok - 49,7%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 357 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné Divoká ryža (čierna, indická ryža, Cyzania), suchá, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Divoká ryža (čierna, indická ryža, cycínia), suchá