Ako to vegáni robia?
Aj keď som sa stal vegetariánom, túto otázku som si kládol znova a znova. Vedel som, že sa chcem vzdať živočíšnych produktov, no nevedel som, ako je to vôbec možné. Dokonca som mesiac skúšala vegánsku stravu, ale v dôsledku toho som si uvedomila, že nie som pripravená.
Rozhodnutie oficiálne vyhlásiť „Som vegán“ sa objavilo už dávno. Nakoniec mi trvalo celé dva roky, kým som sa úplne vzdal vajec, mlieka, masla a syra. Ale keď prišiel čas, už neboli žiadne otázky.
Teraz, po dva a pol roku, keď sa mi tento – kedysi extrémny – životný štýl zdá povedomý, môžem povedať, že by som sa rád vrátil v čase a svojmu „predvegánovi“ sám (alebo niekomu na mojom mieste) dal nejaké rady.
Takže hneď ako budú vynájdené dlho očakávané stroje času a raketové balíčky, využijem šancu a letím sa s tým chlapom porozprávať. Takto mu pomôžem pripraviť sa:
1. Vtipy neprestanú.
Zvyknite si na ne a pochopte, že nie sú vždy neúctivé. Obľúbené príslovie môjho otca, keď skúša vegánske jedlo, je „Tu by som si dal mäsové guľky!“ Samozrejme, je to vtip a to, že to často hovorí, sa stalo vtipom samo o sebe.
Ale každé rodinné stretnutie alebo stretnutie priateľov sa stane vtipom od niekoho, kto si myslí, že na to prišiel ako prvý. „Chceš, aby som ti ugriloval steak? Ach, správne... ha ha ha!" Môj strýko mi raz podal tanier s jedným listom šalátu a nahlas povedal: „Hej, Matt, pozri! Večera!” Fakt som sa zasmial na tomto vtipe.
Zvyknite si na vtipy, zasmejte sa na nich alebo skúste vysvetliť, aká dôležitá je pre vás vaša voľba. Ty rozhodni.
2. Vzdať sa syra nie je také ťažké, ako sa zdá.
Nehovorím, že je ľahké vzdať sa syra. Na život bez syra si treba trochu zvyknúť, najmä ak ste zvyknutí na syr ako neoddeliteľnú súčasť niekoľkých vegetariánskych jedál podávaných v „normálnych“ reštauráciách.
Myslel som si, že syr mi bude chýbať ako predjedlo k vínu či pivu. Čoskoro som ale zistila, že ak som syr nahradila orieškami alebo krekrami, vďaka ich slanosti to dopadlo výborne a cítila som sa po nich oveľa lepšie ako po syre.
Myslel som, že mi na pizzi bude chýbať syr. Rýchlo som zistil, že pizza bez syra nie je ani zďaleka taká chutná ako skutočná pizza, ale bolo to lepšie ako nič, po chvíli som si zvykla (a dokonca som začala milovať) umelý syr Daiya. Teraz je pre mňa vegánska pizza len pizza, nič som nestratil.
Ako sa ukázalo, aby ste sa zbavili posledného kúska syra, ktorého som sa držal niekoľko mesiacov, musíte sa rozhodnúť.
3. Byť vegánom nemusí nevyhnutne stáť viac, ale bude.
Keď si to spočítate, nie je dôvod, prečo by byť vegetariánom alebo vegánom malo byť drahšie ako jesť mäso.
Za 3, 5, 8 dolárov za libru je mäso jednou z najdrahších položiek, ktoré si môžete kúpiť v obchode s potravinami. Ak ho nahradíte napríklad fazuľou s dolárom za libru, výrazne ušetríte.
A predsa teraz v obchode míňam jeden a pol až dvakrát viac ako predtým. prečo? Pretože keď som sa stal vegánom, bol som na ceste k super zdravej strave. Chodím na farmárske trhy, co-op obchody a Whole Foods viac, ako keď som bol nevegán, preplácam bio produkty. Byť vegánom ma prinútilo dozvedieť sa viac o jedle, a to natoľko, že sa bojím byť nevyberaný a skeptický ku všetkému, čo kupujem.
Som si istý, že ste už počuli príslovie: „Zaplať teraz alebo zaplať neskôr.“ Peniaze, ktoré vynakladáme na zdravé stravovanie, sú investíciou do budúceho zdravia, ktorá sa časom vráti.
4. Väčšina vašich jedál bude pozostávať z jedného jedla.
Verte či nie, toto bola pre mňa najťažšia časť – stratil som záujem o varenie, keď som sa vzdal mäsa a mliečnych výrobkov. (Uvedomujem si, že som v menšine: väčšina vegánskych kuchárov hovorí, že nevedeli, že majú vášeň pre varenie, kým sa nestali vegánmi.)
Tu je dôvod, prečo sa to stalo:
Po prvé, vegánske jedlo trvá oveľa menej času na prípravu. Po druhé, bez mäsa alebo syra ako zdroja bielkovín a bez uhľohydrátov ako tuku, nebolo potrebné pripravovať prílohu s vysokým obsahom sacharidov na udržanie rovnováhy.
Takže namiesto varenia dvoch alebo troch rôznych jedál na večeru som prešiel na jedno jedlo: cestoviny, praženicu, šaláty, smoothies, cereálie, bylinky, strukoviny a všetko dokopy.
Je to vec praktickosti a jednoduchosti, ktorá napriek svojej nedokonalosti dokonale zapadá do iných zmien v mojom živote, ktoré so sebou prinášajú zmeny v stravovaní.
