Ale avokádo je veľmi náročné ovocie, jeho dužina na vzduchu rýchlo oxiduje a tmavne. A ak potrebujete len pár plátkov avokáda na šalát, ste odsúdení zamyslieť sa nad smutným osudom zvyšnej polovice ovocia. Zatiaľ čo najlepší spôsob, ako si vychutnať zrelé avokádo, je zjesť ho hneď, stále existuje niekoľko tajomstiev, ako udržať narezané avokádo čerstvé. Nevyhadzujte kosť Možno viete, že keď krájate avokádo, mali by ste najskôr použiť odkôstkovanú polovicu ovocia. Polovica s kosťou môže byť uložená v chladničke jeden deň. Tiež, ak vám zostalo guacamole, alebo ak ste avokádo nakrájali, ale nepoužili, vložte ho spolu s kôstkou do vzduchotesnej nádoby a ochlaďte. Vzduchotesné nádoby sú lepšie ako plastové vrecká a potravinová fólia, pretože, ako už názov napovedá, neprepúšťajú vzduch. Tento spôsob však funguje len pri krátkodobom skladovaní avokáda. Kôstka udrží dužinu pod ňou bezchybne zelenú, keďže táto oblasť nebude vystavená vzduchu, ale aj tak budete musieť zo zvyšku ovocia zoškrabať hnedý povlak. Plátok citróna Prax ukazuje, že kyselina citrónová pomáha zachovať farbu avokáda. Ak chcete mať nakrájané avokádo čerstvé len pár hodín, povedzte, že ho budete jesť na obed do kancelárie, položte polovice ovocia krížom krážom (len ich nešúpte), dajte pár citrónov kliny medzi ne, pevne stlačte a zabaľte svoj „sendvič“ do fólie. Cibuľa Táto nečakaná kombinácia je najlepší spôsob, ako udržať avokádo čerstvé niekoľko dní. Ak vám ostali kúsky avokáda a v blízkej dobe ich nepoužijete, vložte ich do vzduchotesnej nádoby spolu s veľkým kúskom cibule a dajte do chladničky. Aj keď nie je úplne jasné, prečo tento zvláštny pár spolu funguje tak dobre, verí sa, že dôvodom sú zlúčeniny síry uvoľňované cibuľou. Nerobte si starosti s chuťou avokáda – nezmení sa. Tento tip môžete použiť aj na skladovanie guacamole.
Zdroj: Preklad: Lakshmi