Čerstvý jablkový a šípkový kompót varte v hrnci 30 minút + 20 minút na spracovanie šípkových bobúľ. Na varenie kompótu zo sušeného ovocia ich namočte na 5-6 hodín, potom varte v kompóte 20-30 minút a potom nechajte 1 hodinu.
Ako variť kompót z jabĺk a šípok
Produkty
na 2 litre kompótu
Jablká - 3 kusy s hmotnosťou 300 gramov
Šípková ruža - pol kila
Cukor - podľa chuti 200-300 gramov
Voda - 2 litre
Kyselina citrónová - 1 štipka
Ako variť šípkový kompót
1. Šípku umyjeme a osušíme, každé bobule postupne rozkrojíme a zbavíme jadierok a zdriemneme. Pretože hromada je dosť pichľavá a drsná, odporúča sa bobule olúpať rukavicami.
2. Opláchnite bobule zo zvyškov šlofíka a vložte do hrnca.
3. Jablká umyjeme, olúpeme, nakrájame na tenké plátky, poukladáme na šípky.
4. Do kastróla nalejte vodu, pridajte cukor a citrón, dajte oheň a za stáleho miešania ovocie varte 15 minút.
5. Nalejte kompót do dvojlitrových alebo dvojlitrových nádob, otočte ich, otočte ich, ochlaďte a uložte.
Chutné fakty
Čerstvé šípkové bobule môžete nahradiť sušenými, potom sa budete môcť vyhnúť dlhodobému spracovaniu bobúľ. Ak chcete nahradiť šípky, použite nasledujúce pomery: na 300 gramov jabĺk 100 gramov sušených šípok. Pred varením kompótu je potrebné ho opláchnuť a namočiť na 3-4 hodiny do vody, v ktorej sa potom kompót uvarí. Po 10 minútach varu je potrebné bobule roztlačiť, aby sa zvýšila koncentrácia nápoja, a až potom pridať jablká. Môžete tiež použiť sušené jablká: namiesto 300 gramov čerstvých jabĺk stačí vziať 70 gramov sušených jabĺk, namočiť a povariť so šípkami.
Pred spracovaním šípky neumývajte, ak nie je čas ich dobre vysušiť: mokré bobule vám vykĺznu z rúk a hromada a semená sa prilepia na mokré ruky.
Podľa chuti môžete do kompótu pridať škoricu a pomarančovú kôru.
V pomalom hrnci môžete uvariť jablkový a šípkový kompót. Potom, aby ste dosiahli väčšiu koncentráciu chuti, môžete po uvarení kompot držať niekoľko hodín v automatickom ohreve - a až potom ho naliať do plechoviek alebo použiť.