Nový rok nám prináša zaujímavé gastronomické objavy, nové obľúbené a nové chute. Vyskúšajte hviezdne desiatky trendov budúceho roka, ktoré sa chystajú zmeniť váš kulinársky život.
- Nová múka
Existuje mnoho alternatív k pšeničnej múke. Odborníci na výživu už oddávna oceňujú zdravšie ľanové, mandľové, kokosové a ryžové múky. V roku 2018 sa na pultoch obchodov objaví ďalší originálny druh múky - manioková múka.
Maniok je vždyzelená tropická rastlina populárna v Afrike a Južnej Amerike. Hľuzy manioku, z ktorých sa vyrába múka, sú podobné ako zemiakové hľuzy, obsahujú však veľa užitočných látok.
- Kórejské motívy
Kórejská kuchyňa sa stane ešte obľúbenejšou v roku 2018. Jej odvahu a originalitu ocenili kuchári aj hostia reštaurácií a kaviarní. Kórejská kuchyňa je dôkazom toho, ako je možné diverzifikovať klasické jedlá iba pomocou niekoľkých ďalších prísad. Pokrmy headliner: tofu špízy a grilovaná chobotnica v strúhanke.
- Užitočné prášky
Potravinársky priemysel nestojí na mieste: za posledných niekoľko rokov sa na pultoch supermarketov a v sortimente internetových obchodov objavilo množstvo zdravých práškov. Matcha a peruánska maca sa budú tento rok deliť o piedestál obľúbenosti. Nebojte sa odvážnych experimentov: pridajte ich do polievok, smoothies a iných nápojov, šalátov, občerstvenia a samozrejme do dezertov.
- Bezodpadová výroba
Starostlivosť o životné prostredie sa stáva v gastronomickom svete módnou. V tejto veci trendy diktujú škandinávski kuchári. Severskí kuchári používajú na varenie nielen dužinu ovocia, ale aj korene, šupky, kôru a ďalšie prísady. Tento prístup si osvojuje čoraz viac kulinárskych projektov po celom svete.
- Transparentnosť formulácie
Hostia potravinových projektov rôznych úrovní a stupňov sú čoraz náročnejší a zvedavejší. Majú záujem vychutnať si jedlo nielen v čase jedla, ale tiež študovať receptúru, vlastnosti technológií varenia a históriu určitých surovín. Vďaka tomu uvidíme čoraz viac otvorených kuchýň a verejných kuchárov ochotných podeliť sa o svoje tajomstvá.
- Východná kuchyňa
Európska kuchyňa pod náporom východných krajín stráca už niekoľko rokov pôdu pod nohami. A v nasledujúcom roku svet objaví nové gastronomické trasy: Irak, Irán, Líbya, Sýria. Spoločným znakom týchto národných kuchýň je láska k koreniu a bohatým arómam.
- pouličné jedlo
Pouličné jedlo si bude aj naďalej získavať obľubu. Očakávajú sa noví účastníci trhu a väčšina z nich bude predávať jedlá pôvodnej národnej kuchyne.
- Šalát „Poke“
Milovníci Ceviche, radujte sa! V roku 2018 bude najobľúbenejším šalátom havajský šalát Poke, ktorý sa mieša so surovými rybami. Toto havajské jedlo určite čoskoro nahradí Caesara a Nicoise a zaujme svoje oprávnené miesto v srdci každého gurmána.
- Japonské novinky
Japonská kuchyňa je už dlho prekvapením. Sushi, rožky a sashimi sú rovnako obľúbené ako pizza a cestoviny. Ale v novom roku budú môcť hostia japonských reštaurácií ochutnať a oceniť nové originálne položky ponuky: napríklad kebab yakitori a vyprážané tofu vo vývare.
- Originálne taco recepty
Tacos sú obľúbené mexické jedlo. Mexičania jedia tacos na raňajky, obed a večeru. Miska je vyrobená z kukuričných tortíl zabalených v rôznych náplniach. Moderní kuchári majú neuveriteľné možnosti využiť svoju predstavivosť. S výplňami môžete donekonečna experimentovať.