Uhorka

Leto je čas, kedy môžete zo sezónnych jedál vyťažiť maximum. Medzi nimi je nevyhnutnosť letnej stravy - nízkokalorická a osviežujúca uhorka.

Uhorka: čo to je

Uhorky sú plody tekvicovej rodiny. Vedecky známy ako Cucumis sativus patria do rovnakej rodiny ako cukety, vodný melón a tekvica. Je to rozšírená plodina s rôznymi odrodami pestovanými po celom svete. Uhorka je ideálnym jedlom pre tých, ktorí sa starajú o svoje blaho a udržiavajú sa v kondícii. Obsahuje mnoho základných živín, ako je vitamín A, vitamín B, vitamín C, vitamín K, mangán, meď a draslík. Zahrnutie uhoriek do každodennej stravy má pozitívny vplyv na vaše zdravie.

Ovocie pomáha bojovať proti dehydratácii, pretože ide o 90% vody, ktorá udržuje telo hydratované a vyplavuje veľa nebezpečných látok.

Aj keď sa táto zelenina konzumuje najčastejšie čerstvá, populárne sú aj solené, nakladané a nakladané uhorky. Mnoho ľudí zavrie svoje uhorky na zimu a v chladnom období ich baví ochrana.

Uhorka: výhody

1. Obsahuje veľa výživných látok

Uhorka, ktorá je veľmi nízkokalorická, obsahuje veľa dôležitých vitamínov a minerálov. Jedna veľká nelúpaná surová uhorka s hmotnosťou 300 g obsahuje 45 kcal. V tomto prípade sú uhorky zložené z približne 96% vody. Uhorky by sa mali jesť nelúpané, aby sa zvýšil ich obsah živín.

2. Obsahuje antioxidanty

Antioxidanty sú molekuly, ktoré blokujú oxidáciu, ktorá sa hromadí v tele a môže viesť k chronickým chorobám alebo dokonca k rakovine. Ovocie a zelenina vrátane uhoriek sú obzvlášť bohaté na prospešné antioxidanty, ktoré môžu znížiť riziko týchto stavov.

3. Podporuje hydratáciu

Voda je rozhodujúca pre fungovanie tela - reguluje teplotu, transportuje živiny a správna hydratácia ovplyvňuje fyzický výkon, metabolizmus a ďalšie dôležité procesy. Vodu potrebnú pre telo získavame pitím rôznych tekutín, ale až 40% z celkového príjmu vody môžete získať z potravy. Na zvlhčenie sú ideálne uhorky, ktoré tvoria takmer 100% vody.

4. Uhorky vám pomôžu schudnúť

Uhorky majú nízky obsah kalórií, takže sa dajú pridávať do šalátov a pripravovať s nimi sendviče bez toho, aby ste riskovali váhu. Vysoký obsah vody v uhorkách môže navyše pomôcť pri chudnutí.

5. Môže znížiť hladinu cukru v krvi

Niekoľko štúdií preukázalo, že uhorky môžu pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi a zabrániť niektorým komplikáciám cukrovky.

6. Dobré pre pokožku

Uhorky môžete použiť ako domáci prostriedok na vyživenie svojej pokožky nanesením hustej pleťovej masky (postup nájdete nižšie). Prírodná maska ​​poskytuje upokojujúci a chladivý účinok, chráni pokožku pred suchosťou, akné, podráždením.

7. Dobré pre zdravie očí a účinné proti vranám

Je známe, že uhorky dobre hydratujú pokožku okolo očí. Vitamín E hrá dôležitú úlohu pri zvyšovaní produkcie kolagénu tým, že pôsobí ako prírodný prostriedok proti vráskam. Pravidelná konzumácia uhoriek navyše prispieva k zlepšeniu videnia, pretože obsahuje niekoľko protizápalových látok a antioxidantov, ktoré pomáhajú vyhnúť sa šedému zákalu.

