9 zdravotných výhod pórovej šťavy

Je zrejmé, že máme radi ovocné šťavy a s potešením často konzumujeme jablkový džús, hroznový džús alebo pomarančový džús.

Niekedy dokonca pijeme zeleninovú šťavu, ktorú tiež milujeme, napríklad mrkvovú alebo paradajkovú.

Na druhej strane je oveľa menej bežné, že konzumujeme niečo ako vyzerala ako šťava. Napriek tomu je tento nápoj plný nečakaných sľubov.

Zloženie póru

Všeobecné rastlina Allium Porrum

Pór je zelenina, trváca bylina, ktorej latinský názov je Allium porrum. Táto zelenina je súčasťou čeľade Liliaceae, ktorá ju preto zaraďuje do rovnakej kategórie ako cibuľa, cesnak, šalotka, šupka, pažítka a čínska cibuľa (1).

Liliaceae sú dvojročné, vysoké, štíhle trávy s dlhou valcovitou stonkou tvorenou sústrednými vrstvami prekrývajúcich sa listov.

Jedlá časť rastliny je tvorená aj zväzkom listových pošiev, niekedy nazývaných zákruty.

Historicky sa pre pór používalo veľa vedeckých názvov, ale teraz sú všetky kategorizované ako kultivary Allium porrum (2).

Názov „leek“ bol vyvinutý z anglosaského slova „leac“.

Aktívne prvky póru

Pór obsahuje (3):

• Vitamíny (A, C, K...)
• Minerály (draslík, vápnik, železo, fosfor, síra, horčík).
• Esenciálne oleje, ktorých zloženie je možné zistiť,
• sírové proteíny,
• Kyselina askorbová
• kyselina nikotínová,
• Z tiamínu,
• Z riboflavínu,
• karoténov
• Mnoho antioxidantov, ako sú tiosulfonáty
• polyfenoly vrátane flavonoidu kempferolu

Prečítajte si: Výhody kapustovej šťavy

Aj keď je pór menej preštudovaný ako iná zelenina allium (najmä cesnak a cibuľa), napriek tomu obsahuje veľa zlúčenín síry, ktoré sú podobné alebo identické so zlúčeninami síry v tejto inej lepšie preštudovanej zelenine. 

Samotné množstvo síry, ktoré sa nachádza v póre, môže hrať dôležitú úlohu pri podpore antioxidačných a detoxikačných systémov nášho tela, ako aj pri tvorbe spojivového tkaniva.

Hoci pór obsahuje proporcionálne menej tiosulfonátov ako cesnak, stále má významné množstvo týchto skupín antioxidantov, ako je diallyldisulfid, diallyltrisulfid a alylpropyldisulfid.

Tieto zlúčeniny sa menia na alicín enzymatickou reakciou, keď je stonka póru drvená, rezaná atď. Celková nameraná antioxidačná odolnosť 100 gramov póru je 490 TE (ekvivalenty Trolox).

Pór má stredne nízky obsah kalórií. 100 g čerstvých stoniek obsahuje 61 kalórií. Navyše, predĺžené stonky poskytujú dobré množstvo rozpustnej a nerozpustnej vlákniny.

Výhody póru pre ľudí

Dobrý zdroj rôznych vitamínov

Pór je vynikajúcim zdrojom vitamínov, ktoré sú nevyhnutné pre optimálne zdravie.

Ich listové stonky skutočne obsahujú niekoľko základných vitamínov, ako je pyridoxín, kyselina listová, niacín, riboflavín a tiamín vo vhodných pomeroch.

Kyselina listová je nevyhnutná pre syntézu DNA a delenie buniek. Ich primerané hladiny v strave počas tehotenstva môžu pomôcť predchádzať defektom neurálnej trubice u novorodencov.

Okrem toho je pór jedným z najlepších zdrojov vitamínu A a ďalších antioxidantov, fenolických flavonoidov, ako sú karotény, xantín a luteín.

Sú tiež zdrojom ďalších základných vitamínov, ako je vitamín C, vitamín K a vitamín E (5).

Vitamín C pomáha ľudskému telu vybudovať si odolnosť proti infekčným agens a odstraňovať škodlivé prozápalové voľné radikály.

Okrem toho stonky póru obsahujú malé množstvo minerálov, ako je draslík, železo, vápnik, horčík, mangán, zinok a selén.

Prečítajte si: Výhody artičokovej šťavy 

Protirakovinové vlastnosti

Pórové šťavy sú dobrým zdrojom alylsulfidov, u ktorých sa preukázalo, že znižujú riziko vzniku určitých druhov rakoviny, najmä rakoviny žalúdka, rakoviny prostaty a rakoviny hrubého čreva.

Chráni pred srdcovými chorobami

Niekoľko štúdií ukázalo, že členovia rodiny Allium, vrátane póru, majú mierny účinok na zníženie krvného tlaku a môžu pomôcť predchádzať srdcovým ochoreniam, ako je artérioskleróza, mŕtvica a srdcové zlyhanie.

V tejto štúdii (6) sa ukázalo, že pór pomáha chrániť a zlepšovať funkciu pečene.

Bojujte proti infekciám

Pórové šťavy fungujú aj ako antiseptické činidlo, ktoré pomáha telu bojovať s infekciami. Aby ste predišli infekcii, môžete na ranu aplikovať trochu pórovej šťavy (extraktu).

