V týchto poznámkach by som chcel hovoriť o svojich zisteniach a objavoch. Lokalita – Charkov, listnatý les. Ak ma zrazu privedú do borovice, určite to uvediem samostatne. Náš les je malý, slušne vyšliapaný všetkými kategóriami rekreantov, od mamičiek s deťmi a milovníkov psov až po cyklistov. A nechýbajú ani fanúšikovia, ktorí jazdia na kvadrokoptérach a jazdia na koňoch. Ale napriek tomu tento les neprestáva udivovať a tešiť. Minulý rok bolo obzvlášť veľa tichých objavov: po prvý raz v živote sme s manželom našli černicu žltú a nášho prvého dážďovníka. Aj tento rok sa začal veľmi sľubne... Ale najskôr.
Marec tohto roku bol zvláštny: na začiatku mesiaca teplý a slnečný, všetko sľubovalo rýchlu jar, potom sa ochladilo a pršalo, teplota v noci klesla pod nulu. Až ku koncu mesiaca sa začalo zdať, že jar ešte príde.
2 apríla. Prvý slnečný deň po šedom a pochmúrnom marci sme sa vybrali na prechádzku a obdivovali bujné kvitnutie snežienok (čo nie sú snežienky, ale modré kúzla). Je viacero miest, kde je čučoriedok toľko, že tvoria celistvý modrý koberec. Pozeráte a pamätáte si: „Pozerám sa do modrých jazier...“ Samozrejme, mal som tajný nápad nájsť nejaké skoré jarné huby. Nie na gastronomické účely, ale len na fotenie. Bol tam dokonca aj hrubý zoznam toho, čo chcem: mikrostómia (pre fotky k článku); sarkoscif – odfoť a vyskúšaj, ešte som to nikdy nedržal v rukách; smrž-linky, lebo som ich tiež nikdy nedržal v rukách; no z nepružinových – obyčajný štrbinový list, výhradne na fotografie k článku.
Najprv nájdite:
Najprv sa mi z diaľky zdalo, že je to niečo, čo už vo všeobecnosti prezimovalo (keď sme sa v marci vybrali na takú prechádzku, miestami bol v lese ešte sneh, našiel som rozmrazený kalichový hovorca, ktorý vyzeral prekvapivo dobré). Ale pri bližšom skúmaní sa ukázalo, že tieto huby neboli v žiadnom prípade minuloročné, ale úplne čerstvé, sú tam mladé, všetky vyzerajú skvele. A ukázalo sa, že netuším, čo to je! Ďalšie fotografie, podrobnejšie, tu: https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-39809/
Doslova pár krokov od tejto čistinky, na strane čistinky, asi dvadsať centimetrov od vyjazdenej koľaje, hľadím – akoby sa tu povaľovali čiapky zo žaluďov. Pozrel som sa – wow! Áno, to sú huby! Malé elegantné podšálky:
A tieto podšálky sa ukázali ako ušľachtilý Dumontini.
Tretia huba sa mi spočiatku zdala veľmi banálna:
Do tohto roku sme v apríli nikdy nešli na huby. O všetkých jarných druhoch viem len teoreticky. Hríb som si preto zobral domov (bol len jeden, poobzeral som sa a nič som nenašiel, je malý, hoci na fotke vyzerá obrovský, v skutočnosti má len 7 centimetrov na výšku a šírka klobúka je nie viac ako 6 centimetrov v najširšom bode), nebral som to z gastronomických úvah, ale s myšlienkou poriadne sa naštudovať. Samozrejme som to prerezal a bol som ohromený: v záhyboch číhal kliešť.
Samozrejme, nie som odborník, možno je to nejaký hubožravý roztoč, ktorému sú teplokrvníci ľahostajní, ale posledných pár rokov je kliešťov neskutočne veľa. Hneď som si predstavil: prídeš domov s hubami, osprchuješ sa, krútiš sa pol hodiny pred zrkadlom a kontroluješ, či sa niekto nechytil, potom sa pustíš do spracovania húb a tieto infekcie čakajú len na toto!
6 apríla. Teplo, do +15 a dokonca aj do +18 cez deň a nie menej ako +5 v noci, od poslednej prechádzky nepršalo. Snežienky Scilla kvitnú ďalej, no modrý koberec už nie je modrý, ale modrofialový: Hromadne odkvitol Corydalis, kvitne pľúcnik. Na niektorých miestach sa začínajú objavovať žlté škvrny: kvitne veternica masliaková.