8. Uhorky eliminujú zápach z úst.

Namiesto žuvačky si do úst vložte kúsok uhorky, aby ste „vyhnali“ baktérie, ktoré spôsobujú nepríjemný zápach, a tiež eliminujte choroboplodné zárodky, ktoré spôsobujú orálne komplikácie a ochorenie ďasien.

9. Silnejšie kosti a vlasy.

Uhorka obsahuje kyseliny askorbové a kávové, ktoré pomáhajú posilňovať väzy, chrupavky, šľachy a kosti vášho tela. Zelenina obsahuje aj oxid kremičitý, ktorý pomáha pri tvorbe spojivového tkaniva, ktoré pomáha posilňovať oslabené kosti. Uhorkové masky tiež pomáhajú suchým a oslabeným vlasom.

Odrody uhoriek

• Arktída - je možné ju pestovať v skleníku aj na otvorenom poli. Chuť tejto odrody je bohatá a svieža.
• Amor je odroda šalátu, ktorá je vhodná aj na konzerváciu.
• Umelec - Vhodné na morenie a morenie, ale tiež dobré čerstvé.
• Herman - dozrievajú skoro, majú tiež vysoký výnos.
• Nezhinsky - ľahko toleruje suché počasie.
• Čínsky zázrak - odkazuje na špeciálny poddruh uhoriek, ktorého hlavnou črtou je dĺžka ovocia (dosahuje 40-60 cm). Väčšina druhov čínskych uhoriek je vhodná iba na čerstvú konzumáciu.
• Cybriya je všestranná odroda, ktorá je skvelá na morenie a morenie.
• Čajkovskij je skorá odroda.
• Konkurent - kultivar zreje päť týždňov po výsadbe. Vyžadujú starostlivú údržbu.

Prečo môže byť uhorka horká

Často sa stretávame s nepríjemnou horkou chuťou uhoriek. Prečo sa to deje? Faktom je, že zelenina obsahuje cucurbitacin B a cucurbitacin C. Kombinácia týchto látok robí ich listy horkými a menej chutnými pre hlodavce. Najvyššia koncentrácia týchto prvkov sa nachádza v listoch, koreňoch a stonkách, ale prechádza aj do plodov. Horkosť uhorky naznačuje nedostatočné zavlažovanie, nedostatok živín v pôde alebo nedostatok slnečného žiarenia.

Uhorkové pleťové masky

Keďže uhorky sú dobré pre pokožku a majú liečivý osviežujúci účinok, je možné si z nich doma vyrobiť pleťovú masku.

Jednoduchá maska ​​z uhorky:

• Veľkú uhorku ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
• Plátky vložte do mixéra alebo kuchynského robota.
• Nakrájajte uhorku až do pyré.
• Nalejte uhorkové pyré do sitka, aby sa tekutina oddelila od hmoty.
• Zvyšnú hmotu vytlačte rukami, aby ste vytlačili šťavu.
• Umyte si tvár a krk teplou vodou a odličovačom bez oleja. Týmto sa pokožka pripraví na otvorenie pórov.
• Naneste uhorkovú šťavu na pokožku a nechajte ju pôsobiť pätnásť minút.
• Po pätnástich minútach si tvár umyte studenou vodou a osušte jemným čistým uterákom.
• Vaša pokožka bude pevnejšia a zdravšia už pri jednom ošetrení.

Maska z uhorky a aloe

• Polovicu nelúpanej uhorky nakrájame na plátky.
• Olúpte ich a vložte tieto kúsky do mixéra, premiešajte, kým nebudú vodnaté.
• Pridajte dve polievkové lyžice aloe vera gélu a premiešajte do hladka.
• Umyte si tvár a krk teplou vodou a bezolejovým čistiacim prostriedkom na odstránenie make-upu a otvorených pórov.
• Pastu si rovnomerne vmasírujte na tvár, krk a hrudník.
• Po pätnástich minútach masku opláchnite studenou vodou a osušte mäkkým uterákom.

