Dnes možno probiotiká nájsť nielen v uličkách s jogurtmi a doplnkami. „Dobré baktérie“ sú teraz všade, od zubnej pasty a čokolády až po džúsy a raňajkové cereálie.
„Najpodivnejšie miesto, kde som probiotiká videla, je slamka,“ hovorí Dr. Patricia Hibberd, profesorka pediatrie a hlavná dôstojníčka verejného zdravotníctva v MassGeneral Children's Hospital v Bostone, ktorá študuje účinky probiotík na deti a dospelých. „Je ťažké si predstaviť, ako môže slamka správne dodať telu probiotiká,“ hovorí.
Hibberd povedala, že tiež nie je veľkým fanúšikom probiotík v chlebe, pretože opekanie môže zabiť živé organizmy. „Som tiež šokovaná nákladmi na niektoré z týchto produktov,“ hovorí.
Pridanie probiotík do jedla nemusí nevyhnutne urobiť zdravšie alebo kvalitnejšie, hovorí Hibberd. "Na niektorých úrovniach je o probiotikách väčší humbuk, ako by bolo potrebné," povedala pre LiveScience. "Nadšenie je pred vedou."
Tieto fakty však neutlmujú záujem spotrebiteľov: The Journal of the Business of Nutrition predpovedal, že predaj probiotických doplnkov v USA v roku 2013 dosiahne 1 miliardu dolárov.
Aby ste odlíšili realitu od humbuku, tu je osem tipov, ktoré by ste mali mať na pamäti predtým, ako si probiotiká kúpite.
1. Probiotiká nie sú regulované ako lieky.
"Myslím si, že probiotické doplnky sú vo všeobecnosti bezpečné," hovorí Hibberd. Napriek tomu probiotiká predávané ako doplnky stravy nevyžadujú schválenie FDA na vstup na trh a neprechádzajú testami bezpečnosti a účinnosti ako lieky.
Zatiaľ čo výrobcovia doplnkov nemôžu formulovať explicitné tvrdenia o účinkoch doplnkov na choroby bez schválenia FDA, môžu formulovať všeobecné tvrdenia, ako napríklad, že produkt „zlepšuje trávenie“. Neexistuje ani štandardizovaný počet baktérií alebo požadovaná minimálna úroveň.
2. Možné sú mierne vedľajšie účinky.
Keď ľudia začnú užívať probiotické doplnky, môžu pociťovať plynatosť a nadúvanie počas prvých dní, hovorí Hibberd. Ale aj keď k tomu dôjde, príznaky sú zvyčajne mierne a po dvoch až troch dňoch zmiznú.
3. Všetky probiotické potraviny sú iné.
Mliečne výrobky majú tendenciu mať najviac probiotík a majú dobré množstvo živých baktérií.
Ak chcete získať miliardy prospešných baktérií v jednej porcii, vyberte si jogurt s označením „živé a aktívne kultúry“. Medzi ďalšie probiotické kultúry patrí kefír, fermentovaný mliečny nápoj a vyzreté syry ako čedar, gouda, parmezán a švajčiarsky.
Okrem mliečnych výrobkov sa probiotiká nachádzajú v nakladanej zelenine konzervovanej v slanom náleve, kyslej kapuste, kimchi (pikantné kórejské jedlo), tempehu (sójová náhrada mäsa) a miso (japonská sójová pasta používaná ako korenie).
Existujú aj potraviny, ktoré probiotiká prirodzene neobsahujú, ale sú nimi obohatené: džúsy, raňajkové cereálie a tyčinky.
Hoci väčšina probiotík v potravinách je pre väčšinu ľudí bezpečná, je dôležité, aby organizmy v nich boli živé, inak bude produkt menej aktívny.
4. Probiotiká nemusia byť bezpečné pre každého.
Niektorí ľudia by sa mali vyhýbať probiotikám v potravinách a doplnkoch, hovorí Hibberd. Ide napríklad o ľudí s oslabeným imunitným systémom, onkologických pacientov podstupujúcich chemoterapiu. Riziko je vysoké aj u ľudí, ktorí podstúpili transplantáciu orgánov a u ľudí, ktorým bola v dôsledku choroby odstránená veľká časť gastrointestinálneho traktu.
Ľudia v nemocnici, ktorí sú na IV, by sa tiež mali vyhýbať probiotikám, rovnako ako ľudia s abnormalitami srdcovej chlopne, ktorí potrebujú operáciu, pretože existuje malé riziko infekcie, hovorí Hibberd.
5. Venujte pozornosť dátumom spotreby.
Živé organizmy majú obmedzenú životnosť, preto je dobré používať probiotické potraviny pred dátumom spotreby, aby sa maximalizovali výhody. Na zachovanie plného úžitku mikroorganizmov sa musia dodržiavať informácie o skladovaní na obale; niektoré potraviny by sa mali uchovávať v chladničke, iné pri izbovej teplote alebo na tmavom a chladnom mieste.
6. Pozorne si prečítajte štítky.
Množstvo probiotík v produkte je často nejasné. Štítok môže poskytovať informácie o rode a druhu baktérií, ale neuvádza ich počet.
Štítky doplnkov musia uvádzať rod, druh a kmeň v tomto poradí. Napríklad „Lactobacillus rhamnosus GG“. Počet organizmov sa uvádza v jednotkách tvoriacich kolónie (CFU), ktoré predstavujú počet živých organizmov v jednej dávke, zvyčajne v miliardách.
Postupujte podľa pokynov na obale pre dávkovanie, frekvenciu použitia a skladovanie. Vo svojej štúdii o probiotikách Hibberd radí účastníkom, aby otvorili doplnkové kapsuly a naliali obsah do mlieka.
7. Doplnky sú zvyčajne drahé.
Probiotiká sú jedným z najdrahších potravinových doplnkov, podľa ConsumerLab.com často stoja viac ako 1 dolár na deň na jednu dávku. Vysoká cena však nie je vždy znakom kvality alebo reputácie výrobcu.
8. Vyberte mikroorganizmy podľa vašej choroby.
Ľuďom, ktorí chcú predchádzať alebo vyliečiť určité choroby, Hibberd odporúča nájsť kvalitnú štúdiu publikovanú v renomovanom lekárskom časopise, ktorá vykazuje pozitívne výsledky. Používajte potraviny a baktérie uvedené v štúdii, rešpektujte dávkovanie, frekvenciu a trvanie používania.