Zoznam „zoznamov želaní“ sa od poslednej prechádzky príliš nezmenšil. Prvé, čo mi les dal, keď sme sa zastavili na dymovú prestávku, bola nenápadná vetvička ležiaca neďaleko provizórnej lavičky: na vetvičke boli ľahké hríbiky. Zdvihol som to, otočil to a... Yessss!!! Si môj fešák! Bežný štrbinový list:
Navštívili čistinku, kde sa minule pravdepodobne hojne rozrastali tubária – a nenašli ani jednu. Je nepravdepodobné, že by sa tak rýchlo rozložili, s najväčšou pravdepodobnosťou boli zozbierané. Pri príležitosti pracovného dňa bol les prakticky vyľudnený, boli tam vzácni psičkári a kŕdeľ cyklistov. Už z diaľky videli pani so psom. Pani evidentne niečo zbierala v malom balení. Bolo nepohodlné priblížiť sa a nahliadnuť: čo ak sa pes (mišenec východoeurópskeho ovčiaka) rozhodne, že zasahujeme do koristi paničky. Nemuseli to byť hríby, mohla to byť žihľava, púpava či iné bylinky na boršč-šalát a dôchodcovia ochotne zbierajú aj snežienky, aby ich predali pri vchode do metra.
Bolo tam veľa riadkov. Veľa. Mladá, pekná. Prišla, pozrela sa na to – je to smrž? — nie, žiaľ. Prikryté lístím ich necháme rásť. Bolo veľa hnedých „podšálkov“ – dumontini. To je naozaj – hriadeľ! Bolo tam neskutočne veľa vrchnáčikov od Coca-Coly, červených, z plastových fliaš. V určitom momente ma omrzelo behať ku každému červenému miestu. A potom – krôčik od cesty, hľadím, červene sa spod uschnutých listov. Jasne, vyzývavo sa červená. Chytím manžela za rukáv – no, povedz mi, povedz mi, že toto nie je Coca-Cola!
Svetlé, na slnku úplne neprirodzenej, nejakej neprirodzenej farby, aj teraz, na jar, keď v lese všetko kvitne, to vyzerá ako niečo úplne neuveriteľné. Naozaj, niečo báječné, elfský pohár, šarlátový sarkoscif.
Z tých najväčších som opatrne odrezal pár kúskov, zvyšok som prikryl lístím. Plánuje navštíviť toto miesto v najbližších dňoch. Priniesli sme huby domov, varené: 1 krát varené a vyprážané s cibuľou, trochu osolené. Chutné. Mám rád husté, chrumkavé huby, s takou výraznou textúrou. Zaujímavé je, že po uvarení šarlátová farba trochu vybledla, ale nezmizla. A pri vyprážaní sa úplne prebral. Vo všeobecnosti zhrnutie: dobré, ale nestačí. Veľmi malý!
A posledný darček z lesa v tento deň: čiary. Neodolal som a nedal som pár fotiek. Je mladý a očividne stále rastie a z neskúsenosti som ho zobral, rovnako ako prvého, na „obrovskú líniu“: 10 centimetrov vysoký, rozpätie klobúka v širokom mieste nie je menšie ako 18 cm. A až po niekoľkých týždňoch, po vyriešení otázky s pomocou miestnych hubárov, som si uvedomil, že ide o „Beam Stitch“, alias „Pointed“, Gyromitra fastigiata.
Nebral som, po fotení som ho tradične zasypal lístím. Nech rastie, krásavec.
10 apríla. pondelok. Chilly. Vyšli sme na krátku prechádzku, bez veľkej nádeje, že niečo nájdeme: v nedeľu len ten lenivý nenavštívil les, grilovačku, hudbu, humbuk, hory odpadkov a vyšliapané kvetinové lúky. Pozerám sa na to roky a žasnem už roky: ľudia, prečo ste také svine... Je to smutné.
Dve mne známe líniové paseky boli prázdne a až pri samotnom výjazde z lesa, doslova desať metrov od asfaltky, sa objavili čiary. Voľné, veľa, veľké. Ale nefotili sme ich. Vezmite ešte viac. A vlastne ani nič iné nebolo.
Ale les ma neurazil. Prinesené na tento strom:
Jedna huba sa mi zdala dosť zaujímavým tvarom, ako motýľ, pozri:
Tu je to ešte bližšie. Je na tom niečo hypnotizujúce!
Teraz mám otázku: rastie štrbinový list v druhom roku? Všetky štrbinové listy, ktoré som náhodou našiel, mali viac-menej polkruhový tvar. A tento akoby vyrástol na hlavnej plodnici akoby „výhonky“.
15. – 18. apríla Užhorod. Áno, áno, Užhorod, Zakarpatsko. Priviedlo nás tam vidieť rozkvitnuté čerešne.
Čo môžem povedať - je to úžasné! Kvôli tomu sa oplatilo triasť viac ako 25 hodín vo vlaku. Tu je japonská čerešňa, ktorá sa zakorenila v našej klíme:
Pre porovnanie, tu je naša tradičná čerešňa a sakura vedľa nej:
Mesto si nezapamätali len sakury, bohato kvitla magnólia, milujú ju a pestujú ju tam všetky tri najznámejšie odrody, tu sú dve veľkokveté:
Čisté mestečko, zaujímavé minisochy, zaujímavá kuchyňa. Krásna rieka, kované srdcia spútané zámkami zo stodoly „na znak večnej lásky“, výstava kraslíc, labute na mestskom rybníku a čajka na jazerách. Neľutovali sme, že sme išli. Veľká fotoreportáž z cesty sa pripravuje, dám ju na svoje fórum, môžem dať link.