Recepty na uhorky

Uhorka bude vynikajúcim doplnkom šalátov, mäsa a môže sa stať stredobodom jedla.

Lavash s kuracím mäsom, zeleninou a syrom

Zloženie:

• 2 plátky varených kuracích pŕs
• 1 veľká uhorka, nakrájaná na malé plátky
• 1 plechovka zrelých olív, nasekaná
• 1 stredne paradajka
• 1 malá sladká červená paprika, nasekaná
• ½ plátku syra čedar
• ¼ šálky nakrájanej červenej cibule
• Pita
• Na doplnenie paliva:
• ¼ poháre majonézy
• 1 polievková lyžica talianskeho dresingu
• ¼ čajová lyžička cesnakového prášku
• ¼ čajová lyžička korenia
• Bylinky a koreniny podľa chuti

Príprava:

Vo veľkej mise zmiešajte ingrediencie pita chleba. V malej miske zmiešajte majonézu, taliansky dresing, cesnakový prášok, korenie a bylinky; zalejeme zmesou kuracieho mäsa a zeleniny a premiešame. Potom výslednú zmes dajte na pita chlieb, zabaľte do rolády.

Zlomené uhorky (čínske uhorky)

Zloženie:

• 3 uhorky čínsky zázrak
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica ryžového octu
• 1 polievková lyžica sezamového oleja, pražená
• Štipka soli
• Strúhaný zázvor alebo chilli pasta (voliteľné)

Príprava:

Dobre vychladené a umyté uhorky rozšľahajte valčekom alebo prázdnou pivnou fľašou.

Polámané uhorky rozbite na malé kúsky v miske.

V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, sezamový olej a štipku soli. Podľa želania môžete pridať nastrúhaný zázvor alebo čili pastu. Skombinujte uhorky so zálievkou a podávajte.

Pikantný šalát z uhoriek a broskýň

Zloženie:

• 1 šálka surových tekvicových semiačok
• Lyžica olivového oleja 1
• soľ
• 1 tobolka kardamónu
• 1 celý klinček
• ½ čajovej lyžičky koriandrových semien
• ½ čajovej lyžičky kmínu
• 1 čili serrano, najemno nastrúhané
• 1 strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
• 3 lyžice nadrobno nasekanej petržlenovej vňate
• 3 polievkové lyžice jemne nasekaného koriandra plus listy s jemnou stopkou na servírovanie
• 3 polievkové lyžice (alebo viac) čerstvej citrónovej šťavy
• 2 uhorky, nasekané
• 4 stredne žlté broskyne, nakrájané na malé kúsky
• 1 avokádo, nakrájané na 3-4 cm kúsky
• 1 čajová lyžička opražených sezamových semiačok

Príprava:

Rúra musí byť predhriata na 350 ° C. Na tekvici vyprážajte tekvicové semienka do zlatista (5-7 minút). Premiestnite do malej misky a premiešajte s 1 polievkovou lyžičkou. olej; dochutíme soľou.

Kardamón, klinčeky, koriander a kmín osobitne opečte na malej panvici na strednom ohni (2 minúty). Vyberte semená z kardamónového struku. Semená spolu s ostatnými koreninami najemno pomeľte v mlynčeku na korenie alebo pomocou mažiara. Hodíme do veľkej misy s čili, cesnakom, petržlenovou vňaťou, nasekaným koriandrom, citrónovou šťavou a zvyšným ¼ hrnčekovým olejom; dochutíme soľou. Pridajte uhorku a premiešajte. Nechajte pôsobiť päť minút.

Do uhorkovej zmesi pridajte broskyne, avokádo a napoly tekvicové semiačka a dochuťte soľou; podľa chuti môžete pridať citrónovú šťavu. Podávame so sezamovými semiačkami, lístkami koriandra a zvyškami tekvicových semiačok.