Konzumácia väčšieho množstva ovocia a zeleniny sa často odporúča pri chudnutí, pretože sa vďaka nim cítite sýti, no podľa novej štúdie z Alabamskej univerzity v Birminghame, publikovanej v American Journal of Clinical Nutrition, to môže byť slepá ulička.
Podľa iniciatívy USDA My Plate Initiative je odporúčaná denná dávka pre dospelých 1,5-2 šálky ovocia a 2-3 šálky zeleniny. Katherine Kaiser, PhD, inštruktorka fakulty verejného zdravia AUB, a tím výskumníkov vrátane Andrewa W. Browna, PhD, Michelle M. Moen Brown, PhD, Jamesa M. Shikaniho, Dr. Ph. a Davida B. Ellisona, PhD a Výskumníci z Purdue University vykonali systematický prehľad a metaanalýzu údajov od viac ako 1200 účastníkov v siedmich randomizovaných kontrolovaných štúdiách zameraných na zvýšenie množstva ovocia a zeleniny v strave a vplyv na chudnutie. Výsledky ukázali, že samotný zvýšený príjem ovocia a zeleniny neznižuje hmotnosť.
"Celkovo všetky štúdie, ktoré sme preskúmali, nepreukázali takmer žiadny vplyv na chudnutie," hovorí Kaiser. „Takže si nemyslím, že by si mal jesť viac, aby si schudol. Ak do bežného jedla pridáte viac ovocia a zeleniny, je nepravdepodobné, že schudnete. Zatiaľ čo veľa ľudí verí, že ovocie môže spôsobiť priberanie na váhe, Kaiser hovorí, že to nebolo vidieť pri dávkovaní.
„Ukazuje sa, že ak budete jesť viac ovocia a zeleniny, nepriberiete, čo je dobré, pretože vám to umožní získať viac vitamínov a vlákniny,“ hovorí. Hoci uznáva zdravotné prínosy ovocia a zeleniny, ich prínosy pri chudnutí sú stále otázne.
„Vo všeobecnom kontexte zdravej výživy zníženie energie pomáha znižovať hmotnosť a ak chcete znížiť energiu, musíte znížiť počet spotrebovaných kalórií,“ hovorí Kaiser. – Ľudia si myslia, že zelenina a ovocie bohaté na vlákninu nahradia menej zdravé potraviny a naštartujú mechanizmus chudnutia; náš výskum však ukazuje, že sa to nestáva u ľudí, ktorí jednoducho začnú jesť viac ovocia a zeleniny.“
„V oblasti verejného zdravia chceme ľuďom poskytnúť pozitívne a povznášajúce správy a povedať ľuďom, aby jedli viac ovocia a zeleniny, je oveľa pozitívnejšie, než len povedať „jedzte menej“. Žiaľ, zdá sa, že ak ľudia začnú jesť viac ovocia a zeleniny, ale neznížia celkové množstvo jedla, hmotnosť sa nezmení,“ povedal vedúci výskumník David W. Ellison, PhD, dekan prírodných vied na Ústave UAB. Verejné zdravie.
Pretože toto odporúčanie je také bežné, Kaiser dúfa, že zistenia prinesú zmenu.
Existuje mnoho štúdií, v ktorých ľudia míňajú veľa peňazí na to, aby zistili, ako zvýšiť príjem ovocia a zeleniny, a je z toho veľa výhod; ale chudnutie medzi ne nepatrí,“ hovorí Kaiser. "Myslím si, že práca na komplexnejšej zmene životného štýlu by bola najlepším využitím peňazí a času."
Kaiser hovorí, že je potrebný ďalší výskum, aby sme pochopili, ako môžu rôzne potraviny interagovať pri chudnutí.
"Musíme urobiť mechanickú štúdiu, aby sme to pochopili, potom môžeme informovať verejnosť o tom, čo robiť, ak sa vyskytne problém s chudnutím." Zjednodušené informácie nie sú veľmi efektívne,“ hovorí.