Obsah
1. Vlastnosti japonského zeleného čaju matcha.
Nedávno som začal pravidelne piť zelený čaj matcha. Nejde o obyčajný zelený čaj. Listy sa pre neho zbierajú iba raz za rok. Navyše, niekoľko týždňov pred zberom sú čajové kríky zatienené, aby boli chránené pred priamym slnečným žiarením. Vďaka tomu sú listy jemnejšie a šťavnatejšie, prebytočná horkosť ich opúšťa. Čaj vyrobený z takýchto listov je sladší a jeho zloženie zvyšuje obsah aminokyselín.
Výraznou črtou japonského čaju matcha je jeho tvar: získava sa zo sušených mladých a jemných čajových lístkov bez žiliek a stoniek mletím prášku v kamenných mlynských kameňoch. Pri príprave nápoja sa prášok čiastočne rozpustí v horúcej vode, čo zvyšuje množstvo prospešných antioxidantov a vitamínov v tomto čaji. Ak viete, ako uvariť čaj s matchou, bude to oveľa zdravšie ako klasický zelený čaj.
Matcha je bohatým zdrojom antioxidantov a polyfenolov. Jedna šálka čaju matcha je nutrične ekvivalentná 10 šálkam uvareného zeleného čaju.
Existuje najmenej 9 dôvodov, prečo by ste mali začať piť matchu:
1. Matcha má vysoký obsah antioxidantov
Antioxidanty sú látky a enzýmy, ktoré bojujú proti oxidácii. Predovšetkým omladzujú pokožku a zabraňujú množstvu nebezpečných chorôb.
Vedci zistili, že matcha obsahuje stokrát viac epigalokatechínu (EGC) ako ktorýkoľvek iný čaj. EGC je najsilnejším antioxidantom zo štyroch hlavných čajových katechínov, 100- až 25-krát silnejších ako vitamíny C a E. V zápase 100% katechínov predstavuje EGC. Zo všetkých antioxidantov je všeobecne známy pre svoje protirakovinové vlastnosti.
2. Upokojuje
Čínsky taoisti a japonskí zen budhistickí mnísi používajú zelený čaj matcha už viac ako tisícročie ako relaxačný prostriedok na meditáciu - a na udržanie bdelosti. Teraz vieme, že tento vysoký stav vedomia je spojený s aminokyselinou L-theanínom v listoch. L-theanín stimuluje produkciu alfa vĺn v mozgu, ktoré vyvolávajú relaxáciu bez ospalosti.
3. Zlepšuje pamäť a koncentráciu
Ďalším výsledkom pôsobenia L-theanínu je produkcia dopamínu a serotonínu. Tieto látky zvyšujú náladu, zlepšujú pamäť a koncentráciu.
4. Zvyšuje hladinu energie a vytrvalosť
Zatiaľ čo zelený čaj nás povzbudzuje kofeínom, ktorý obsahuje, matcha nám dodáva energiu vďaka rovnakému L-tianínu. Energetický účinok šálky matcha môže trvať až šesť hodín a nesprevádza ju nervozita a hypertenzia. To je dobrá, čistá energia!
5. Spaľuje kalórie
Zelený čaj Matcha urýchľuje váš metabolizmus a pomáha telu spaľovať tuky asi štyrikrát rýchlejšie ako zvyčajne. Matcha zároveň nespôsobuje žiadne vedľajšie účinky (zvýšený srdcový rytmus, vysoký krvný tlak atď.).
6. Čistí telo
Posledné tri týždne, pred zberom čajových lístkov, je čínska kamélia chránená pred slnečným žiarením. Výsledkom je výrazné zvýšenie obsahu chlorofylu, ktorý nápoju dodáva nielen krásnu jasne zelenú farbu, ale je tiež silným detoxikátorom schopným prirodzene odstraňovať z tela ťažké kovy a chemické toxíny.
7. Posilňuje imunitný systém
Katechíny v zelenom čaji matcha majú antibiotické vlastnosti, ktoré podporujú celkové zdravie. Jedna šálka matcha navyše poskytne značné množstvo draslíka, vitamínov A a C, železa, bielkovín a vápnika.
8. Normalizuje hladinu cholesterolu
Vedci si nie sú úplne istí, ako matcha normalizuje hladinu cholesterolu. Štúdie však ukazujú, že ľudia, ktorí pravidelne pijú matchu, majú nižšiu hladinu zlého cholesterolu a vyššiu hladinu dobrého cholesterolu. Muži, ktorí pijú zelený čaj matcha, majú o 11% menšiu pravdepodobnosť vzniku srdcových chorôb ako tí, ktorí ich nepijú.
