Obsah
Okolo mäsa ide veľa povestí a mýtov. Vegetariáni veria, že tento produkt začne hniť naše telo a zhoršovať zdravie. Je to naozaj tak? A aké sú fakty o mäse, ktoré by sme mali vedieť?
Mäso je zdrojom cholesterolu.
Odporcovia mäsa tvrdia, že jeho použitie vedie k zvýšeniu zlého cholesterolu v krvi.
Cholesterol plní v našom tele dôležitú funkciu. Vyplňuje bunkovú membránu a stimuluje produkciu hormónov. Pečeň - rekord v tomto procese, ale keď sa cholesterol dostane do nášho tela s jedlom, tento orgán začne produkovať hormóny v menšom množstve, čím v tele zaistí požadovanú rovnováhu.
Samozrejme, s mäsom prichádza veľa cholesterolu; celkový obraz to však nie je nijako zvlášť ovplyvnené.
Mäso hnije v črevách
Názor, že mäso nie je trávené telom, ale hnije v čreve, je nesprávny. Vplyv kyseliny a enzýmov štiepi žalúdok; štiepi bielkoviny na aminokyseliny a tuky na mastné kyseliny v čreve. Potom cez črevnú stenu všetko končí v krvnom obehu. A iba zvyšná vláknina strávi nejaký čas v čreve, rovnako ako akékoľvek iné zvyšky potravy.
Mäso vyvoláva infarkt a cukrovku 2. typu.
Tieto choroby vedú k obvineniam z nebezpečenstva mäsa. Vedci, ktorí vykonali štúdie v tejto oblasti, však dospeli k záveru, že medzi jedením mäsa a srdcovými chorobami alebo cukrovkou neexistuje žiadna súvislosť. Výrobky zo spracovaného mäsa s množstvom konzervačných látok však skutočne zvyšujú ich riziko a ďalšie ochorenia.
Červené mäso vedie k rakovine.
Toto vyhlásenie desí všetkých fanúšikov steaku - červeného mäsa spôsobujúceho rakovinu hrubého čreva. Vedci sa však s takými kategorickými závermi neponáhľajú. Akékoľvek mäso, rovnako ako produkt, ktorý je nesprávne pripravený, môže spôsobiť ochorenie. Prevarené jedlo obsahuje veľa karcinogénov škodlivých pre človeka.
Ľudské telo nie je určené na prijímanie mäsa.
Odporcovia mäsa tvrdia, že ľudia sú bylinožravci. Podľa výskumov je štruktúra nášho tráviaceho systému pripravená prijímať potraviny živočíšneho pôvodu. Napríklad náš žalúdok má kyselinu chlorovodíkovú, ktorá rozkladá bielkoviny. A dĺžka našich čriev umožňuje predpokladať, že osoba je niekde medzi bylinožravcom a predátorom.