5. Vaše rozhodnutia ovplyvnia viac ľudí, ako si uvedomujete.
Nečakal som, že priatelia a rodina v dôsledku môjho rozhodnutia zmenia svoje návyky. Nechcel som nikoho meniť. Ale – okrem tohto blogu – mi najmenej pol tucta mojich priateľov veselo povedalo, že teraz jedia menej mäsa. Z niektorých sa stali pescatariáni, vegetariáni a dokonca aj vegáni.
Ľudia si všimnú všetko, aj keď váš vplyv nie je výslovne vyjadrený.
Takže ...
6. Buďte pripravení na to, že sa budete cítiť zodpovední a posunúť sa na vyšší štandard ako doteraz.
Existuje stereotyp, že vegáni sú chudí a slabí. A je to zaslúžené, pretože toľko vegánov je práve takých.
S rozvojom rastlinných športových hnutí sa situácia mení. Pamätajte však, že aj keď o tom viete, pretože ste do toho všetkého zapojený, väčšina ľudí o tom nemá ani potuchy. Pre nich sú vegáni podľa definície vždy chudí a slabí.
Samozrejme, je len na vás, či sa k tomuto stereotypu podporíte, alebo zo seba urobíte dokonalý protipríklad. Vybral som si to druhé.
Pripomenutie, že som vegán (ako každý vegán, vedome alebo nie), ma povzbudzuje, aby som zostal vo forme, vyhral ultramaratónske ceny a snažil sa nabrať nejaké svaly, aj keď to beh a moja postava sťažujú.
Samozrejme, potreba ísť príkladom presahuje rámec fitness — napríklad sa snažím čo najviac vzdialiť od obrazu stereotypného vegánskeho „kazateľa“. Veľa vegánov nachádza svoj zmysel v kázaní, čo je skvelé, ale nie je to pre mňa.
7. Bez ohľadu na to, ako veľmi sa to snažíš ignorovať, stále na tom veľmi záleží.
Nestretol som vegánov uvoľnenejších ako ja a moja manželka. Nenabádame ľudí, aby sa stali vegánmi, podporujeme ľudí, keď hovoria, že jedia zdravšie jedlo, aj keď je ich strava skôr paleo ako vegánska, a neradi diskutujeme o tom, čo by mali robiť ostatní.
A aj s týmto postojom a túžbou vyhnúť sa všetkému, čo by sa dalo považovať za rušivé, sme začali stolovať s rodinou a priateľmi o polovicu menej, ak nie menej často.
Na vašom vegánstve záleží, či sa vám to páči alebo nie. Niektorí si budú myslieť, že ich odsudzujete a neodvážia sa vám uvariť jedlo, jednoducho preto, že sa môžu rozhodnúť, že vám nebude chutiť. Iní sa jednoducho nechcú namáhať a dajú sa pochopiť. A aj keď nie je dôvod nepozývať týchto ľudí k sebe tak často ako kedysi, chápem, že vegánska večera môže odradiť ľudí, ktorí nie sú príliš dobrodružní, a preto hostí nepozývam tak často ako kedysi ( poznámka pre seba: pracujte na tom).
8. Budete milo prekvapení, keď zistíte, kto vás podporuje.
Druhou stránkou menej častého jedenia s priateľmi a rodinou je to, že bude veľmi zrejmé, kto si myslí, že vaša voľba je skvelá, kto sa postará o to, aby každá párty, ktorú organizujú, mala pre vás jedlá a kto bude chcieť ochutnať vaše jedlo a dozvedieť sa viac. o vašej strave.
To pre mňa veľa znamená. Toto je nová, krásna vlastnosť, ktorú nájdete u ľudí, ktorých už dobre poznáte a máte radi, a vďaka tomuto postoju sa cítite akceptovaní, rešpektovaní a milovaní.
9. Možno sa niekedy cítite osamelo, ale nie ste sami.
Nikdy som nemal túžbu „podvádzať“ pre zábavu. Častejšie táto túžba pramenila z pohodlnosti alebo neochoty urobiť scénu, trocha zhovievavosti v takýchto situáciách je niečo, čoho som sa nedávno rozhodol úplne zbaviť.
Ale za posledné dva roky som mal niekoľkokrát pocit, že som na ceste takejto výživy sám a tieto chvíle boli oveľa ťažšie ako túžba po gastronomickom pôžitku či pohodlí.
Prešiel som týmto testom tým, že som si pripomenul, že nie som sám. Vďaka novým technológiám máte prístup k obrovskej podpornej komunite, vďaka ktorej sa budete cítiť skvele pri výbere, nech už je akýkoľvek. Musíte len nájsť tých správnych ľudí a niekedy ani nemusíte. (Poznáte vtip o vegánskej večeri, však?)
Z dlhodobého hľadiska je to práve spojenie s podobne zmýšľajúcimi ľuďmi, osobne alebo online, vďaka čomu sú momenty pochybností čoraz zriedkavejšie.
10. Nemusíš byť čudnejší tým, že sa staneš vegánom, ale stane sa to.
A teraz tá zábavná časť. Vegánstvo ma tak veľmi zmenilo, inšpirovalo ma k objavovaniu vlastnej jedinečnosti a posunulo ma na hranice a potom za hranice hlavného prúdu, od vynechania mikrovlnky až po pridanie brokolice do smoothies a vlastnenie veľmi málo vecí.
Nie je dôvod stať sa vegánom, kým sa nestanete divnými. A nie je dôvod, prečo sa stať vegánom rovná sa tomu, že sa rozhodnete ísť divne (okrem diéty, samozrejme). Ale mne to tak fungovalo.
A milujem to.
Áno? nie?
Naučil som sa – hlavne blogovaním o svojej ceste –, že v mnohých ohľadoch nie som typický vegán. Preto som pripravený na to, že sa o tomto článku bude veľa diskutovať a polemizovať a som pripravený ich počúvať. Povedz nám čo si myslíš!