Teraz je sezóna jabĺk a my to musíme využiť. Vyrobte si napríklad domáci jablčný ocot. Poviem vám, prečo a ako.
Za čo.
Surový jablčný ocot je už dlho uznávaný pre svoje množstvo zdravotných a kozmetických výhod. Je to najmä dobrý prírodný liek na akné a obezitu (!).
Ide o to, že surový jablčný ocot je silným pomocníkom pri trávení, ktorý môže pomôcť zmierniť zápchu (ktorá je bežnou príčinou akné). Tento ocot zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, ktorá je potrebná pre normálne trávenie. Navyše má antivírusové, antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti, ktoré pomáhajú v boji proti plesňovým infekciám. Surový jablčný ocot podporuje rast probiotík, ktoré sú prospešnými baktériami v našom tele. Pretože pomáha udržiavať rovnováhu kvasiniek a baktérií, ktoré vyžadujú cukor na kŕmenie, jeho konzumácia môže prispieť k zníženiu potreby cukru. Okrem toho obsahuje draslík a ďalšie nevyhnutné minerály a prvky.
Ako.
Jablčný ocot môžete konzumovať dvoma spôsobmi. Prvým je nahradiť ho vínom alebo iným octom, ktorý používate na varenie alebo do šalátových dresingov.
Druhý spôsob: jednu polievkovú lyžicu zriedte v pohári vody a vypite ju 20 minút pred jedlom. Ako väčšina ľudí, aj ja uprednostňujem prvý spôsob.
Všimnite si, že pasterizovaný jablčný ocot nie je pre telo prospešný, takže buď kupujte surový a nefiltrovaný, alebo si vytvorte vlastný. Keďže čoraz menej dôverujem priemyselne vyrábaným výrobkom, rozhodol som sa pripraviť si ocot sám doma. Navyše sa ukázalo, že je to celkom jednoduché.
Domáci jablčný ocot
Zloženie: 1 kilogram jabĺk, 50-100 gramov medu, pitná voda
Príprava:
Nakrájajte jablká. Pridajte 50 gramov medu, ak sú jablká sladké, a 100 gramov, ak sú kyslé, premiešajte. Zalejeme horúcou vodou (nie vriacou), aby voda aspoň zakryla jablká, prikryjeme gázou a dáme na tmavé miesto. Najťažšou súčasťou tohto procesu je miešanie jabĺk dvakrát denne.
Po dvoch týždňoch musí byť ocot prefiltrovaný. Vyhoďte jablká a nalejte tekutinu do sklenených fliaš, pričom po hrdlo nechajte 5 - 7 centimetrov. Umiestnite ich na tmavé miesto, aby kvasili - a o dva týždne je zdravý jablčný ocot hotový.