Ak chcete, aby vaša kuchyňa voňala koláčmi, rožkami, sušienkami a iným chutným pečivom, táto nevyhnutná sada korení je nepostrádateľná. Toto je základ pre aromatické pečivo.
Vanilka
Vanilkový cukor má minimálnu arómu, takže ak chcete, aby vaše pečivo malo skutočne vanilkovú chuť, použite vanilkové tyčinky. Majú čiernu alebo hnedú farbu, vo vnútri sú malé semená, ktoré dodávajú pokrmu požadovanú chuť. Môžu byť pridané ako do pečiva, tak do smotany alebo dokonca zmrzliny. Korenie by malo byť skladované v zapečatenej sklenenej nádobe alebo špeciálnom papieri.
Škorica
Milovníci škoricového pečiva z prvej ruky vedia, že skutočnú chuť dodávajú škoricové tyčinky, a nie prášok, ktorý počas varenia stráca časť svojej pevnosti. Škoricové tyčinky sa skladujú niekoľko rokov a dajú sa použiť ako v pečive, tak aj pri príprave teplých nápojov - vareného vína alebo kávy po ich zomletí v mlynčeku na kávu. Zvlášť úspešná je kombinácia škorice a jablka.
Citrónová kôra
Kôra je nielen zdravá, ale je schopná dodať jedlu neuveriteľnú jemnú citrusovú arómu. Kôru treba opatrne odstrániť, aby sa biela časť nedostala do jedla - je to ona, ktorá dáva horkosť. Citrónovú kôru je možné pripraviť vopred a skladovať sušenú vo vzduchotesnej sklenenej nádobe. Citrónovú kôru je možné použiť do cukroviniek a pečiva a kombinovať so škoricou a vanilkou.
muškátový oriešok
Muškátové pečivo je veľmi originálne a chutné. Toto korenie sa extrahuje z kôstky ovocia muškátového orieška. Muškátový oriešok môžete pridať do nápojov, pudingov, pečiva a tvarohových dezertov. V celom orechu je obsiahnutá veľká koncentrácia arómy, ktorú by ste mali pred varením nastrúhať na jemnom strúhadle.
karafiát
Sušené púčiky klinčeka sa najčastejšie používajú na prípravu sviatočných nápojov alebo perníkov. Mleté klinčeky sú skvelým doplnkom k jablkovým a citrusovým dezertom. Okrem svojej neuveriteľnej arómy sú klinčeky prospešné aj pre svoje liečivé vlastnosti.