Obsah
Avokádo je jednou z obľúbených potravín pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a dbajú na svoju výživu. Toto ovocie z vždyzeleného stromu rodiny Lavrov bohaté na rastlinné tuky, vitamíny C, A, E a vitamíny skupiny B. Vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín, najmä kyseliny olejovej (Omega-9), dáva tomuto ovociu osobitnú hodnotu.
Ako variť lahodné avokádo? Táto otázka zaujíma mnohých. Predtým sme publikovali niekoľko neobvyklých a chutných receptov na avokádo. Ale rozhodli sme sa článok doplniť o nové recepty a nové chute.
Svet sa rozdelil na dve časti: tých, ktorí zbožňujú avokádo a tých, ktorí ho nenávidia. Tí druhí s najväčšou pravdepodobnosťou jednoducho neskúsili chutné a zrelé avokádo alebo nevedeli, ako ich variť. Buničina zrelého ovocia má neutrálnu maslovo-orieškovú chuť, príjemnú jemnú textúru. Zrelé avokádo môžete ľahko roztlačiť vidličkou a natrieť na chlieb a keď ho krájate nožom, drží tvar. Ovocie je vhodné na prípravu sladkých i slaných pokrmov, môže byť tepelne spracované, aj keď po zahriatí sa zmení chuť a textúra avokáda. Avokádo je sebestačný výrobok a dá sa jesť len tak, posypané soľou a korením; v slaných jedlách sa avokádo hodí k morským plodom, citrónu, kaparám, tvarohu a vajíčkam a v sladkostiach s banánom a čokoládou.
Prejdime od teórie k praxi a pripravme si 5 jednoduchých, ale lahodných jedál z avokáda.
Recept 1. Tortilla s avokádom
Tortilla je mexická tortilla vyrobená z kukuričnej alebo pšeničnej múky. Pre toto jedlo je najľahším spôsobom kúpiť hotové v obchode. V Mexiku je tortilla s náplňou považovaná za národné jedlo; je pripravený všade a všade a najčastejšie je poskladaný tak, aby ste ho mohli vziať so sebou. Pripravíme otvorenú avokádovú tortillu, ideálnu na raňajky alebo desiatu.
Zloženie na avokádovú tortillu:
- Pšeničná tortilla - 1 ks.
- Avokádo - 1 ks.
- Cherry paradajky - 50 gr.
- Parmezán - 20 gr.
- Bazalka - 2 gr.
- Tvarohový krém - 3 lyžice
- Citrónová šťava - 1/2 lyžice
- Mletá paprika - 1/4 lyžičky
- Cesnak (podľa chuti) - 1 zub
- Soľ (podľa vkusu) - 1/2 lyžičky
Ako pripraviť avokádovú tortillu:
Prvým krokom je príprava náplne. Nakrájajte čerešňu, nastrúhajte parmezán, opláchnite bazalku a odstráňte veľké vetvičky a stonky. Teraz sa postarajme o avokádo: musíte ho rozrezať, odstrániť kôstku, premiestniť dužinu do hlbokej nádoby. Podľa tohto receptu musí byť avokádo veľmi zrelé, inak ho nebudete môcť miesiť na kašu a bude trpko chutiť. Avokádo roztlačte vidličkou na kašu s citrónovou šťavou, korením a soľou. Prípadne pridajte cesnak, prelisovaný alebo nadrobno nakrájaný.
Na tortillu natrieme tenkú vrstvu krémového syra, potom avokádovú pastu, potom čerešňu a bazalku a posypeme parmezánom. To je všetko, tortilla je pripravená! Ak ho na vrchu uzavriete druhým chlebom a nakrájate ho ako pizzu, dostanete uzavretú tortillu, ktorú si môžete vziať so sebou do práce alebo na piknik.
Pozrite si náš podrobný recept na fotografie z avokáda Tortilla.
Recept 2. Avokádový šalát s krevetami
Tento šalát bude na slávnostnom stole vyzerať krásne a jasne, hostia určite neprechádzajú! Je lepšie podávať tento šalát po častiach a starostlivo rozložiť ingrediencie, zrelé avokádo sa ľahko poškodí. Voliteľne môžete pridať listy šalátu, aby ste pridali množstvo a znížili kalórie.