9. Má úžasnú chuť
Matcha je nielen zdravá, ale aj neskutočne chutná. Na rozdiel od mnohých iných čajov, do ktorých často chceme pridať cukor, mlieko, med alebo citrón, je matcha sama o sebe úžasná. Toto tvrdenie som si overil na sebe. Nemám rád obyčajný zelený čaj, ale matcha chutí úplne inak a je naozaj príjemné piť.
Takže si urobte šálku matcha, pohodlne sa usaďte, relaxujte - a vychutnajte si skvelú chuť a výhody tohto nefritového nápoja.
2. Použitie čaju matcha vo varení, kozmetológii, medicíne.
Tento prášok je vhodný nielen na klasické varenie. Vďaka priaznivým vlastnostiam japonského čaju matcha a jeho osviežujúcemu účinku je vysoko cenený a má uplatnenie vo varení, kozmetológii a dokonca aj v medicíne.
Niektorí ľudia, ktorí pravidelne konzumujú tento čaj, výrazne zlepšujú stav pokožky tváre, zmiznú akné a iné zápaly pokožky. Môžete si vyrobiť ľad z čaju a utrieť si ním tvár alebo si pripraviť kozmetické masky na báze čajového prášku.
Prášok zo zeleného čaju matcha sa okrem toho používa na výrobu zmrzliny, sladkostí, rôznych pečív a koktailov.
Vďaka vysokému obsahu prospešných vlastností sa čaj z matcha často používa ako doplnok výživy. Ak vás priaznivé vlastnosti tohto nápoja lákajú, ale nechcete ho piť, môžete si kúpiť tobolky čaju matcha alebo si vziať 1 lyžicu suchého prášku denne. Môžete ho pridať aj do smoothies alebo džúsov.
Niekoľko štúdií preukázalo schopnosť čaju matcha zvýšiť fyzickú výdrž o 24%.
Pravidelné alebo pravidelné pitie čaju matcha určite zvýši váš tón, aj keď sa nezúčastňujete maratónu. V našom živote je už veľa bremien, či už je to termín dôležitého projektu alebo neplánované záležitosti a výlety.
Nápor energie a sily vám vždy príde vhod.
3. Ako správne variť čaj s matchou.
Ak chcete pripraviť tento nápoj, musíte si vziať pol čajovej lyžičky matcha a vložiť ju do špeciálneho veľkého, nízkeho pohára - matcha-javan. Potom zahrejte minerálnu alebo pramenitú vodu na 70 - 80 stupňov, nalejte ju do matcha-javanu a šľahajte nápoj, kým sa pomocou bambusového čajového šľahača nevytvorí malá pena.
Nemám metličku ani špeciálny pohár, ale bez nich mi je dobre.
Pri príprave klasického čaju matcha nezabudnite, že varenie sa líši od bežného zeleného čaju.
Čaj Matcha sa varí dvoma spôsobmi, podľa preferencie: koicha (silná) a rímsa (slabá). Rozdiel je iba v dávkovaní. Na porciu silného čaju budete potrebovať 5 gramov čaju na 80 ml vody. Na slabý čaj - 2 gramy čaju na 50 ml.
4. Kontraindikácie.
Napriek zjavným výhodám čaju matcha by ste tiež mali pamätať na to, že nápoje obsahujúce kofeín (a všetky zelené čaje patria do tejto kategórie nápojov) sa neodporúča konzumovať neskôr ako 4 hodiny pred spaním.
Vedci tiež zistili, že listy zeleného čaju obsahujú olovo, ktoré ho absorbuje zo vzduchu na plantážach. Zatiaľ čo 90% klasického zeleného olova je vyhodených spolu s listami, potom sa čaj čaju matcha, ktorý sa pije s listami, dostáva do nášho tela spolu so všetkým olovom obsiahnutým v jeho listoch. To neznamená, že by ste sa mali úplne vzdať používania tohto čaju, nemali by ste sa ním však nechať uniesť a piť viac ako jednu alebo dve šálky denne.
5. Ako si vybrať čaj s matchou.
- Pri kúpe čaju matcha by ste mali v prvom rade venovať pozornosť farbe: mal by byť žiarivo zelený.
- Mali by sa uprednostniť aj organické čaje.
- Malo by sa pamätať na to, že pravý, kvalitný zelený čaj nie je lacným potešením, nemali by ste sa snažiť hľadať čaj s matchou za nízku cenu.