Všeobecný úvod o Užhorode možno považovať za úplný, teraz je čas povedať vám, aké huby sa našli priamo v meste.
Hračková železnica. Nefunkčný, ale nie taký rozbitý, ako som si predstavoval z toho, čo som čítal na nete. Popri cestičkách je veľa rozpílených topoľov, pne sa ešte veľmi nerozložili. Pri jednom z pňov rástli šik chrobáky, dve slušne veľké rodiny. Jeden bol v takom sčernenom stave, že sa o hubách dalo povedať len jedno: boli to hnojníky. Druhý lúč bol síce už v štádiu hromadného umierania, no ešte nie beznádejný. Pre seba som ich definoval ako „blikajúci chrobák“:
Detská železnica je položená pozdĺž rieky. A medzi dráhou a riekou, ako sa nám zdalo, je plážová oblasť: je tu akási kabínka, ktorá vyzerá ako záchod, a zrejmé prezliekacie kabínky. Zriedkavé spoločnosti chodia, väčšinou so psami. Kým sme fotili chrobáky, venovali sa nám, ale nepovedal by som, že moje deti sú príliš emotívne, takmer dospelé slečny, študentky. Možno sa nie príliš hojní turisti obmedzujú na selfie na pozadí sakury a hradu Užhorod?
A na druhej strane toho istého pňa rástol v nádhernej izolácii sivý chrobák.
Historické centrum mesta, dláždená dlažba z Užhorodského hradu. Toto je píla:
Najprv mi mysľou prebleskla myšlienka, že je to šupinatá, už aj tak veľmi hustá, gumovo-drevnatá noha huby, ktorú som sa snažil vytrhnúť zo všeobecnej kopy. Mýlil som sa však, je to skôr žíhaná.
25 Apríl. Sneh napadol (opäť). Faktom je, že hneď po Veľkej noci z Užhorodu som sa z množstva kvetov vrátil do zimy, ako keby som sa pozametal v stroji času: Charkov bol pokrytý snehom. Pohľad z okna:
Celý týždeň bolo dosť chladno. Ale potom, samozrejme, jar predsa len vymyslela, aké by malo byť počasie koncom apríla, oteplilo sa, je čas skontrolovať, ako je na tom náš les.
Bolo tam more línií, naozaj veľmi dobre znášali chladné počasie. Táto situácia ma potešila, keďže sme sa s manželom navzájom presviedčali, že ich ešte chceme skúsiť uvariť. A je bezpečnejšie ich vyskúšať v chlade, pretože vo vedeckých kruhoch existuje názor, že tieto huby akumulujú jed v teple. Po úplnej a podrobnej konzultácii od Sergeja v tomto komentári som bol pripravený na kulinárske objavy. Pri pohľade do budúcnosti poviem: huby sú ako huby. Nič zvláštne, celkom jedlé. Nezaznamenali sme žiadne vedľajšie účinky. Ale, samozrejme, o otázke, či stojí za to riskovať s hubami, ktoré majú takú nestabilnú povesť, sa musí každý rozhodnúť sám a k tejto otázke je potrebné pristupovať so všetkou zodpovednosťou. Nepočúvajte svojich susedov a neverte rozprávkam na internete v štýle „Hennu môžete použiť aj s vedierkami! Jeme ich takmer surové! Ak sa rozhodnete niečo také pochybné vyskúšať, pozorne si preštudujte otázku.
Našiel som čistinku od tubária (Tubaria otrub). Boli mladí, malí, nie rovnakí, ako sa stretli prvýkrát a bola som prekvapená, ako veľmi v tejto farbe vyzerajú ako ohraničená galéria.
Stretol som osamelého a smutného sivého chrobáka, ktorý trčal takmer priamo na čistinke, pričom celý jeho výzor demonštroval nezávislosť a neochotu nechať sa ošklbať. Nedotkli sme sa ho.
A tu je taký malý hnedý tanierik:
Chcel som ho vybrať nožom, aby som ho odfotil zdola, ale hríb je príliš malý a iba jeden. Ľutujem. Nechajte ho vyrásť, možno sa na toto miesto vrátime. Pre seba som to definoval ako poruchu štítnej žľazy. Keďže huba je považovaná za celkom jedlú a nemá zlozvyk hromadiť toxíny, myslím, že ju vyskúšame aj my, ak sa zvýši množstvo, ktoré sa dá vidieť na panvici bez mikroskopu.
Na pokračovanie je naplánovaný ďalší výstup na apríl. Zostaňte naladení a dozviete sa viac o hubách a ešte viac!