Pri ovocí sa väčšina odborníkov zhoduje v prospech čerstvého ovocia. Pravdou však je, že sušené ovocie môže byť pri striedmej konzumácii dôstojným doplnkom zdravej výživy. Stojí za zmienku, že sušené ovocie a sušené ovocie sú odlišné. Niektoré, ako napríklad hrozienka, majú vysoký obsah cukru, ale málo živín (okrem železa). . Pohár sušených marhúľ obsahuje 94 % dennej hodnoty vitamínu A a 19 % dennej hodnoty železa. Sušené marhule obsahujú aj malé množstvo vápnika a vitamínu C.
Sušené marhule sú často uvádzané ako najzdravšia možnosť zo všetkých sušených plodov. Nevýhodou sušených plodov je, že mnohé z nich pri spracovaní strácajú značnú časť svojej nutričnej hodnoty. Oxid siričitý sa pridáva do niektorých sušených plodov na zachovanie farby a chuti. Medzitým táto zlúčenina ničí niektoré živiny, najmä tiamín. Niektoré spoločnosti ovocie pred sušením blanšírujú (uvaria alebo naparia) v snahe zabiť potenciálne kontaminanty a urýchliť proces sušenia. Bohužiaľ, blanšírovanie zabíja vitamín C, podobne ako mnohé iné látky. Rozdiel v kalóriách je zrejmý v prípade sušených marhúľ a čerstvých marhúľ.