„Schudnutie nadváhy a získanie dobrého zdravia sa nedosiahne jednoduchým vylúčením mäsa z jedálnička. Oveľa dôležitejšie je, čím mäso nahradíte,“ hovorí odborníčka na výživu a vegetariánka Alexandra Kaspero.
Tak sa presvedčte NIE JE:
- závislý od používania náhrad mäsa
„Pre začínajúcich vegetariánov sú takéto náhrady dobrou pomôckou v prechodnom období,“ tvrdí Caspero. "Nech je to akokoľvek, zvyčajne sú vyrobené z geneticky modifikovanej sóje a obsahujú plnivá a sodík." GMO produkty sú samostatnou vážnou témou na diskusiu. Najmä problémy s obličkami, pečeňou, semenníkmi, krvou a DNA sú spojené s konzumáciou GM sóje, uvádza turecký časopis pre biologický výskum.
- naplňte si tanier len rýchlymi sacharidmi
Cestoviny, chlieb, hranolky a slané krutóny sú vegetariánske produkty. Ale nikto so zdravým rozumom by nepovedal, že tieto produkty sú užitočné. Skladajú sa z kalórií, cukru a obsahujú veľmi málo vlákniny a akejkoľvek výživnej vegetácie. Po zjedení taniera rafinovaných sacharidov vaše telo rýchlo začne tráviť jednoduché sacharidy, čím sa dramaticky zvýši hladina cukru v krvi a produkcia inzulínu.
"To však neznamená, že telo nepotrebuje žiadne sacharidy," hovorí Caspero. Odporúča jesť celozrnné výrobky a potraviny s nízkym glykemickým indexom (ukazovateľ vplyvu jedla na hladinu cukru v krvi), ako aj viac vlákniny.
- zanedbávať bielkoviny rastlinného pôvodu
Ak ste na vegetariánskej strave, nie je dôvod jesť menej bielkovín, ako potrebujete. Nezanedbávajte zeleninu bohatú na rastlinné bielkoviny, orechy a semená. V opačnom prípade sa môže vyvinúť nedostatok bielkovín v tele, čo vedie k zdravotným problémom.
Na chudnutie je vhodná najmä fazuľa, šošovica, cícer, semienka a orechy. A bonus: Pravidelná konzumácia orechov znižuje riziko srdcových chorôb, cukrovky, rakoviny, uvádza výskum v časopise English Journal of Medicine.
- jesť veľa syra
Podľa Mangelsa: „Mnohí vegetariáni, najmä začiatočníci, sa obávajú nedostatku bielkovín vo svojej strave. Aké je ich riešenie? Je tam viac syra. Nezabudnite, že 28 gramov syra obsahuje asi 100 kalórií a 7 gramov tuku.“
- jesť smoothies z obchodu
Zatiaľ čo prírodné smoothies môžu byť dobrou voľbou pre ovocie, zeleninu a bielkoviny, sledujte svoj príjem. Môžu mať vysoký obsah kalórií, najmä ak sú kúpené v obchode. Mnohé smoothies, dokonca aj zelené, v skutočnosti obsahujú proteínové prášky, ovocie, jogurt a niekedy dokonca aj šerbet, aby bola zmes chutnejšia. V skutočnosti tieto smoothies obsahujú viac cukru ako sladké tyčinky.
Navyše, keď pijete proteín, váš mozog jeho príjem neregistruje, ako je to pri žuvaní proteínových potravín. To opäť hovorí o nežiaducosti používania proteínu v tekutej forme z balených smoothies.