Ingrediencie pre avokádový šalát z kreviet:
- Avokádo - 1 ks.
- Krevety - 100 gr.
- Bulharský korenie - 1 ks.
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Olivový olej - 1 lyžice
- Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky
- Soľ (podľa vkusu) - 1/4 lyžičky
Ako pripraviť avokádový šalát z kreviet:
Papriky je potrebné piecť v rúre na 200 stupňov po dobu 5-10 minút, potom sa z nich dá ľahko odstrániť šupka, hlavnou vecou je olúpať papriku ešte teplú. Potom krevety zaparte vriacou vodou a ošúpte ich. Avokádo rozrežte na polovicu, odstráňte kosť a kožu, nakrájajte na veľké kúsky. Rovnakým spôsobom nakrájame vychladnutú papriku. Na zálievku zmiešajte olej, korenie a citrónovú šťavu. Všetky ingrediencie dajte do šalátovej misy a zalejte zálievkou. Podľa želania môžete trochu posoliť.
Keď ste tento šalát raz ochutnali, budete ho variť častejšie! Je jednoducho neskutočne chutný a chuťovo vyvážený. Zrelé avokádo sa hodí k jemným krevetám a dužine papriky a zálievka na báze olivového oleja a citrónovej šťavy zvýrazňuje chuť všetkých ingrediencií.
Prečítajte si podrobný fotorecept Avokádo a krevetový šalát.
Recept 3. Vyprážané vajcia v avokáde
Tento recept spôsobil na YouTube a Instagrame poriadny ruch. Mnohí považujú vajíčko pečené v avokáde za skvelé raňajky a skvelý štart do nového dňa a mnohým sa nepáči chuť pečeného avokáda. V každom prípade, aby ste zistili, do ktorej kategórie patríte, musíte sa pokúsiť raz uvariť. A teraz vám podrobne povieme, ako to urobiť.
Zloženie na vyprážané vajcia v avokáde:
- Avokádo - 1 ks.
- Prepeličie vajíčko - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky
- Suchý cesnak - 1/2 lyžičky
- Olivový olej - 1/2 lyžičky
- Parmezán - 20 gr.
- Soľ (podľa vkusu) - 1/2 lyžičky
Ako variť miešané vajcia v avokáde:
Pri príprave tohto jedla existuje niekoľko odtieňov:
- Avokádo musí byť zrelé, inak môže mať po upečení horkú chuť.
- Je lepšie použiť suchý cesnak. Čerstvý cesnak zahltí zvyšok chutí.
- Je lepšie vziať prepeličie vajcia, pretože kuracie vajce strednej veľkosti sa nezmestí do vybrania od kosti a polovica proteínu vytečie. Prípadne odstráňte časť dužiny, aby bolo pre vajíčko viac miesta.
Začnime: najskôr opláchnite avokádo a rozrežte ho na polovicu. Kosť opatrne odstránime nožom. Polovičky avokáda posypte olejom, posypte korením, soľou a suchým cesnakom. Prepeličie vajce rozbite do jamy od kosti. Navrch posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry na 10-15 minút na 180 stupňov. Konzistencia hotového pokrmu do značnej miery závisí od veľkosti a zrelosti avokáda. Ak jedlo držíte v rúre asi 10 minút, môžete získať tekutý žĺtok, ako v praženici. A ak to vydržíte dlhšie, potom sa žĺtok upečie a vajíčko bude ako varené. V každom prípade sa to ukáže ako vynikajúce.
Sledujte podrobný fotorecept Vyprážané vajcia so syrom v avokáde.
Recept 4. Čokoládová pena s avokádom
Pre mnohých môže byť avokádo v sladkých jedlách prekvapením. Ale v skutočnosti je avokádo skvelé na prípravu dezertov. Dužina zrelého avokáda spôsobí, že krémy a peny budú jemnejšie, nadýchanejšie a hladšie.
Zloženie pre čokoládovú avokádovú penu:
- Avokádo - 1/2 ks.
- Banán - 1 ks.
