Karob je viac ako len náhrada čokolády. V skutočnosti história jeho používania siaha ďaleko do minulosti 4000 rokov. Dokonca aj v Biblii je zmienka o rohovníku ako „sv. Jánov chlieb“ (je to kvôli presvedčeniu ľudí, že Ján Krstiteľ rád jedol rohovník). Gréci ako prví pestovali rohovník, známy aj ako rohovník. Vždyzelené rohovníky dorastajú do výšky 50 – 55 stôp a produkujú tmavohnedé struky plné dužiny a malých semien. Britskí lekárnici z devätnásteho storočia predávali struky rohovníka spevákom, aby si udržali zdravie a upokojili hrdlo. Karobový prášok nájdete v obchodoch so zdravou výživou a často sa používa pri pečení. Karob je vynikajúcou náhradou kakaového prášku, má vysoký obsah vlákniny a nízky obsah tuku. Karob obsahuje antioxidanty, prirodzenú sladkú chuť a je bez kofeínu. Rovnako ako kakao, aj karob obsahuje polyfenoly, antioxidanty, ktoré znižujú riziko srdcových ochorení. Vo väčšine rastlín sú taníny (taníny) rozpustné, zatiaľ čo v rohovníku sú nerozpustné vo vode. Taníny z rohovníka zabraňujú rastu patogénnych baktérií v črevách. Šťava z rohovníka je podľa štúdie bezpečný a účinný spôsob liečby hnačky u detí aj dospelých. Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) schválil rohovník ako bezpečný na prípravu a konzumáciu. Karob je schválený aj ako potravinový, farmaceutický a kozmetický doplnok.
2022-11-11