Zlepšuje trávenie zdravie

Pór je jednou z mála potravín, ktorá obsahuje prebiotiká, akési dobré baktérie, ktoré sú potrebné pre lepšie vstrebávanie živín.

Pórová šťava odstraňuje škodlivé odpadové látky v tele, stimuluje peristaltiku a pomáha pri vylučovaní tráviacich tekutín, čím zlepšuje funkciu trávenia.

Prečítajte si: Výhody zelerovej šťavy

Udržiavanie zdravých hladín cholesterolu

Pravidelná konzumácia póru je spojená so znižovaním negatívneho cholesterolu (LDL) a zvyšovaním hladiny dobrého cholesterolu (HDL).

Dobré pre tehotné ženy

Pórová šťava je pre tehotné ženy nevyhnutná, pretože obsahuje značné množstvo kyseliny listovej.

Konzumácia folátu počas tehotenstva, ukazuje výskum, znižuje riziko defektov neurálnej trubice.

Posilňuje kosti

Pór je bohatým zdrojom vápnika a horčíka. Vápnik spolu s horčíkom sú nevyhnutné pre zdravé kosti.

Pomáhajú premieňať vitamín D v tele na jeho aktívnu formu a tým posilňovať kosti.

Prevencia anémie

Vďaka obsahu železa môže pór pomôcť aj pri prevencii rôznych typov anémie, najmä anémie z nedostatku železa.

Je tiež bohatý na vitamín C, ktorý môže pomôcť lepšiemu vstrebávaniu železa v tele.

Prečítajte si: Výhody šťavy z pšeničnej trávy

Recepty na pórovú šťavu

Šťava na chudnutie

Budete potrebovať (7):

• 6 stoniek póru
• ½ litra minerálnej vody
• ½ prsta zázvoru
• 1 odtučnená kocka vývaru pre chuť

Príprava

• Pór a zázvor dobre umyte
• Z póru (ak je to potrebné) odstráňte ich korene a nakrájajte ich na kúsky
• Varte vodu
• Pridajte kúsky póru a vývar
• Všetko prejdite v mixéri alebo mixéri

Nutričná hodnota

Táto pórová šťava vám pomôže schudnúť. Áno, pór je naozaj úžasná zelenina, pretože jeho detoxikačné účinky sú skvelé pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Na tento účel je recept na pórovú šťavu alebo vývar veľmi jednoduchý. Táto šťava sa má piť aj pri prechladnutí, prechladnutí a bolestiach hrdla. Pre dosiahnutie najlepších účinkov ho vypite vlažný.

Mrkva vyzerala ako smoothie

Budete potrebovať:

• 2 mrkva
• 1 šálka nakrájaného póru
• ½ šálky petržlenu
• 1 šálka minerálnej vody
• 4 kocky ľadu (viac alebo menej podľa chuti)

Príprava

Očistite ingrediencie (mrkva, pór, petržlen) a vložte ich do mixéra. Pridajte tiež vodu a kocky ľadu. Môžete pridať menej vody alebo trochu viac v závislosti od požadovanej konzistencie.

Nutričná hodnota

Táto šťava sa skladá z beta karoténu, ktorý je dobrý pre oči a krvný systém. Petržlen je tiež skvelým čistiacim prostriedkom na všetkých úrovniach vášho tela. Udržiava hlavne pečeň, obličky, krvný systém a močové cesty.

Všetky tieto živiny v kombinácii s tými z póru zaistia, že vaša pórová šťava je dostatočne bohatá na vynikajúce zdravie.

Indikácie a kontraindikácie pre konzumáciu póru

Pór často jedia všetci v mnohých receptoch a každodenných jedlách; a len málo ľudí sa sťažovalo na možné škodlivé účinky póru.

Môžete ho teda voľne konzumovať v primeranom množstve, ako každý iný strukovinový prvok vo vašej strave.

Pre tých, ktorí konzumujú pórovú šťavu podľa špecifických receptov na účely, ako je chudnutie alebo iná forma celostnej medicíny, je vždy vhodné obrátiť sa na svojho lekára.

To isté platí pre konzumáciu tejto zeleniny u detí a tehotných žien.

Pre ľudí, ktorí sú už alergickí na cibuľu alebo cesnak, by bolo tiež bezpečnejšie skontrolovať alergiu na pór, pretože táto zelenina je súčasťou rovnakého druhu.

Je tiež potrebné poznamenať, že pórovú šťavu je možné nahradiť inou zeleninou, ktorá je oveľa účinnejšia a patrí do rovnakej rodiny ako súčasť liečby.

Na tento účel sa v skutočnosti široko používa cibuľa a cesnak. Konzumácia cesnaku a cibule však predstavuje viac nepríjemností, najmä v súvislosti s veľmi silným zápachom, ktorý vydávajú, ako aj s ich veľmi výraznou chuťou, ktorá nie je v súlade s preferenciami každého. .

záver

Okrem zdravotných výhod je pór chutnou zeleninou, dokonca aj vo forme šťavy.

Môžete si vytvoriť rôzne recepty šťavy sami. Jeho zelenú časť zmiešajte s ovocím, najmä s jablkami, mrkvou, citrónom či zázvorom.

Pórovú šťavu si môžete pripraviť aj s cukrom alebo inou zeleninou.

Ak máte nejaké recepty na pórovú šťavu, nezabudnite sa o ne podeliť s komunitou Bonheur et Santé.