- Kakao - 1 polievková lyžica
- Med - 1 lyžička
Ako pripraviť čokoládovú avokádovú penu:
Príprava tohto pokrmu sa zakladá na skutočnosti, že všetky ingrediencie stačí šľahať v mixéri alebo rozdrviť v ponornom mixéri. Avokádo a banán samozrejme treba pred vložením do mixéra ošúpať a nakrájať. Mali by ste mať krémovú hmotu. Pena z avokádovej čokolády sa môže podávať v miskách ako samostatné jedlo, môže sa podávať s keksíkmi a použiť ako poleva, alebo ako koláčový krém alebo jednoducho natrieť na chlieb. Je veľmi chutný, vzdušný a jemný. Pre alergikov môže byť med nahradený akýmkoľvek iným sladidlom, ako je javorový sirup alebo erytritol.
Prečítajte si podrobný fotorecept na čokoládovú avokádovú penu.
Recept 5. Avokádový smoothie
Nakoniec si urobíme smoothie drink. Toto je skvelá možnosť výdatného občerstvenia. Avokádo v kombinácii s banánom dodáva neuveriteľne jemnú homogénnu textúru, nápoj je mierne sladký a veľmi chutný.
Zloženie na avokádový smoothie:
- Avokádo - 1/2 ks.
- Banán - 1 ks.
- Krém 10% - 50 ml.
- Med - 1 lyžička
Ako pripraviť avokádový smoothie:
Banán olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Ak máte výkonný mixér a chcete studený nápoj, môžete banán pred šľahaním zmraziť. Avokádo olúpte, zbavte jamy a nakrájajte na veľké kúsky. Plody preložíme do mixéra, pridáme smotanu a med. Vyšľahajte na vysokej rýchlosti do hladka. Obmieňajte množstvo krému podľa svojich predstáv, podľa toho, aké smoothie máte radi, husté alebo nie. Ak sa tento vzdušný nápoj naleje do foriem a zmrazí sa, získate vynikajúcu nízkokalorickú zmrzlinu na horúce leto!
Sledujte náš podrobný fotorecept na avokádový banánový smoothie.
Všetky tieto recepty na videu z nášho kanála YouTube:
Ľudia niekedy nevaria jedlá z avokáda, pretože je ťažké kúpiť si zrelé a dobré. Tu je niekoľko jednoduchých tipov na skladovanie a výber avokáda.
Ako si vybrať a skladovať avokádo
Pri výbere avokáda v obchode nezabudnite venovať pozornosť farbe šupky, mala by byť svetlá alebo tmavozelená, v závislosti od odrody, bez škvŕn a hnilobného tmavnutia. Ak jemne stiahnete avokádový chvost, uvidíte, že dužina má žiarivo žltú farbu. Najjednoduchšie je tlačiť na avokádo prstom, malo by sa ľahko pretlačiť a potom nadobudnúť pôvodný tvar.
Len netlačte bruškom prsta, pretože by sa tým poškodilo avokádo, jemne stlačte podložkou prsta.
Ak ste si kúpili nezrelé avokádo, položte ho na tanier vedľa banánov alebo paradajok, za pár dní dozreje. Ak nakrájate zelené avokádo, polovičky dajte opäť dokopy, zabaľte do papiera a tiež nechajte na banánovom tanieri. Aby bolo avokádo mäkké a jedlé, môže pomôcť aj mikrovlnná rúra. Vložte nakrájané zelené avokádo na pol minúty do mikrovlnnej rúry, zmäkne, ale bude mať mierne odlišnú chuť.
Aby avokádo nestmavlo, posypte ho citrónovou šťavou a dajte do chladničky, aby ste ho mohli konzervovať, až kým nebudete pripravovať ďalšie jedlo.
Celé, zrelé avokádo uchovávame najlepšie v papierovom vrecku v chladničke, aby nedošlo k znehodnoteniu alebo hnilobe.
Málokto by si pomyslel na šupky z avokáda, ale Calorizator vám pripomína, že sú nejedlé. Obsahuje Persie - Toto je toxická látka, v malom množstve nie je nebezpečná pre ľudí, napriek tomu môže v niektorých prípadoch spôsobiť nevoľnosť, zvracanie, závraty a alergické reakcie.